1-2-3 Ta cùng lăn vào bếp (Thử làm món ăn mới!) tầng 2

@chị WP: chị ơi cái đó e làm là gần như chiffon recipe ý ah, 1 là vì e còn chút cốt dừa,, 2 nữa là còn dừa khô nên cho vào lun ah, 3 nữa là e search recipe của bundt thì thấy nhìu loại quá, mà k rõ cái kích cỡ của người ta với cái khuôn bundt của e ntn nên e làm theo chiffon, bớt lượng đi ah (vì khuôn bundt của e chỉ tầm 19cm_ đường kính to nhất thui)
nguyên liệu:
3 trứng
45g bột mỳ
1tsp bột ngô
60g đường
1 chút vani
30g dầu
1tsp cream of tartar
50ml nước cốt dừa,
1tbsp dừa nạo khô
cách làm thì tương tự như chiffon khác ạ
ah hum nay e có làm mousse yogurt green tea, ăn béo mát mà ko hề bị ngấy ah, đúng là vị trà xanh rất ngon, từ hum mua đc bột trà xanh e thử chế biến thành mấy món mà ăn đều không ngấy tí j, rất lạ và thơm ạ ^^
Các chị ơi nếu mà bảo quản creamcheese đã bóc dở thì ntn ah, e mua 1 hộp 1 kg mà mỗi lần dùng 250g thì bảo quản trong tủ lạnh ntn là hợp lý và để đc lâu ạ?

@landbaby : thanks bạn nhé. Để mình hỏi thăm ở dutyfree xem sao. Dù sao cũng chưa mua ngay được ... vì còn viêm túi chưa chữa xong ...
Khoe cả nhà món chiffon sữa chua đây. Hôm qua nóng lòng quá, trốn việc về sớm làm theo CT của cookie. Mà mình làm có 1/2 công thức thôi, be bé cho nhanh, mà nếu có hỏng thì tẩu tán cũng gọn. Mình "nấu" nó bằng ... nồi điện (vì sốt ruột mà, còn muốn nướng bằng lò thì phải sang nhà mẹ mình), với lại mình vẫn thường làm cái bánh Hongkong bằng nồi điện nên nghĩ là cũng được. Sản phẩm đây :

Đầu tiên nó cũng nở ghê lắm. Nhưng khi nguội thì nó xẹp xuống thế. Ăn cảm giác gần như cheese cake ấy - mềm mượt - nhẹ. Cũng hay hay. Tớ rất thích thú. Nhưng vì không phải là nướng nên không được thơm và hình như không thể gọi là chiffon ... cơ mà ngon lắm. Ăn vèo cái hết luôn.
Cuối tuần này mình sẽ sang mượn lò của mẹ làm lại, thật đúng kỹ thuật. Lúc ấy lại khoe nữa.
Được bupbecupdien sửa chữa / chuyển vào 08:13 ngày 26/03/2009

Nghe đến mousse youghurt green tea thấy hấp dẫn quá bạn, up CT lên giùm nhé, tớ đang còn ít bột trà xanh chưa biết làm gì đây, cảm ơn bạn nha.
Tớ thường bảo quản cream cheese xài dở bằng cách :
Khi cắt dùng dao thật sạch và tráng qua nước sôi.
Bọc mặt cắt thật kỹ bằng màng bọc thực phẩm.
Gói kín lại bằng giấy báo để tránh bị đọng nước.
Để trong ngăn lạnh nhất của tủ mát, ngăn vẫn đựng thịt cá ấy mà, đương nhiên là không để thịt cá chung. Nói chung tủ lạnh của tớ chỉ để nguyên liệu làm bánh thôi.
Tớ dùng cách này thì bảo quản được trên dưới 1 tháng đấy, nhưng một phần vì tủ lạnh của tớ thuộc loại cực tốt, lại rất ít mở.
Bạn khéo nhỉ, nướng được chiffon bằng nồi cơm điện, trông bánh ngon đấy chứ.
À tớ đã test thử cái máy Breadman hôm qua, trộm vía máy ngon lành.
Thành phẩm đây:

