1 vài món Súp lạ 1. Súp sữa đậu nành * Nguyên liệu:- Sữa đậu nành: 500ml. - Xương gà và cánh gà: 500g. - Trứng cút: 10. - Giò sống: 150g. - Khoai tây bi: 300g. - Rau mùi, bột ngô, dầu mè. - Hạt nêm Maggi Ngon Ngon, tiêu. * Cách làm:- Xương đầu và cánh gà rửa sạch, đun lấy 1/2 lít nước dùng trong. - Khoai tây bi gọt vỏ, hấp chín. - Giò sống bọc trứng cút đã luộc chín, hấp chín. - Cho sữa đậu nành, nước dùng vào xoong, bắc lên bếp, đun sôi nhẹ lại. Cho giò sống bọc trứng cút, khoai tây bi vào, nêm thêm hạt nêm Maggi Ngon Ngon cho vừa ăn. Cuối cùng, cho bột ngô đã pha loãng vào khuấy có độ sánh là được. * Thưởng thức:- Múc súp ra bát, rắc rau mùi và dầu mè lên trên, dùng nóng.
2. Súp kem cà chua Nguyên liệu (cho 5 người ăn) * Cà chua: 350g * Cà chua nghiền đóng hộp: 20g * Hành tây băm nhỏ: 20g * Tỏi băm nhỏ: một ít * Lá húng quế, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương: một ít * Muối, tiêu, đường: vừa đủ * Kem tươi: 15ml * Nước dùng gà hoặc bò: 200ml * Crôutn: 80g * Bơ: 80g Cách làm * Chần cà chua trong nước sôi rồi bóc vỏ, bỏ hạt. * Xào hành, tỏi với bơ rồi cho cà chua vào đảo tiếp 5-7 phút. * Cho cà chua nghiền và lá thơm vào đảo một lúc. * Cho nước dùng vào và đun kỹ khoảng 1 tiếng. * Lấy ra để nguội và xay, sau đó lọc kỹ. * Đun sôi lại và nêm gia vị. * Cho ra bát, rắc crouton và kem tươi. Cách làm crouton: Bánh mì thái hạt lựu sau đó rưới bơ chảy lên và rắc tỏi băm nhỏ rồi bỏ lò hoặc rang cho đến khi vàng mặt và giòn là được. Yêu cầu: Súp có màu hồng tự nhiên, không chua quá, sánh vừa phải.
3. Súp hành kiểu Pháp Nguyên liệu (cho 5 người ăn) * Hành tây thái mỏng: 2 củ * Pho mát Pháp (emental) cà đều: 50g * Lá nguyệt quế: 2 lá * Nước dùng bò nguyên chất: 150ml * Dầu ăn: một ít * Muối, tiêu: vừa đủ * Bánh mì Pháp: 2 lát Cách làm * Xào hành với dầu cho đến khi có màu nâu (chú ý để nhỏ lửa và đảo đều tay cho hành không bị cháy). * Đun sôi nước dùng và lá nguyệt quế. * Nêm gia vị (muối, tiêu) * Múc súp ra bát. * Để hai lát bánh mì lên trên mặt của bát súp. * Cho vào lò nướng đến khi vàng mặt là được. Yêu cầu: súp có màu nâu đẹp, không đen, không bị đắ
Ấy biết nhiều món ăn pháp nữa không, poste lên đây đi. Merci trước. Rise up this morning smiled with the rising sun three little birds pitch by my door step singing sweet songs of melodies pure and true...
