1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!) tầng 2

Vấn đề là tớ ko có loại cocoa mà tớ hay dùng ở đây a=nàng à.

Tin buồn nhá, máy của nhà chị vừa hỏng hôm nọ, ngay hôm khoe với cô. Hí hửng mang bột ra định cho vào máy để oánh thì nó k quay nữa. Vác đi bảo hành rôìi, hôm đó vẫn chưa mang về đc đâu . Báo hại tôi hôm đó đc luyện cơ tay, đập bột uỳnh uych, ơn giời thế nào mà nó lại ngon lành, vì đập đến độ

Mọi người ơi rất sorry mọi người nhưng tớ bận việc đột suất tuần này (tại có mấy thứ unexpected). Chắc kế hoạch off fải hoãn lại mọi người ạ.

Bánh brownie đúng là mỗi nơi một kiểu thật, có lẽ các đầu bếp xịn cũng chẳng thống nhất được với nhau đâu, bạn cứ làm theo ý thích là được. Còn đối với một thợ làm bánh người Pháp mà tớ may mắn được ''thọ giáo'' một lần thì bánh này làm ''chuẩn'' như sau :
Bơ + chocolate chưng cách thủy cho chảy ra, để hơi nguội bớt.
Bột mì + bột ca cao + bột nổi rây chung.
chocolate chop nhỏ & walnut chop nhẹ.
Trứng + đường đánh nhẹ cho gần tan đường ( sử dụng đường cát hột mịn ). Giai đoạn đánh nhẹ này rất quan trọng, trứng chỉ hơi bông, đường chưa tan hẳn, thời gian đánh chỉ khoảng 3mins cho 1 ổ bánh vuông 30*30cm. Tớ đánh 1 ổ lớn 60*40cm cũng chỉ khoảng gần 5mins thôi.
Dùng plastic spatula, trộn nhẹ hỗn hợp bơ và chocolate vô hỗn hợp trứng.
Rồi rắc hỗn hợp bột vô đều tay, trộn nhanh và nhẹ tay cho đều.
Chocolate và walnut đã chop cho vô sau cùng, trộn đều lại.
Đổ khuôn, nướng lửa 180oC, thời gian 45 - 48mis cho một khuôn vuông 30cm, độ cao một lóng tay rưỡi. Không nướng quá 50mins, bánh bị khô là hỏng.
Bánh nguội, để qua đêm trong tủ lạnh. Khi cắt ra, lớp trên mặt và thành bánh rất giòn, nhưng trong ruột phải mềm và ẩm, vị ngọt và đắng hài hòa, walnut và chocolate chop rải đều, đó là bánh đạt yêu cầu.
Chocolate dùng loại Belcolade của Bỉ, bánh rất ngon. Nếu không kiếm được thì sử dụng Grand, cũng gần bằng.
Cocoa powder dùng Van Houten, thơm ngon và bảo đảm không đắng nghét đâu. Bạn làm lại thử xem.
@WP : Tớ đang lập kế hoạch ra HN chơi đây, chắc khoảng 6 năm nữa. Chỗ tớ làm xin nghỉ khó khăn quá, có lẽ phải đợi quit luôn cái job này mới đi chơi được. Nhưng rất muốn về chơi và ăn quà Hà Nội. Đang thèm cà bung và bún ốc đến cồn cào ruột gan. Có bầu ăn cà bung được không nhỉ. Vụ off này mà tớ tham gia được, tớ phải góp ít nhất 3 món : gỏi rau tiến vua, bánh khoai mì nướng và bánh đậu xanh nướng.

ặ, hu hu, thỏ là ko dc off à, tuỏĐn này wp câng bỏưn rỏằ"i thơ tuỏĐn sau làm thỏ nào dc, chỏng lỏẵ phỏÊi 'ỏằÊi 'ỏn tỏt
@how come: cĂi tỏằTi giỏƠu kâ quĂ ko san sỏằ vỏằ>i chỏằ luôn cỏÊ liỏằu lặỏằÊng 'i, chỏằâ tỏằ> chỏằ vỏôn dạng belcholate cỏằĐa Bỏằ?, dạng luôn cỏÊ bỏằTt ca cao cỏằĐa nó nên nghe chỏằông bỏằ sỏẵ thỏằư tơm bỏằTt Van Houten xem có khĂc ko, mà có ai biỏt ỏằY HN bỏằTt này bĂn ỏằY 'Âu ko.

Hị hị... đen quá đi mất nhỉ?
Có Gala Cưới ở Cung Văn hoá Việt Xô vào cuối tuần đấy, cả nhà đi cho biết nhá!

Bánh mỳ sản phẩm đập bằng tay đành hoàng, k xài máy trộn, báo hại 1 phen mồ hôi nhễ nhại, đau khổ kinh người
Bánh mỳ làm theo công thức "bắc gét" của trường Hoa Sữa
Bánh trong lò, đang "nung" cho nó đẹp màu:

Thành phẩm 1 cái bánh mỳ gối dài, và 2 cái Hăm bơ gơ (quên k rắc vừng )

Và đây là "lát cắt" thành phẩm của em nó

mấy hôm nay nhà em bận quá. hix. vậy là mai hoãn off rồi phải ko ah. ko hoãn chắc em cũng phải cáo lỗi với các chị
To Howcome: ở nhà em cũng toàn đập tay khi làm bánh mì, trông cũng giông giống bánh của chị, mỗi tội em nướng bánh sao màu nó chả đẹp gì cả

Sắp đến Quốc Khánh rồi, mọi người có rảnh ko?

@ Goldenland : em thử ra siêu thị sao ở Cát Linh xem, hôm trước chị qua đó thấy bày Van Houten nhiều lắm, chị vẫn làm browne bằng bột Van Houten này, ngon lắm.