1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!) tầng 2

Mọi người ơi tớ vừa nhảy vào bếp làm xong bánh chiffon lá dứa rồi. Ngon quá cơ. . Đúng là cookie nói đúng, bánh thơm lắm. Bên tớ ko có lá dứa nên tớ dùng tinh dầu lá dứa (hoặc còn gọi là lá nếp). Chút nữa tớ sẽ post ảnh + kinh nghiệm nhá.

Ngon quá!!... phải bảo bx mình ra tay làm mới được cookie ạ!!

@mọi người: nhà bạn hoicon sắp có tiệc tùng. Thử nghĩ cùng bạn ý coi món nào cho mùa lạnh + dễ làm ko nhỉ? Tớ post lên đây mọi người cũng nghĩ nhé!
ý kiến 1: bánh gối. hic, từ hôm nhìn thấy bánh gối nhà chị smkt thèm ơi là thèm.
ý kiến 2: chưa nghĩ ra. tại bên tớ đang mùa nóng nên chả nghĩ ra gì cả. hic.
Với lại đang bận đủ thứ stress quá trời.

Sunia S : Bánh da lợn bạn có thể làm nhân khoai môn thay cho đậu xanh, hoặc cho chung với đậu xanh, ăn còn ngon hơn cơ.
Mà bánh này không kén khuôn đâu, hấp vào ngăn cà mên cũng được cơ mà. Cần trang trí đãi khách thì cắt thành miếng hình thoi, cho ra dĩa có lót vài cái lá cắt hoa văn là đẹp rồi.
Ráng sửa máy chụp hình đi bạn, để còn có kỷ niệm cho sản phẩm của mình chứ.
@Hoikon : cảm ơn bạn nhé.
@hanoinians: bạn Sunia nói đúng đấy bạn, lá đó là lá nếp, goldenland đã mua được ở chợ Mơ, chắc các chợ khác cũng có. Nhưng nếu mua, bạn đừng chọn lá giống trong hình nha. Lá đó còn non, nhìn đẹp thôi chứ xay ra không có màu mấy, mà ăn cũng kém thơm. Phải chọn lá dày mình, màu xanh đậm, bản lớn thì càng tốt. Chừng nào có lò nướng thì làm thử đi bạn, bánh ngon lắm.
@tung_mad_man: bánh này làm không khó đâu bạn, nhờ bx bạn ra tay đi.
@WP: nàng siêng quá, bao nhiêu việc mà còn lăn vào bếp được à.
Hoikon nè, tiệc nhà bạn thế nào nói cụ thể hơn chút cho mọi người dễ nghĩ nha. Theo tớ thì mùa lạnh có thể ăn súp cho món khai vị, món chiên và nấu ăn nóng cho món giữa, lẩu cho món cuối, các món sò ốc làm món ăn chơi (nếu là tiệc nhậu). Hoặc là BBQ nếu liên hoan gia đình, cực vui và ấm cúng... Nói chung là ý tưởng thì tớ có, nhưng phải biết cụ thể mới dễ áp dụng.

oài oài... may mà e đọc bài này.. k thì đi mua lá dứa luôn mất... ngoài HN đang có dứa rồi... tý nữa thì k biết đi mua lá dứa... may quá

@cookie: hì, thèm quá mà.
Hi cả nhà nghĩ ra gì thì giúp bạn hói con nhé. Tớ bận quá trời. Vẫn chưa up ảnh bánh lá nếp được. Sẽ up sau với 1 số lưu ý nhỏ nhé. (Bánh này khá khó nếu mọi người chưa quen làm bánh bông lan). Ăn ngon thiệt đó. Chồng tớ lớn lên với bánh này, hôm qua ăn khen quá trời. (sướng hí hí).
Với laị tớ mới làm được 1 món mỳ nước nấu Tôm rất ngon của Malay. MC tớ chỉ cho đó. Ko có ảnh nhưng tớ sẽ viết công thức ra cho mọi người thử nhé. lần trước tớ làm được khen là làm ngon hơn MC

@WP: ráng tranh thủ viết công thức mì nước đó đi bạn, thứ Sáu này tớ off, tớ nấu thử luôn. Dạo này tớ nặng nề lắm rồi, bắt đầu thấy lười rồi. Sinh xong chắc còn lâu lắm mới nấu nướng được.

