1. Tuyển Mod quản lý diễn đàn. Các thành viên xem chi tiết tại đây

3 thiên tài của âm nhạc Việt Nam

Chủ đề trong 'Nhạc Rock' bởi Rock_n_Roll4ever, 31/08/2014.

  1. 1 người đang xem box này (Thành viên: 0, Khách: 1)
  1. Rock_n_Roll4ever

    Rock_n_Roll4ever Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    12/04/2014
    Bài viết:
    14
    Đã được thích:
    0
    Bài viết này xin dành tặng toàn bộ Chủ quán và nhân viên quán cafe Công Viên (Tranh Cafe) - lối rẽ vào có cây trên đường Nguyễn Sỹ Sách - Quận Tân Bình - TP Hồ Chí Minh.



    Theo thứ tự :

    1. Phạm Duy





    Phạm Duy là tâm hồn lớn cao vời vợi. Việt Nam ơi là Việt Nam.
    Ông là người khổng lồ duy nhất của âm nhạc Việt Nam
    Tìm nghe đúng "Đố Ai" do Như Quỳnh hát - sau đây là link đúng:
    http://mp3.zing.vn/bai-hat/Do-Ai-Nhu-Quynh/IWZ9Z6IA.html
    (vô cùng hy vọng link không bị die. Con xin Thượng Đế!)
    Có một khoảng cách vô cùng lớn với hai người còn lại:



    2. Trịnh Công Sơn
    3. Văn Cao





    Các nhạc sĩ kiệt xuất đáng nghe (không phải thiên tài nghệ thuật):

    1. Phạm Đình Chương
    2. Ngô Thụy Miên
    --- Gộp bài viết: 31/08/2014, Bài cũ từ: 31/08/2014 ---
    Bài "Đố Ai" là tác phẩm độc lập đạt 10 điểm của âm nhạc Việt Nam.



    10 điềm - điểm tuyệt đối không phải là không thể - trong nghệ thuật.



    Chỉ cần một bài hát này đã minh chứng Phạm Duy không kém gì các thiên tài nghệ thuật dù là bất cứ thể loại gì - trên thế giới.
    --- Gộp bài viết: 31/08/2014 ---
    Phạm Duy là linh thể chịu đau đớn nhiều nhất từng xuất hiện trong lịch sử dân tộc Lạc Hồng muôn vàn thân yêu ở Việt Nam.
    --- Gộp bài viết: 31/08/2014 ---
    Những đau đớn của ông, ông đã băng qua chúng với một tâm hồn thanh cao thuần khiết. Và ông đã biến những đau đớn đó thành những tác phẩm đem lại niềm hân hoan sống cho muôn vàn thế hệ người Việt về sau. Phạm Duy chỉ thuộc về Việt Nam.
    --- Gộp bài viết: 31/08/2014 ---
    Bài tiếp là bài "Gọi em là đóa hoa sầu" của Phạm Duy phổ thơ Phạm Thiên Thư:

    Một bản đúng là do Vũ Khanh hát.



    Một điểm lưu ý hết sức quan trọng khi khi nghe nhạc Phạm Duy là bạn phải tìm được bản đúng (right version).
  2. Rock_n_Roll4ever

    Rock_n_Roll4ever Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    12/04/2014
    Bài viết:
    14
    Đã được thích:
    0
    Con ước gì con yêu thương Việt Nam được như nhạc sĩ Phạm Duy
  3. Rock_n_Roll4ever

    Rock_n_Roll4ever Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    12/04/2014
    Bài viết:
    14
    Đã được thích:
    0
    Áo Anh Sứt Chi Đường Tà - Phạm Duy, Đức Tuấn hát:

    http://mp3.zing.vn/bai-hat/Ao-Anh-Sut-Chi-Duong-Ta-Duc-Tuan/ZWZ96BBF.html
    --- Gộp bài viết: 01/09/2014, Bài cũ từ: 01/09/2014 ---
    Tình Ca - Phạm Duy, hợp ca Thúy Nga Paris trình bày.
    Link đúng:
    http://mp3.zing.vn/bai-hat/Tinh-Ca-Hop-ca-Thuy-Nga-Paris/IW68A06A.html
    --- Gộp bài viết: 01/09/2014 ---
    tạm thời có mấy tác phẩm chính của Phạm Duy như vậy.

    Bạn đòi thêm nữa à. hihi bạn tham vậy.

