101 món ăn từ tôm Tớ thực sự rất thích ăn tôm và đã có hẳn một quyển hướng dẫn các món ăn từ tôm. Tuy nhiên vẫn không thể đủ được, các món ăn "lưu truyền trong dân gian" chắc còn ngon và hấp dẫn hơn cả sách hướng dẫn . Mời các bạn cùng đóng góp. Tớ sẽ bắt đầu với một món tôm đơn giản nhất và ... tớ thích ăn nhất. Đấy là TÔM BẤY, thường có nhiều vào giữa mùa hè. Có nơi gọi là tôm lột, hoặc là gì gì khác nữa tớ cũng không biết hết. Mùa hè nếu bạn đi chợ mua tôm thỉnh thoảng sẽ thấy những con tôm mềm nhũn như tôm ươn. Nhưng để ý kỹ mà xem, sẽ thấy đầu tôm gắn chắc vào thân và nhìn nó vẫn còn trong, chứ không rời rạc và bét nhè ra như tôm ươn đâu. Hic, để ăn tôm bấy thì thường phải mua ở hàng quen, dặn người ta nhặt riêng ra và để bán cho mình. Thường thì tôm bấy đắt hơn tôm thường một chút, nhưng thỉnh thoảng cũng có hàng bán rẻ hơn, lý do là vì khách chê tôm ươn nên khó bán hơn (thế mới có nhiều tôm bấy để dành cho tớ chứ ). Tôm bấy chỉ rang lên là ngon nhất. Rang theo cách bạn vẫn quen làm và quen ăn. Tớ thì không thích cho nước hàng hoặc là hành lá/hành khô như một số người, quan trọng nhất là phải có một ít đường và rang gần cạn nước thì cho thêm ít dầu ăn nữa. Bạn sẽ thấy con tôm chắc và dai thịt như thế nào. Tôm bấy đồng và tôm bấy biển đều ngon cả. Nhưng tôm bấy biển thì tớ không rang mà làm theo một cách hơi khác, rán sơ qua (với ít dầu ăn thôi), rồi cho thêm nước, mắm và đường đun đến khi gần cạn, chảo tôm sẽ sánh lại, túm lại là vừa ngon và vừa đẹp. Chẹp chẹp, phải đợi đến tận mùa hè năm sau thì mới được ăn nữa. Còn bạn có món tôm nào vừa ngon vừa dễ làm không ? Đừng dạy tớ món tôm hùm nướng nhé. HIC
hix hix có mỗi 1 món bạn ko kể thêm món nào được à,, Tui thấy tôm mà tuơi thì cứ hấp bia lf ngon nhất,, tui cũng thích an chả tôm vả.. mấy món từ Tôm Có ai thích ăn tôm chiên nấm ko... tôm băm băm ra trộn cả gồ sống ướp rùi cho quả oliu băm nhỏ vào .. vừa thui,,, ở ngoài bọc nấm sò trần qua đi.. rùi tẩm bột chiên giòn.. Ăn cũng hay phết,,, An canh tôm cũng khá ngon Nhưng thực ra tớ thích ăn cá hơn cơ
Không phải đâu, hic hic, mà là tớ muốn mọi người cùng chia sẻ những "bí quyết" hay ho khi nấu các món về tôm. Okie, để tớ tóm tắt lại một số món vậy nhé. 1. Tôm rang Không có hành và nước hàng nhưng nhất thiết phải có đường và một ít dầu ăn ~~> Đấy là công thức của tớ. 2. Tôm hấp bia Tôm hấp bia cũng dễ làm như dễ ăn vậy. Cho tôm và một ít bia vào nồi, bật bếp lên đến khi nào sôi chừng 1 - 2 phút là tắt bếp. A lê hấp, lấy ngay tôm ra bóc vỏ chấm muối chanh hoặc tương ớt. Nhưng công thức của tớ là cần phải cho cần tây vào cùng với tôm và bia (để nguyên cả cọng dài cho khỏi nát). Vừa thơm và lại khử được mùi tanh của tôm biển. 3. Trứng rán tôm Không có gì đặc biệt, giống hệt món trứng rán với thịt băm, chỉ có điều thay thịt băm là tôm băm. Nhưng bí quyết ở đây là phải có một ít đường và mắm cho vào tôm, xào lên trước rồi mới trộn chung với trứng và rán vàng lên. Nếu có tôm bấy mà làm món này thì tuyệt, còn tôm thường thì phải bóc bỏ vỏ. Tạm thế đã, để tớ còn nhớ lại.
