1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!) tầng 2

Hôm qua tớ đã làm món hành chiên, làm theo cách của wp hướng dẫn, hành giòn lắm, và giòn rất lâu nữa cơ, tớ rán từ 4h chiều mà ăn rả rích đến 10h đêm vẫn giòn tan như bim bim , có chút bột nở nên miếng hành rán xong dc bột bao tròn nhìn cũng thích thích. Đúng là chỉ 1 mẹo nhỏ là chai bia thế mà tạo nên hẳn 1 sự khác biệt nhỉ. Thanks wp nhé. Nhân tiện tớ đưa thực đơn của nhà tớ hôm qua nhé, toàn món nhanh gọn, mất ít công, thích hợp với ai cần tranh thủ như tớ.
1. salat rau sống, cà chua dưa chuột
2. thịt ba chỉ cuốn nấm kim châm (cái này tớ cuốn từ hôm trc rồi cất tủ lạnh, lúc nào ăn mới rán)
3. Khoai tây chiên
4. Hành tây chiên
5. Lẩu gà
6. bánh japaness cottony chesse (làm từ hôm trước cất tủ lạnh ăn cho ngon)

Post hồi nào đâu, điêu thế. Chỉ có hình souffle chanh dây thôi,mà bánh đó nướng xong phải ăn ngay không thì xẹp nhỉ. Tớ có làm souffle chanh dây rùi, mà bánh đó nhẹ quá nhỉ, ăn không ngán. Bi h thì tớ đang thích Chiffon, các loại Chiffon. Bánh mì tớ cũng thích lắm, nhưng mấy cái bánh mì không thích tớ, tớ không nhồi bột được, tay tớ sau một vụ tai nạn đã bị yếu rất nhiều, cầm kéo cắt miếng bìa còn đau nữa là...
Bánh ngọt thì đơn giản và nhanh hơn đồ ăn mặn, tớ bi h rất ít time nên chỉ làm bánh được thôi, lâu lâu cũng nhớ thức ăn mình nấu, spaghetti Bolognese lâu lắm rồi không được ăn...
@goldenland: nghe nàng kể món hành tây thấy thèm quá, món này nhanh mà là món tớ cực thích, trong tuần này phải cố gắng thử mới được. Tớ hay lấy bia thoa lên bánh tráng cuốn chả giò mà không nghĩ ra pha bột chiên cho giòn, WP tài thật đấy, đúng là phải hậu tạ nàng ta mới được.
Post vài cái chiffon tớ làm khai khuôn tuần rồi, niềm say mê hiện nay của tớ, cảm ơn WP nhiều lắm nha, tớ học được từ nàng nhiều, rất nhiều đấy:
Yoghurt chiffon, vội nên không kịp quậy cho hết bọt khí làm bánh bị rỗ, hơi xí tí:

Pandan chiffon, chiffon yêu thích nhất của tớ:

Ui, đọc topic mà em thấy thèm quá...hic hic. Em cũng thích nấu ăn lắm. H quyết tâm theo mọi người thực hiện giấc mơ nấu nướng.^^ Tính hình là em thấy các chị nhà mình có nhiều dụng cụ hay quá. Em thì chưa có gì. Toàn nấu mấy món ăn bình thường thôi, gần đây nhất thì có thử nghiệm làm kimpap vì đọc thấy nó dễ làm quá. Ăn cũng thấy ngon chả kém gì ngoài hàng cả. Em gái em nó mê lắm. Hôm rồi, hai chị em cũng làm bánh pizza và bánh socola nhưng thất bại thảm hại vụ socola vì không có cân để đong đếm lượng đường sữa. Hic. Em sẽ sắm sửa để phục thù... Đi lấy chồng còn trổ tài chứ nhỉ. Anh nhà em thích ăn uống lắm. Mọi người giúp em với nhé!!!

nhìn cái chiffon lá nếp của cookie thèm quá, bánh này ngại nhất màn chuẩn bị nguyên liệu, giá có ai làm hộ nước cốt dừa với cốt lá nếp nhỉ, các loại chiffon nhà 123 bọn mình đúng là nếu thèm chỉ có cách là lăn vào bếp thôi chứ ở ngoài có bán đâu .
@secret: cứ từ từ rồi khoai sẽ nhừ em ạ, vào đây ngâm cứu các món, thấy món nào mình có thể kiếm dc đủ nguyên liệu + dụng cụ thì làm món đấy trc, dần dần sắm dần cái bếp sẽ ko còn chỗ chứa cho xem