    Tôi cũng mới chỉ phát hiện đến như vậy.

    hihi!
    --- Gộp bài viết: 01/09/2014 ---
    tôi ước gì tôi cũng yêu nhạc Phạm Duy như êkip đã xây dựng nên cái chương trình Thúy Nga Paris mà làm nên version "không thể vượt qua" của Tình Ca.
    Tôi ghen tị với những khán giả của nhà hát mà được vỗ tay đêm hôm đó.
    Tôi bực bội với cái gã mà post lyric lên link đúng Tình Ca. Phì cười mỗi lần nghĩ đến đoạn hắn viết "cấm sao chép".


    Trời! Phạm Duy đúng là siêu nhiên! (supernatural)
    --- Gộp bài viết: 01/09/2014 ---
    siêu nhiên! là chữ của Tấn Phong - nhà thơ và nhà phê bình thiên tài người Hà Nội khi cách đây khoảng 5 năm nói với tôi về âm nhạc của Bach.
    --- Gộp bài viết: 01/09/2014 ---
    theo tôi.
    siêu nhiên là những tác phẩm bóc trần bộ mặt của thực tại, cao cả và thuần khiết, nâng cao tâm hồn bạn, xoa dịu những vết thương trong tâm hồn bạn.
  4. Rock_n_Roll4ever

    Rock_n_Roll4ever Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    12/04/2014
    Bài viết:
    14
    Đã được thích:
    0
    Tình hoài hương - Phạm Duy, Ngọc Hạ hát.
    Link đúng:
    http://www.nhaccuatui.com/playlist/tinh-hoai-huong-ngoc-ha.2QflGDoZU0IO.html
    --- Gộp bài viết: 02/09/2014, Bài cũ từ: 02/09/2014 ---
    Vợ chồng quê - Phạm Duy, Duy Khánh và Hà Thanh hát song ca.
    Link đúng:
    http://www.nhaccuatui.com/bai-hat/vo-chong-que-duy-khanh-ft-ha-thanh.AAdpy6ynZT.html
    --- Gộp bài viết: 02/09/2014 ---
    Tôi mới gặp Tấn Phong và anh nói cho tôi những tri thức mà tôi chưa hiểu được.
    Anh bảo "Siêu nhiên là không cần đến thực tại". Và chỉ duy nhất Bach là siêu nhiên.
    Anh còn bảo, triết gia người Pháp gốc Rumani - Cioran nói: "Nếu không có Bach thì Chúa chỉ là nhân vật hạng hai".
    Tấn Phong là gương mặt nổi bật và là trí thức hàng đầu và duy nhất của Việt Nam còn sống.
    Tôi được Tấn Phong tặng hai cuốn sách là hai bản in của tập thơ "Lúc Ấy Và Bằng Ấy" đều có chữ ký của anh. Một quyển tôi giữ còn một quyển nếu bạn nào muốn có thì liên hệ, tôi sẽ tặng.
    --- Gộp bài viết: 02/09/2014 ---
    Em hiền như Ma Soeur - Phạm Duy. Duy Quang hát.
    Link đúng:
    mp3.zing.vn/bai-hat/Em-hien-nhu-Ma-Soeur-Duy-Quang/IWZBB0BE.html
    --- Gộp bài viết: 02/09/2014 ---
    Trường Ca Sông Lô - Văn Cao.
    Trình bày : Quý Dương & Hợp xướng đoàn ca nhạc đài TNVN
    --- Gộp bài viết: 02/09/2014 ---
    Xin lỗi các bạn!

    Tác phẩm Sông Lô phải là do nghệ sĩ Quang Thọ hát mới chuẩn.

    http://mp3.zing.vn/bai-hat/Truong-Ca-Song-Lo-Quang-Tho/IWZFZWED.html
  5. Rock_n_Roll4ever

    Rock_n_Roll4ever Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    12/04/2014
    Bài viết:
    14
    Đã được thích:
    0
    Để cảm ơn Café Tranh/Café Công Viên do sáng hôm đó tình cờ ngồi nghe lại bài hát “Đố Ai” mà quán mở. tôi xin phép được viết một đoạn ngoài lề một chút.

