1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!) tầng 2

Giới thiệu các bạn một món mới do mình tự nghĩa ra đây (bảm đảm ăn vào sẽ không sao):
KHOAI TÂY CHIÊN TRỨNG
Nguyên liệu:
+ 2 củ khoai tây
+ 2-3 quả trứng gà
+ Hành tây 1/4 quả
+ Nấm hương hoặc nấm rơm nếu có càng tốt.
+ Nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, hành lá, ngò...
+ 1 cái chảo không dính.
Cách làm:
+ Khoai tây gọt vỏ, xắt thanh.
+ Trứng gà đập bỏ vào tô, cho thêm xíu nước, nêm nước mắm, bọt ngọt cho vừa ăn tùy khẩu vị. Khuấy đều cho lòng đỏ, lòng trắng hòa lẫn vào nhau. Xắt hành tây cho vào tô trứng.
+ Hành lá xắt ra để riêng.
+ Cho dầu ăn vào chảo, cho khoai tây vào chiên, cho chút xíu nước mắm, bột ngọt, tiêu (tùy ý). Chỉ chiên cho khoai tây vừa chín, đừng chiên cho giòn. Khi khoai chín, bỏ dùng đũa sắp xếp khoai cho nằm đều lên khắp mặt chảo.
+ Đổ trứng gà vào chảo, nhớ đổ cho đều sao cho trứng lấp đầy hết mặt chảo và khoai tây.
+ Để lửa nhỏ, dùng nắp đậy chảo lại khoảng 3-5 phút cho trứng chín. Chừng nào thấy mặt trứng khô là được. Sau đó rắc hành lá cho đều mặt trứng. Tắt lửa.
+ Lúc này trứng, hành lá và khoai tây nằm đều và tròn trông như một cái bánh. Khéo léo đổ cái "bánh trứng" đó ra đĩa tròn, đừng để "bánh" bị bể hay nứt. Đặt lên hai cọng ngò là ta đã có một món ăn rất đẹp.
+ Món này dễ ăn, có thể ăn với bánh mì, cơm hay nhậu cũng được. Chúc các bạn thành công