@chị WP: dạ hùi trc e đọc recipe của các chị về chiffon e cũng thấy hình cái khuôn của chị rùi ah, e ra Hàng thiếc mua cơ mà ko có ý, e thấy 1 khuôn tương tự tưởng là giống mà về ko phải, mãi hum qua e mới bít đó là khuôn bánh Bundt, từ hum mua về tới h mãi mới bít là để làm bánh Bundt, chắc mai e phải làm thử 1c gọi là khai trương khuôn mất ý... thế nên bánh chiffon e toàn làm = khuôn thường thôi chị ah
@chị cookie: vậy là e ko nên đánh bông quá lòng trắng trứng hả chị? hay là bớt đi 1 lòng trắng trứng chị nhỉ? bớt đi trứng sẽ giảm bông đi ạ! e cảm ơn chị về cách vẽ mạng nhện nhé, lần này e chỉ bóp socola và whipping thui, lần tới e sẽ làm theo cách của chị chỉ ạ^^
.... mà cái bánh chiffon chị làm nhìn lên hình ngon quá, lại cao nữa ý
... chị ơi cái khuôn chiffon của chị đường kính có = khuôn tròn bthg 20cm ko ạ?

còn về cái bánh creamcheese thì đây là recipe e làm ạ
Đế bánh:
100g bánh biscuits, nghiền ra, hoặc cho vào máy xay sinh tố xay vụn(e thì dùng bánh champa còn khi làm tiramisu)
80-100g bơ quay chảy
Creamcheese:
250g creamcheese
80g đường
3 lá gelatin
1 quả chanh leo
350ml whipping
Cách làm:
Đế bánh: bánh nghiền vụn cho trộn với bơ quay chảy rùi chovàokhuôn, ấn xuống như vỏ bánh tart --- xong phần đế bánh
Creamcheese: creamcheese để ở nhiệt độ phòng, cho vào bát rùi thêm 80g đường với 30ml whipping đánh mịn.
Gelatin ngâm vào nc, cho vào tủ lạnh rùi bỏ vào microwave quay chảy, để nguội. Chanh leo lấy nc cốt cho ra bát.
sau khi đánh hỗn hợp creamcheese mịn, cho vào đó nc cốt chanh leo, đánh 1 chút rùi lại cho vào đó toàn bộ gelatin đã nguội bớt, đánh lên cho đều và mịn.
320ml whipping còn lại đánh bông lên, sau đó trộn đều với hỗn hợp creamcheese ở trên, đổ vào khuôn đã có phần đế bánh và cho vào tủ lạnh
Phần mạng nhện thì e dùng 20g socola với 20ml whipping quay chảy, cho vào túi bắt kem rùi cắt 1 đầu chừng 1-2 mm, bóp đều trên bề mặt bánh, khi hoàn tất để vào tủ lạnh --- thế là xong ạ.

@goldenland: ừ chuẩn bị mất công thật đấy, mà lại là bánh tớ thích nhất nên đành ráng vậy. Dừa với lá dứa thì vườn nhà tớ trồng sẵn, lúc rảnh tớ mài dừa để tủ đá, khi cần bỏ lò vi ba cho nóng rùi vắt nước cốt, nước cốt lá dứa cũng làm sẵn để tủ đá, cần là lấy ra xài thôi, đỡ ngại hơn.
@cutiecupie: không kiếm được khuôn chiffon thì mua khuôn đáy rời nướng vẫn được bạn ạ, tưởng bạn ở SG thì tớ chỉ chỗ cho, còn ở HN thì 66 Bà Triệu có đấy, goldenland mua rồi, giá hơn 200k phải không goldenland.
Đánh lòng trắng trứng cho đúng độ chứ đừng đổi recipe bạn nhé, bánh không ngon đâu. Đây tớ post lại cho bạn hình đánh tròng trắng trứng nổi chóp mềm, cứ đánh vừa tới là bánh đẹp thôi, làm vài lần là quen ngay:
.
Khuôn chiffon của tớ đường kính 22cm, nhưng đáy nó bé lắm, chưa tới 16cm, nướng bánh cao 8,5cm (recipe có 6 tròng trắng).

Các bạn ơi, cho tớ hỏi cách làm cheese cake với
Tớ cảm ơn nhiều nhiều

@goldenland : Món hành chiên của bạn để giòn lâu thế cơ à. Của mình làm để khoảng hai tiếng là có vẻ muốn mềm rồi. Chắc tại trời đang nóng quá. Ngồi đâu cũng phải bật quạt mới chịu nổi.
@cookies : Bạn ở SG à, lâu lâu mới thấy có người ở SG đấy. Mình cũng ở SG đây. Mình có rảo ra chợ Bến Thành mua khuôn bánh cách thứ ... hmmm ... cái gì cũng có, cơ mà không đẹp. Không có thì đành dùng tạm thôi, chẳng ưng tí nào. Hay tại mình mua chưa đúng chỗ nhỉ ???
Được bupbecupdien sửa chữa / chuyển vào 12:50 ngày 18/03/2009