@chị cookies: e làm công thức mousse này chỉ là mousse sữa chua bthg ấy ah nhưng thêm 1,5 tsp green tea ạ:
2 hộp sữa chua
100g đường (hoặc có thể hơn tùy khẩu vị, vừa làm vừa nếm ah ^^)
4 lá gelatin
500ml whipping
1,5 tsp green tea
hum qua e làm 2 cái bánh liền là creamcheese và mousse này nên đế e làm 1 cái gato cơ bản rùi cắt đôi làm đế 2 cái (công thức 2 trứng 50g đường, 50g bột và 10g bơ)
Cách làm:
e đánh sữa chua và đường, sau đó cho green tea vào đánh cho tan
gelatin cho vào bát nước và để tủ lạnh rùi quay vi sóng cho chảy ra, để nguội rùi đổ vào hỗn hợp sữa chua
whipping đánh bông cứng rùi đổ hỗn hợp trên vào, sau đó trộn đều và cho vào khuôn ạ.
chị ơi creamcheese để như vậy k sao ah, e lần trc để vào ngăn đá có 1 đêm thui, hum sau lôi ra làm thì bị tách nc, bùn oi là bùn, hic, lần này e sẽ thực hành theo cách của chị ạ

Hổm rày bận quá, bữa nay mới có thời gian làm món Onion Ring theo tuyệt chiêu của WP, công nhận giòn ngon tuyệt, OX nhà mình không bao giờ ăn hành tây, vậy mà lần này ăn hết một dĩa luôn, khen ngon. Công thức bột chiên giòn của mình có thêm bột năng và bột gạo nên đã giòn rùi, đổ bia vô nữa, ngon khỏi chê. Ngày mai mình sẽ làm Calamari Ring, cảm ơn WP nhiều nha.

ui các chị ơi món này đúng là lạ thật, sáng nay lúc chị cookie vừa post xong thì em nhớ ra nhà còn 1/2 củ hành tây còn, thêm 1 chút sữa với bia, thế là tranh thủ làm thử xem ntn ạ, miếng đầu tiên e cho mẹ ăn thử thì mẹ k đoán đc ra là món j với làm = j lun, hay lắm ạ, món này mềm mềm mà thơm nhẹ (e thấy thơm mùi sữa 1 chút mà k hề hăng mùi hành), rán xong hơi ngậy ngậy mà rất ngon, ăn vèo 1 cái hết lun 1/2 củ, ít quá ý, với lại là hành cắt đôi nên k đc thành ring ( e cắt hình miếng cau rùi tách ra)cơ mà vẫn ngon các chị ạ ^^

Các bạn vạn sự thông ơi, cho tớ xin công thức nấu món bò sốt vang ngon tuyệt vời không? Thèm món đó quá mà chưa biết nấu ntn, ra hàng ăn chán ghê gớm.
Cảm ơn các bạn nhé.

Dan''s shop chỗ Kim Mã ý
Thỉnh thoảng nó bán bột, thỉnh thoảng nó bán lá

Hallo cả nhà chăm chỉ quá.
Tớ chuyển vào nhà tớ rồi. Đang ì ạch organise cái bếp. hơi bé nhưng đủ dụng cụ. Khi nào xong xuôi sẽ lại làm mấy món ăn chơi

Nhà tớ chiên 4 củ hành còn không đủ ăn nữa cơ, 1/2 củ thì quá ít thật. Bột pha thế này làm món mực hay tôm hoặc trái xa kê lăn bột chiên ăn cũng ngon cực kỳ lun. Lúc nào bạn làm thử xem.
À cảm ơn món green tea yoghurt mousse của bạn nhé, lúc khác tớ sẽ thử.
@riviere: nói đến bò sốt vang lại thấy thèm, bạn nào biết cách làm thì post giùm nhé. 20 năm nay tớ được ăn đúng 1 lần, mùi vị cũng sắp quên rùi, chỉ nhớ là rất ngon thui. Ở SG chả thấy chỗ nào bán bò sốt vang đúng kiểu cả.
@WP: nhanh nhanh lên còn lăn vào bếp hướng dẫn bọn tớ với nhé. À tớ mới sưu tầm được một số CT làm quẩy nóng với vỏ bánh gối, để rảnh rảnh tớ post lên mình thực hành thử coi sao, nhìn CT ổn nhưng món quẩy có vẻ khó WP ạ.
Còn đây là bánh mì làm theo CT hot cross bun của nàng đấy, nhờ anh BM làm hộ. Bánh xấu xí nhưng nở xốp ăn ngon cực lun. Từ ngày có máy, nhà tớ ăn bánh mì liên tục, trung bình là 3 ngày ăn 2 ổ lớn, tương đương 1kg bột mì, dễ nể thật.