Công thức này ở trang 18 của nhà "1-2-3...cũ...", tớ coppy luôn lại cho ấy nhé, nhìn lại ngượng quá vì bánh của bạn í làm nhìn đẹp đẽ hơn bao nhiêu, he he. Mà tên của nó thì tớ cũng ko biết rõ lắm đâu
Công thức của tớ làm được 2 cái bánh thế này. Đây là sản phẩm của tớ.
BÁNH BÔNG LAN LÁ DỨA hay BÁNH BÔNG LAN PHÚ SĨ
Đây là bánh hấp nên ai không có lò nướng vẫn làm được, và quan trọng nhất là bánh không có bơ nên không sợ bị mập.
Công thức này sẽ cho ra 4 cái bánh như trong hình (mình chỉ làm có phân nửa phân lượng thôi thì được 2 cái )
1. Làm bánh bông lan hấp:
- 8 trứng gà, đập trứng và tách riêng lòng đỏ.
- 300gr bột mì loại nào cũng được.
- 400gr đường trắng loại xay mịn. (hơi ngọt)
- 2 muỗng cà phê nuớc chanh vắt.
- Ít va-ni.
- Đánh riêng lòng trắng cho đến khi nổi. Thử bằng cách tắt máy, nhấc muỗng đánh lên thấy muỗng đánh kéo theo một vệt dài trứng, nhễu xuống lại mặt trứng mà vẫn còn nguyên dạng trong vài giây là được. Cho vào tiếp đường + lòng đỏ trứng đánh cho tan đường rồi thêm vào bột mì, nuớc chanh vắt và khoảng 2gr va-ni, khuấy đều.
- Hấp bánh: Láng vào lòng khuôn một lớp dầu ăn rồi lót vào một tờ giấy trắng mỏng ép cho sát vào thành khuôn, vắt phần rìa giấy dư ra ngoài mép khuôn, châm bột vào 4/5 thể tích khuôn, cho khuôn bột vào tầng hấp của xửng (nước đã sôi), tùy bạn dùng khuôn lớn nhỏ, bánh sẽ chín trong khoảng 20 phút sau, thử bằng cách dùng một cây đũa đâm sâu vào bánh, rút ra thấy không ướt là bánh chín.
2. Phần dừa nạo để rắc ngoài bánh:
30gr dừa nạo, đựng trong một cái dĩa, cho vào xửng, hấp trong khoảng 3 phút sau khi nuớc sôi. Nếu không hấp, dừa mau chua, bánh sẽ không để lâu được.
3. Làm kem lá dứa:
- 50gr lá dứa, rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay với chừng 150cc nuớc, xay nhuyễn, lược qua rây bỏ xác lá, lấy phần nuớc màu xanh để riêng.
- 300gr đường trắng.
- 300gr dừa nạo, châm vào 500cc nuớc ấm, cho vào một túi vải vắt lấy nuớc.
- 100gr bột gạo + 50gr bột năng trộn đều.
- Trộn nước lá dứa + nước dừa + đường... khuấy cho tan đường rồi cho hỗn hợp bột gạo, bột năng vào khuấy cho thật kỹ, lược lại qua một cái rây
- Tùy chất lượng bột, ngang khâu này nếu thấy hỗn hợp quá đặc thì thêm vào chút nước cho loãng ra rồi cho vào một cái nồi vừa, nhỏ lửa, khuấy đều tay cho đến khi bột chín, trở trong và ở dạng hơi sệt chứ không đặc.
Lưu ý: Ở khâu này, chúng ta sẽ láng lớp kem này lên bánh khi còn nóng và ở dạng sệt, khi nguội, kem mới đông lại cho nên phải nhận xét đúng khi bột vừa chín tới là tắt bếp, để cho dù kem còn ấm vẫn chưa đông lại mới làm được, nếu không thì bánh chưa làm xong mà kem đã đông lại. Đây là khâu rất giới hạn khi hướng dẫn hàm thụ về việc nhận xét đúng độ chín sệt của bột. Đây là khâu sau cùng, làm xong là trang trí bánh ngay.
4. Tạo hình và trang trí bánh:
Nếu không muốn làm bánh nhiều lớp thì sau khi hấp xong nguyên cái (theo phần hấp bánh cách 1), úp ngược khuôn, lấy bánh ra, gỡ bỏ giấy lót, dùng một con dao nhỏ, láng kem lá dứa còn nóng từng ít một thành một lớp dày mỏng tùy thích bên ngoài bánh, sau đó rắc dừa nạo lên, để nguội cho vào tủ lạnh.
- Làm bánh nhiều lớp: Sau khi hấp bánh nguyên cái, để nguội bớt, gỡ bánh, dùng dao mỏng cắt ngang bánh thành từng lớp dày khoảng 3cm, đừng cắt mỏng quá bánh sẽ dễ bể, trét lên mặt mỗi lớp bánh một lớp kem mỏng đều, chồng các lớp bánh lại lên nhau rồi láng bên ngoài bánh một lớp kem cho thật đều mặt, rắc dừa nạo lên. Đây là cách làm đơn giản nhất vì bánh đã có hình tháp theo khuôn.
Chúc ấy thành công và nếu có công thức làm quẩy thì share cho tớ với. Nhìn cháo quẩy của ấy hấp dẫn quá, thèm chết đi được.

Hi cả nhà.
Mấy hôm nay em busy quá nên ko vào thường xuyên được. Em sẽ update món cơm gà sớm.
À cái bành mỳ quế ý, đợi WP thử một ct mới đã nhé. Bánh này làm dễ bị khô mọi người ah.
Bonus cái ảnh chụp chơi:

Hôm nay ngày của chị em chúng mình, tớ chúc các nàng sẽ hãnh diện hơn nữa vì mình là con gái, thể hiện tự tin và chiến thắng trong mọi lĩnh vực ưu thế của mình đặc biệt luôn cuốn hút với các chàng của mình hiện tại, tương lai trong khả năng nữ công gia chánh nhé.
CHÚC CÁC NÀNG LUÔN XINH ĐẸP, KHÉO LÉO, HẠNH PHÚC VÀ ĐẶC BIỆT DUY TRÌ ĐƯỢC NHÀ 1-2-3...NÀY LUÔN RỘN RÀNG