Có 1 món tớ khoái nhất là tôm chiên bột, vừa nhanh vừa ngon, ăn kèm với nước chấm chua ngọt, thêm chút xà lách rau thơm là có thể ngồi chén tì tì cả đĩa
Hai món mình thích nhất là tôm hấp nước dừa (cũng giống như hấp bia thôi nhưng thay bằng nước dừa tươi) và tôm đất nướng muối ớt, ngọt thịt lắm. Chạo tôm cũng thích nhưng làm thì nhiêu khê quá, đành mua đồ làm sẵn thôi. À, ăn ở nhà hàng có món tôm rang muối ngon lắm nhưng không biết làm. Có một món cũng hay là tôm sốt phô-mai nhưng mình không thích vì béo và ngấy quá
Tớ thấy người ta bán gia vị để làm món tôm rang muối. Nhưng chưa dám mua về vì chả biết món đó thế nào (chưa ăn bao giờ mà ) Ấy tả qua qua cho tớ biết được không? cả món chạo tôm nữa. Ấy biết làm không? Tớ chỉ toàn tôm tẩm bột rán và tôm hấp bia thôi. Những món khác chả làm bao giờ. Thế nên mới mò lên đây tranh thủ học hỏi Được quan_ngo sửa chữa / chuyển vào 21:46 ngày 18/11/2004
Tôm tươi, lựa loại lớn, bóc bỏ vó và chỉ đen, cho đầu hành vào giã cùng cho nhuyễn Thịt mỡ thái chỉ, ướp đường, phơi nắng cho trong Trộn lại, nêm thêm chút muối, tiêu. Hấp lên, ăn vào mùa lạnh thì tuyệt vời
Đây, phục vụ bạn quan_ngo món chạo tôm Chạo tôm Món ăn này có thể nấu được khi có tôm tươi và mía. Nguyên liệu: - 1 kg tôm tươi, loại lớn như tôm hùm. - 100 gr ounces mỡ heo. - 10 tép tỏi. - 1 muỗng cà phê muối. - 3 muỗng cà phê đường. - Cây mía. Thực hiện: - Cắt cây mía ra làm 4 rồi cắt ngang thành 20 miếng dài độ 10 cm. - Bóc vỏ tôm ra và rửa sạch. Xả nước. - Cắt thịt mỡ heo thành những miếng nhỏ dài dộ 1 cm. - Thêm đường vào và để 30 phút trong lò nóng. - Nghiền tôm và tỏi cho kỹ trong máy xay thịt, hay trong cái cối, trộn tôm và mỡ heo lại và ướp với muối. - Nhúng ngón tay bạn vào trong dầu nấu ăn để khỏi dính, rồi lấy độ 3 muỗng xúp các thứ đã trộn lại quấn chung quanh que mía vào khoảng giữa trong vòng 7 cm. - Nướng trên than hồng với sức nóng trung bình hay đặt trong lò ở nhiệt độ 3.500 F trong 1 giờ. Đừng để bột tôm dính vào cái đĩa để nướng hay cái vỉ nướng thịt. - Ăn với xà lách hay rau trộn và nước mắm. - Dùng như món ăn chơi thì làm tôm như đã chỉ trên đây những viên nhỏ lại khoảng 2 cm đường kính và gần ở một đầu que mía cắt dài độ 5 cm. (Theo VnExpress) Còn món tôm rang muối ấy à, biết tả thế nào nhỉ? Con tôm (còn nguyên vỏ, chỉ chẻ dọc lưng) được rang bằng cách nào mà nó giòn tan í, chẳng có tí dấu tích nào của dầu mỡ cả. Rắc ở dưới là một lớp mỏng muối hạt to cùng với tỏi băm (cũng đã rang giòn). Con tôm thấm vị mặn của muối, thơm mùi tỏi, thịt rất ngọt. Chẹp chẹp, thèm quá