    Café Công Viên (Café Tranh) - No.1 Café của mọi thời trên thế giới.tiện đây cũng xin nói thêm : No.1 Quán ăn trên thế giới – quán cơm tấm gần ngã tư Ngã Tư Trung Chánh, Huyện Hóc Môn - Quận 12, Tp HCM. Đi từ trung tâm TP Hồ Chí Minh theo đường CMT8 – Trường Chinh qua ngã tư An Sương đến ngã tư Trung Chánh. Đến đúng ngã tư Trung Chánh thì quay ngược trở lại khoảng 50m – 70m quán ở ngay mặt đường. chỉ bán buổi tối. hình như là từ sau 5h chiều. chắc ăn nên có mặt từ 6h chiều. nếu không nhầm quán bán đến đêm cho cánh lái xe trên quốc lộ 22 và những người lao động về muộn. không có chỗ xe ô tô. Nhớ chỉ gọi cơm sườn mỡ vì cơm sườn nạc và cơm gà nướng cũng ăn tạm thôi, kẻo không lại bảo tôi nói phét.

    Có một điểm lưu ý hết sức quan trọng là. Nếu bạn ở xa đến café Công Viên/café Tranh có hai máy phát wife tên là … ừ là gì ấy nhỉ. Hình như là. Thôi bạn đến mà hỏi nhân viên quán. Nếu một wifi trục trặc thì bạn chuyển sang wifi kia. Nếu bạn bắt bằng laptop thì nhớ là nếu bạn đến vào buổi sáng nhất là vào ngày nghỉ T7-CN hay ngày lễ thì quán đông ngẹt. Nếu bạn có kiếm được chỗ ngồi thì lúc đó bạn phải có trang bị hai ổ cắm điện 1 - có dây dài khoảng 15m và 1-chỉ cần 2m.

    ở Hà Nội cũng có một quán café No.1 trên toàn thế giới. Những quán café như thế này bỏ tiền tỷ (tỷ đô chứ không phải tỷ VN) trên bàn rồi đi WC cũng chẳng ai buồn lấy.

    Quán ở bên hông trái Đại Học Thương Mại Hà Nội. Gọi là đường phố bên hông trái trường. Gọi là phố khu tập thể giáo viên ĐHTMHN. Đi từ trung tâm TP qua Cầu Giấy, đi theo đường Xuân Thủy đến Ngã tư cầu Vượt Phạm Văn Đồng – Xuân Thủy thì đi thằng tiếp 500 m trường ĐHTMHN ở bên trái. Từ mặt đường cái vào đến quán khoảng 40m bên trái. Tên quán là café Sao Biển (SeaStar coffee). Số chủ quán 0947863863. Quán nằm cách cổng sau ĐHTMHN một đoạn ngắn.

    Viết đến đây mà ngao ngán với tình hình wifi của café Tranh/Café Công Viên mặc dù nó rất ít khi gặp trục trặc. Phải chờ một thời gian nữa chắc là khách phàn nàn thì sẽ khá hơn. Phải kiên nhẫn chờ. Cái gì cũng vậy. thật kiên nhẫn.

    Ở Hà Nội tôi biết có một quán ăn trên cả tuyệt vời ở khu phố cổ. Nếu dẫn bạn đến đó uống bia thì không ở đâu bằng. Nó ở ngay đối diện căn nhà 27 Hàng Giầy. Tôi đã được ăn món vịt luộc chấm mắm gừng ở đó cùng món bún với canh măng và món chân gà luộc. Không thể có chỗ nào khác ngon hơn. Và cảm giác ngồi cùng mấy người bạn của mình vừa ngồi ăn uống vừa nói chuyện thì bạn khó có thể quên. Tấn Phong bảo đây là quán số 1 Hà Nội mà vừa rẻ lại vừa ngon.

    Phở ngon nhất Hà Nội là phở Sướng. Ngày trước nó có 2 địa chỉ thì phải. Vì bây giờ phở Sướng có một thương hiệu nổi tiếng nên tôi đang nghi ngờ nó không phải là phở Sướng ngày xưa.

    Vì vậy tôi cứ mô tả 2 địa chỉ thời 10-15 năm trước mà tôi biết. còn bạn buộc phải điều tra tìm hiểu nếu bạn muốn ăn đúng phở Sướng.

    Quán thứ nhất là ở trong một cái chợ nhỏ nếu không nhầm là phía sau đoạn đầu phố Hàng Đào. Nếu đi từ hướng Hồ Gươm lên thì nó ở gần đầu, đi từ Hồ Gươm lên khoảng mấy chục đến 100m thì nhìn sang bên phải nó ở đằng sau đoạn phố đó. Có người bạn dẫn tôi đến ăn ở đó một lần tôi chỉ nhớ được như vậy.