Chống cằm đợi...thông tin
Tớ mới sưu tầm công thức làm súp kem ngô này thấy ngon ngon
SÚP KEM NGÔ
Nguyên liệu:
1 bắp ngô Mỹ, 100g thịt gà (thịt trắng để xé), 350ml sữa tươi, 1,5 thìa súp bơ, 2 bát nước dùng gà
1 thìa súp bột nêm, 1 thìa súp bột mì, 2 thìa cà phê bột năng
Cách làm:
Ngô rửa sạch, bào nhuyễn.
Thịt gà luộc chín, xé sợi nhỏ
Đun nóng bơ trong chảo, cho bột mì đảo nhanh tay. Sau đó cho 2 bát nước dùng gà vào đun sôi. Cho tiếp ngô đã bào vào đợi nước sôi lần lượt cho bột nêm, sữa tươi cùng bột năng (bột năng pha loãng với chút nước để khi tra vào ko bị vón cục) khuấy đều.
Lưu ý sau khi cho sữa tươi và bột năng pha loãng đun thấy sôi lại là tắt bếp ngay vì đun lâu quá sữa sẽ vón cục.
Múc súp ra bát, cho gà xe lên dùng nóng

chị smkt ơi, chị cứ post mấy công thức cho cả nhà được xum tụ nha chị.
Vừa đươch cô bạn thân báo tin là bộ streetlife anh Piero chụp cho VC tớ được lên báo Vietnam Travellive. Thanks anh Piero nhiều nha anh. làm VC e được lên báo.
Chúc anh piero cùng đội ngũ hôm đấy là a. Tuấn Anh và cô bạn Đức Scarlett yêu quý ngày càng thành công.
Báo đây: (chụp bằng di động nên hơi mờ)

Còn hai cái ảnh được đăng thì đây. Đúng hai cái WP thích =)


Được white_poplar sửa chữa / chuyển vào 08:54 ngày 22/10/2008

Chị có được xem ảnh của em trong galery của Tuấn Anh, đẹp và rất có hồn. Chúc mừng em, đấy sẽ trở thành 1 kỷ niệm rất đáng nhớ, cứ nghĩ khi ai mở quyển album ra là mình có chuyện để kể nhất là cho con cháu mình chẳng hạn thì thích lắm (chứ ko phải là than thở mệt mỏi, đau người vất vả như các đôi chụp studio hay chia sẻ)

hik mọi người cho mình hỏi làm sao làm món đậu chiên trứng muối ko bị nát (cái bọn đậu Nhật đấy mỏng manh quá mức, làm nhẹ nhàng lắm rồi mà nó cứ nát bươm ra), và vỏ xù được như ngoài hàng nhỉ (tớ dùng bột chiên xù rồi nhưng trông nó cứ thế nào í).
thank mọi người trước nhé

Ảnh cưới của bạn đẹp ở vẻ tự nhiên từ phong cảnh đến cô dâu. Cô dâu mập nhưng mập rất dễ thương lại là ngưòi nổi tiếng nấu ăn. Người chụp ảnh lại là bạn bè chụp giúp nhau. Rất ấn tượng.

Lâu lắm mới ol được vì mạng bị hư. Bi giờ mới xem hình cưới của WP, chúc mừng nàng nhé, chồng nàng may mắn lắm đấy.
Trả bài nàng bánh Japanese Cheese Cake nè, làm hơn chục lần rồi đấy, mà nhà tớ ăn hoài không biết chán, cảm ơn nàng nhiều lắm nha.

Còn đây là món tớ rất thích, gỏi rau tiến vua, làm lúc đang bị nghén nên không có hành phi, đậu phọng và cần tàu.

Được cookie052008 sửa chữa / chuyển vào 06:11 ngày 29/10/2008