1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!) tầng 2

Cả nhà ơi, tớ đã làm xong Chiffon lá dứa rồi đây, nhìn recipe tớ đã đoán là bánh sẽ rất ngon và mềm, kết quả vượt dự đoán của tớ lun, bánh ăn không chê vào đâu được, thơm phức và được khen là loại bánh bông lan ngon nhất mà nhà tớ từng ăn. Bánh chưa kịp nguội đã hết sạch rồi, may mà kịp chụp hình đấy
Tường thuật đây:
Nước cốt lá dứa và nước cốt dừa (không hề bỏ tí màu nào đâu nhé, làm tốn công nhưng kết quả thật tuyệt vời):

Chuẩn bị nguyên liệu :

Hỗn hợp A :

Tròng trắng đánh nổi chóp mềm :

Trộn vô hỗn hợp A và đổ khuôn nướng liền :

Bánh ở trong lò sau 15mins :

.... Và sau 30mins :

Đúng 50mins bánh chín, thành phẩm đây :


5mins sau nữa, đến vụn bánh cũng chẳng còn. Cảm ơn WP nhiều lắm ý, nhà tớ ai cũng thích bánh này. Ngày off tuần tới, tớ sẽ làm thêm một ổ nữa biếu bên ngoại.. Tặng hoa cho nàng nè.
Hôm nay off, nên tớ & bà chị chồng rủ nhau làm bánh bao. Cả tớ, chị tớ và mẹ chồng tớ nữa ra sức nhào bột vì máy Kitchen Aid của tớ không đánh nổi 1kg bột. Chất lượng sản phẩm được hoan nghênh nhiệt liệt, nở xốp như bánh tiệm, nhưng hình thức thì ...''đẹp'' quá đến nỗi không dám post lên đây. Thôi mời cả nhà nghía món bánh canh giò heo vậy. Hôm nay bày ra lắm thứ mệt quá nhưng rất vui.
Bánh canh giò heo đây:

Hoàn tất báo cáo nhé, tớ buồn ngủ quá rồi. Chúc cả nhà ngủ ngon.

@i12luvu4ever: cảm ơn em nhá. Em ơi cái bánh đấy chị chả nhớ là bánh gì nữa. Để khi nào nhớ post sau nhé.
@cookie: ôi giỏi quá!!!!!!!!!! Hôm qua tớ về bên MC cũng hỏi làm bánh này chưa mà chưa có thời gian làm. MC tớ cũng mới cho mấy công thức làm bánh kiểu Châu Á có vẻ ngon. Để tớ làm thử (nếu kịp thời gian). À cookie, nàng quên ko ghi ra là dùng bao nhiêu lá dứa để được hỗn hợp đặc như nàng kìa!

@WP: ôi tớ quên mất, post hình lâu quá mà tớ thì buồn ngủ rũ ra. Chỉ cần 200grs lá dứa thôi. Quan trọng là phải chọn được lá dứa cọng thật dày và xanh đậm. Lá non mỏng mình, màu nhạt thì khi xay ra màu không bao giờ đậm được đâu. Nhặt rửa sạch lá, bớt lại phân nửa, xắt nhỏ nửa kia rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố với chút xíu nước. Vắt bỏ bã sẽ được 2/3 chén nước cốt đặc. Để nước này trong tủ lạnh, 12 - 16h sau lấy ra hớt bớt lớp nước ở trên để riêng, chỉ lấy đủ 20grs nước cốt đậm đặc lắng xuống phía dưới, WP nhìn xem có phải là rất xanh không.
Khi làm bánh, xay nốt phần lá dứa còn lại với phần nước để riêng đó, rồi cho hết cả nước lẫn xác vô chung với dừa xay (cần 200grs dừa xay), vắt ra sẽ được phần nước cốt dừa xanh đậm. Bỏ tủ đá khoảng 1h cho lớp váng béo của nước dừa đặc lại, hớt lấy 100grs váng béo này là có hỗn hợp rất xanh, thơm và béo để làm bánh. Lúc nướng mùi bánh thơm phức bay khắp nhà WP ạ. Nhưng cách này tốn công đúng không. Tại tớ sợ bỏ màu nên mới phải làm thế, màu ở bên đây đâu có bảo đảm. Cảm ơn WP nhiều lắm nha, yêu nàng quá.
Được cookie052008 sửa chữa / chuyển vào 08:36 ngày 24/11/2008

@cookie: thanks nàng nhé. Tớ thì chả có lá dứa tươi nên làm = cái lá dứa cô đặc. đợi làm xong sẽ báo cáo

chị ơi...... công thức bánh này ở đâu ak..... cho e làm với,,,,,,,,,,, nhìn ngon quá,... nhưng mà cái lò nướng nhà e nó bị làm sao ý,,,, sao mà căn cho nó chín đúng đc bi giờ.... nhìn bánh ngon quá trời

@Firmy 86 : công thức ở trang 60 đó bạn, nướng thì thử như bánh bông lan thường, xăm que tăm không ướt là bánh chín.

Tình hình là hqua tớ đã thử làm lại bánh chín tầng mây rùi, ngon lắm
Công nhận cookie bắt bệnh chuẩn, đậu xanh lần trước của tớ bị hơi loãng, lần này cho đặc hơn nên bánh thơm ngon, và phân tầng đẹp lắm (mỗi tội khuôn bánh ko đẹp vì tớ ko thể tìm thấy khuôn bánh ở trong metro).
Trong lúc chờ bánh chín lớp bột, tớ còn lon ton chạy đi làm thạch rau câu màu nữa, cũng làm 2 tầng, trông khá bắt mắt
Nhưng máy ảnh của nhà hỏng, nên làm xong ko có cái j chụp

Hihi tớ lười í thì có, đọc cho đỡ ghiền thôi, chứ tớ làm dâu đc 2 thág rồi mà số lần vào bếp đếm trên đầu ngón tay vì đi làm về muộn toàn bố chồg nấu cơm
Kiểu này nấu chán càng thêm chán vì ko đc thực hành lắm!
Tớ vào đc link rồi, cám ơn WP nhiều nhé!
À bánh lá dứa của ck trông hấp dẫn quá! Bà bầu khéo tay ghê, chẳng bù cho tớ, cái lò mua từ hồi đang iu anh xã, jờ bỏ ko ở nhà mẹ đẻ í!

ôi chị cookie ơi cho e hỏi, cái là dứa kia là chị mua ở đâu đấy ạ, e thường thấy ng ta bán dứa thui chứ chưa thấy bán lá dứa bao giờ ý?
bánh các chị làm ngon quá ạ, mấy hum nữa e cũng đc mua lò rùi, lúc ấy sẽ thử các món nướng xem ntn, trc đây e toàn làm bánh = nồi cơm điện thôi nên hạn chế lắm

Lanh chanh trả lời hộ bạn Cookie là lá trong pic là lá nếp ( trong SG gọi là lá dứa) chứ ko phải lá của quả dứa đâu nàng nhé