    Quán thứ hai tôi cũng đã từng ăn từ rất lâu rồi. Nó nằm ở cuối đoạn phố Quốc Tử Giám. Phố Quốc Tử Giám kéo dài từ phố Tôn Đức Thắng đến cuối cùng là bị chặn chỉ có thể rẽ trái để đi sang phố Ngô Sĩ Liên, nhưng bạn không rẽ sang phố Ngô Sĩ Liên dừng lại ở cái góc vuông ở cuối phố Tử Giám đó. Quán nằm bên phải ở ngay vị trí góc vuông.




    Vậy nhé! Bây giờ quay lại chủ đề của chúng ta.
    --- Gộp bài viết: 03/09/2014, Bài cũ từ: 03/09/2014 ---
    Mass In B Minor - Bach.
    --- Gộp bài viết: 03/09/2014 ---
    Bà mẹ Gio Linh - Phạm Duy. Thái Thanh hát:
    http://nhacso.net/nghe-nhac/ba-me-gio-linh.XVlUVERZ.html
    --- Gộp bài viết: 03/09/2014 ---
    Nụ Tầm Xuân và Bài Ca Sao (2 ca khúc) - Phạm Duy:
  6. Rock_n_Roll4ever

    Rock_n_Roll4ever Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    12/04/2014
    Bài viết:
    14
    Đã được thích:
    0
    Top 50 ca khúc/tác phẩm âm nhạc Việt Nam qua mọi thời

    1. Đố Ai – Phạm Duy

    2. Áo em sứt chỉ đường tà – Phạm Duy

    3. Vợ chồng quê – Phạm Duy

    4. Bà mẹ Gio Linh – Phạm Duy

    5. Ngày trở về - Phạm Duy

    6. Trường Ca Sông Lô – Văn Cao.

    7. Tình Ca – Phạm Duy

    8. Hạ Trắng – Trịnh Công Sơn

    9. Gọi em là đóa hoa sầu – Phạm Duy phổ thơ Phạm Thiên Thư

    10. Quê nghèo – Phạm Duy

    11. Thương tình ca – Phạm Duy

    12. Đường Chiều Lá Rụng – Phạm Duy

    13. Nắng Thủy Tinh – Trịnh Công Sơn

    14. Tình hoài hương – Phạm Duy

    15. Khối tình Trương Chi – Phạm Duy

    16. Nụ tầm xuân – Phạm Duy

    17. Bài ca sao – Phạm Duy

    18. Ngậm Ngùi – Phạm Duy phổ thơ Huy Cận

    19. Đàn Chim Việt – Văn Cao

    20. Tôi còn yêu tôi cứ yêu – Phạm Duy

    21. Biển Nhớ - Trịnh Công Sơn

    22. Suối Mơ – Văn Cao.

    23. Ru ta ngậm ngùi – Trịnh Công Sơn

    24. Mùa thu chết – Phạm Duy phổ thơ Apollinaire (nhà thơ Bùi Giáng dịch bài thơ sang tiếng Việt sau đó Phạm Duy phổ nhạc cho bài thơ này).

    25. Ngày đó chúng mình – Phạm Duy

    26. Một cõi đi về - Trịnh Công Sơn

    27. Tuổi đá buồn – Trịnh Công Sơn

    28. Cát bụi – Trịnh Công Sơn

    29. Xóm đêm – Phạm Đình Chương.

    30. Về Miền Trung – Phạm Duy

    31. Em hiền như Maseur – Phạm Duy phổ thơ Nguyễn Tất Nhiên

    32. Nửa hồn thương đau – Phạm Đình Chương

    33. Trường ca Con Đường Cái Quan – Phạm Duy

    34. Mộ khúc – Phạm Duy phổ thơ Xuân Diệu

    35. Riêng một góc trời – Ngô Thụy Miên

    36. Sáng rừng – Phạm Đình Chương

    37. Đóa hoa vô thường - Trịnh Công Sơn

    38. Để gió cuốn đi - Trịnh Công Sơn

    39. Tuổi ngọc – Phạm Duy

    40. Ngày xưa Hoàng Thị - Phạm Duy phổ thơ Phạm Thiên Thư

    41. Bà mẹ quê – Phạm Duy

    42. Thuyền Viễn Xứ - Phạm Duy

    43. Chiều về trên sông – Phạm Duy

    44. Tóc mai sợi vắn sợi dài – Phạm Duy

    45. Tiếng sáo thiên thai – Phạm Duy

    46. Đưa em tìm động hoa vàng – Phạm Duy

    47. Thà là hạt mưa – Phạm Duy phổ thơ Nguyễn Tất Nhiên

    48. Tình xa – Trịnh Công Sơn.

    49. Hội trùng Dương – Phạm Đình Chương

    50. Niệm khúc cuối – Ngô Thụy Miên

    Lưu ý: bạn phải nghe đúng version thì mới được, tất cả các nhạc sĩ.