Hi hi, pà pầu giữ sức khoẻ nhé
Góp vui với cả nhà công thức nấu súp tớ hay nấu. Công thức này là do đi ăn súp ở tiệc cưới về, tự nghĩ ra, chẳng tìm sách vở nào cả, nhưng tớ nấu cho mọi người trong nhà và bạn bè đều khen
Và vì là công thức tớ tự làm theo nêm nếm nên chỉ có ước lượng thôi, không có khối lượng chính xác đâu cả nhà nhé
SÚP GÀ NẤM ( cái này tớ tự đặt tên thôi)
- Mua 1 miếng gà ta ( tớ hay mua thịt lườn) khoảng 500gr (nửa ký thôi) về rửa sạch, luộc chín tới.
- Nấm hương lấy khoảng 2 nắm tay rửa qua, ngâm nước ấm cho nở ( cái này tuỳ nhà mọi người ăn nhiều nấm hay ít nấm nhé, nhưng cho càng nhiều thì càng thơm)
- Ngô hạt mỹ (tớ mua ở siêu thị loại 28k/kg, dùng được 2 lần nấu súp)
- 1 quả trứng gà
- Bột sắn
Chế biến nhé:
- Gà luộc xong xé chỉ, da gà mang thái chỉ.
- Nước luộc gà gạn lấy phần nước trong để lại
- Nấm hương rửa sạch, thái chỉ
- Bột sắn hoà với nước lã, khuấy đều cho ko bị vón cục
Nấu nè:
- Bắc nồi nước luộc gà lên bếp, cho ga` đã xé + ngô ngọt vào, đun sôi, nếm gia vị vừa ăn.
- Tiếp tục đun nhỏ lửa, cho nước nấm hương vào ( nhớ gạn lấy phần nước trong thôi nhé)
- Đun nhỏ lửa thêm 15p, cho nấm hương vào. Lúc này đảo qua xem nồi súp có bị đặc không, nếu đặc thì cho thêm tẹo nước lã nhé.
- Sau đó cho bột sắn đã hoà với nước vào nồi súp, vừa đổ bột sắn vừa khuấy đều để bột sắn không vón cục nhé.
- Trứng gà đập ra bát, đánh lên, rùi cũng đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy tròn.
- Nêm lại gia vị vừa ăn rùi bắc ra ăn nóng
Lưu ý 1:
- Nấm hương nên ngâm từ lúc bắt đầu luộc gà, đừng ngâm quá lâu, sẽ có mùi j ý, làm súp của bạn không ngon
- Chỉ cho bột sắn đã hoà nước lã thôi nhé, cho bột sắn nguyên chất vào sẽ bị vón cục. Đặc biệt là cho bột sắn vào gần lúc ăn thôi, vì nếu cho sớm, đun lâu sẽ bị xát ở đáy nồi.
Lưu ý 2:
- Hồi đầu tớ mua xương ống về ninh, rồi luộc gà, khá lách cách ( vì tham lam muốn nước dùng ngọt mà) nhưng giờ có thể mua luôn đầu gà, xương gà về luộc cùng.
- Vì xé gà rất lâu nên dì tớ toàn mang dao ra thái chỉ, tớ thấy là làm như thế miếng gà to, ăn ko ngon, trông nồi súp lại ko đẹp. Nên sau đó tớ cải tiến bằng việc mua thịt cua về làm súp hải sản
Đơn giản thế này thôi nhé:
Tớ mua thịt cua ở siêu thị (hôm rùi Big C giảm giá là có 17k/khay) + 1 lạng thịt nạc xay.
Phi hành cho thơm rùi xào săn thịt cua, cho nước lã vào, cho thịt xay vào đun sôi. Rùi tiếp tục thêm ngô, nấm như súp gà
(Thịt phải cho lúc nước lạnh để tránh vón cục nhé)

em ít phải nấu ăn nhưng thỉnh thoảng vào đây đọc bài của các chị thấy thèm quá, híc híc.. Chị nào biết làm rau trộn chỉ em với, hôm trước em ăn món rau trộn ngon thế mà k hỏi cách làm được

hôm qua tớ cứ hì hục post bài mấy lần toàn bị lỗi, tức ơi là tức .
Nghe các nàng tả bánh chinffon lá nếp thèm quá, tớ cũng sẽ phải làm 1 cái để báo cáo thành quả mới dc.
@hanoinians: bạn cứ ra hàng lá hỏi mua lá nếp là có liền, trước kia tớ có biết hình thù cái lá nếp thế nào đâu, nói dại họ có đưa cho mình lá gì thì cũng chịu
@ cookie: tớ nhìn thấy ảnh quả óc chó rồi nàng ạ,hôm trước làm vội để kỉ niệm 1 năm ngày cưới nên ko kịp chạy tìm quả óc chó, hi hi, bánh ko ăn đã ngon lắm lắm rồi. Máy tớ đang bị lỗi, mấy hôm nữa tớ sẽ post lại cái ảnh lên cho nàng ngó nhé, xấu nhưng kết cấu nó đẹp .
Ngoài lề tí: bà bầu mấy tháng rồi, em bé dc bao nhiêu gr rồi thế, mẹ chăm chỉ thế nhất định con cũng sẽ nấu nướng từ trong bụng
@wp: tớ mà là anh xã wp chắc lúc nào cũng sung sướng như trên mây mất, chả dám kể với anh xã mình về wp ko có lại ghen tị thì chêt
@hoikon: tớ thấy mùa này đã nhất là ăn lẩu, vừa nóng vừa ko ngán, ngoài lẩu ra có thể có thêm mấy món ăn phụ ban đầu ví dụ như salát, khoai môn chiên thịt, ngô chiên bơ... tráng miệng món rau câu trái dừa ngon phết, hôm qua tớ mới mua về 2 quả ăn thử, cả nhà 1 quả, mình 2 mẹ con tớ 1 quả Sắp tới sinh nhật mẹ chồng tớ chắc tớ cũng làm lẩu ăn cho ấm, nhanh gọn.
@fỉmy: lò nướng thì bạn cứ dùng nhiều sẽ quen với lò của mình sẽ có cách xử lý thích hợp với bánh, ví dụ như tớ có 2 lò, 1lò ở nhà mẹ đẻ thì nhiệt độ khá cao nên khi nướng tớ thường phải để nhiệt độ thấp hơn công thức 1 chút và đôi khi time ít hơn 1 chút và bánh phải đậy mặt bằng giấy bạc từ đầu đến cuối, còn lò ở nhà mẹ chồng thì nhiệt độ thấp hơn nên khi nướng tớ phải tăng nhiệt hơn so với công thức, time lâu hơn và chỉ đậy mặt bánh ở khoảng giữa thôi. Đại khái thế, hi hi, cứ lăn vào bếp với tinh thần thất bại là mẹ thành công kiểu gì cũng sẽ thành công