    Tổng kết âm nhạc Việt Nam thế kỷ 20 chỉ có duy nhất một kết luận đó là: TÂN NHẠC.


    Chú ý quan trọng: do lí do lịch sử về một tầm hồn vĩ đại chưa từng xuất hiện ở Việt Nam mà không được người cùng thời hiểu. nên âm nhạc của nhạc sĩ Phạm Duy có thể bị thất lạc rất nhiều ca khúc. Có số liệu cho rằng nhạc sĩ đã sáng tác tới 1000 ca khúc/tác phẩm.

    Hơn nữa, tôi vẫn mới nghe được chưa hết các tác phẩm của nhạc sĩ Phạm Duy.


    Vì vậy có thể còn nhiều, rất nhiều tác phẩm của nhạc sĩ Phạm Duy bị bỏ sót trong list trên.
  7. Rock_n_Roll4ever

    Rock_n_Roll4ever Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    12/04/2014
    Bài viết:
    14
    Đã được thích:
    0
    Đính chính: Phạm Duy là tâm hồn vĩ đại, tuy vậy nước ta cũng đã từng xuất hiện hai tâm hồn vĩ đại khác là Nguyễn Du (tác giả Truyện Kiều) và triết gia Trần Đức Thảo. Nếu bình chọn danh sách 10 nhân vật vĩ đại nhất của dân tộc Việt tôi đề cử ba người như vậy.



    -----------------




    Những món ăn thuần Việt ngon nhất!


    Đầu tiên, xin phép được đưa ra một tình huống giả định thế này:

    Nếu có vị khách quốc tế là một người quen thân với gia đình bạn đến nơi bạn ở để thăm gia đình bạn và ở lại trong vòng 3-4 ngày.

    Vậy thì trong thời gian đó, gia đình bạn sẽ đãi khách ăn uống như thế nào.

    Tôi hy vọng bài viết và danh sách món ăn này sẽ là gợi ý tốt để bạn thỏa mãn lòng hiếu khách của một người dân Việt Nam tiếp đón bạn bè quốc tế.

    Vì vậy, tiện có chủ đề tôn vinh một nhạc sĩ chỉ của người Việt, tôi giới thiệu với các bạn về những tính túy cốt tủy trong ẩm thực của người Việt.

    *****

    Top 30 món ăn thuần Việt của mọi thời



    Sau đây tôi liệt kê một list các món ăn tiêu biểu, đặc trưng của người Việt để bạn lựa chọn thực đơn đãi khách theo từng bữa.

    1. Rau muống luộc

    2. Cà pháo (cà ghém) muối chấm mắm tôm

    3. Bún đậu mắm tôm

    4. Hủ tíu (Nam Bộ)

    5. Bánh canh (Nam Bộ)

    6. Cháo hành

    7. Vịt luộc chấm mắm gừng

    8. Cá nấu mẻ với cải bắp

    9. Rau khoai lang luộc chấm mắm cáy

    10. Bún chả

    11. Bún mọc

    12. Phở bò

    13. Phở gà

    14. Thịt kho

    15. Cá kho

    16. Cơm tấm với sườn nướng.

    17. Thịt chó

    18. Dưa muối

    19. Cải bắp muối

    20. Nem thính

    21. Nem chạo (có nơi còn gọi là chạo)

    22. Cháo lòng

    23. Tiết canh vịt

    24. Cá nấu mẻ với cải bắp

    25. Tiết canh

    26. Rau muốn xào tỏi

    27. Canh cua đồng

    28. Canh chua (Nam Bộ)


    Danh sách thì có thể còn dài. Vì món ăn Việt có 3 miền, tôi là người miền Bắc nên liệt kê ra như vậy.


    Tại sao rau muống luộc lại được ưu tiên hàng đầu?

    Xin phép được kể một câu chuyện.

    Trong tác phẩm kiếm hiệp “Anh Hùng Xạ Điêu” của tác giả Kim Dung có đoạn một vị trưởng bối giang hồ mà lập dị nhưng có võ công cái thế tên Hồng Thất Công đồng ý nhận nhân vật chính của truyện là Quách Tĩnh làm để tử chân truyền. nhưng ông có một điều kiện. Đó là Hoàng Dung – người yêu và sẽ trở thành vị hôn thê của Quách Tĩnh – phải nấu ăn ngày ba bữa cho ông ăn trong suốt thời gian ông dạy võ cho Quách Tĩnh.

    Một hôm trước khi luyện tập Hoàng Dung hỏi : hôm nay lão tiền bối thích ăn món gì để con nấu. Hồng Thất Công bảo gọn lỏn: cơm với rau muống luộc.

    Quách Tĩnh thắc mắc hỏi: Sao thầy không ăn cao lương mỹ vị, chúng con có tiền để đãi thầy bất cứ món gì.

    Hồng Thất Công cười khà khà bảo: con chưa biết ăn uống rồi. Người nấu ăn tài năng nhất là biết nấu những món bình thường tưởng như đơn giản nhất trở thành món ngon nhớ đời.

    Vốn dĩ Hồng Thất Công là người biết ăn, thích ăn ngon, lại biết thiên [​IMG] tài nấu ăn của Hoàng Dung nên ông đã yêu cầu như vậy.

    *****

    Tại sao cơm với rau muống luộc chấm mắm tuy đơn sơ mà giản dị nhưng lại là món ăn ngon nhất mà mọi món khác tuy có ngon, thậm chí vô cùng ngon nhưng không thể so sánh được.

    Hãy lấy chúng ta làm ví dụ.

    Nếu phải gọi tên một món ăn để ăn cùng với cơm mà đến khi nhắm mắt xuôi tay từ giã cuộc đời đọng lại trong ta thành một ấn tượng khắc cốt ghi tâm, để ta mang theo trong mình đi về thế giới bên kia – thì đó là món gì? Tôi tin rằng sẽ có nhiều, rất nhiều người nhớ đến món cơm với rau muống luộc đơn sơ kèm theo một vài món khác như thịt kho hay cá kho.


    Trong hình: bức tranh “The Potato Eaters" của Van Gogh.


    Mỗi một dân tộc, mỗi một nền văn hóa, văn minh đều có những món ăn riêng. Như Kim Chi của Hàn Quốc chẳng hạn.

    Tôi thực sự chưa hiểu biết về vấn đề: rau muống có ở những nước nào trên thế giới. nhưng tôi tin ở dân tộc nào có trồng được rau muống tốt như nước ta thì ở đó rau muống luộc sẽ thịnh hành chẳng khác gì nước ta.

    Những dân tộc lúa nước như Việt Nam đã có hàng ngìn năm mà cơm gạo nuôi sống con người. thì cũng chừng ấy năm rau muống luộc đơn sơ giản dị gắn bó với người dân từ nghèo khó cho đến những người có bề thế trong xã hội.

    *****

    Đối với những người có khả năng nấu ăn phong phú và đa dạng, ở trên thế giới họ nấu cho người nhà hoặc khách ăn bất cứ món của dân tộc nào hay địa phương nào.

    Ví dụ, bắt đầu từ 1 câu hỏi. ví dụ : “hôm này you thích ăn món gì” hoặc cũng có thể “Hôm nay you thích ăn món của nước nào – món Việt hay món Thái”.

    Theo tôi, nếu phải nấu món Việt để đãi người thân (chẳng hạn xa nhau lầu không gặp) thì một trong những món hàng đầu được lựa chọn chắc chắn là rau muống luộc. chấm mắm, có thể là mắm pha tỏi hoặc có gia đình thì vắt chanh vào mắm. có thể ăn kèm với những món như thịt kho.

    Tôi nói vậy không có nghĩa là cứ có khách thì bạn đãi món này. Dù cho nhà bạn nấu có ngon đến đâu đi chăng nữa. Chẳng hạn nếu khách vừa mới ăn rau muống luộc hôm trước xong.

    Trong trường hợp đó bạn có thể chuyển sang món khác.
    Món khác có thể là canh cua với cà pháo (cà ghém) chấm mắm tôm.

    *****

    Lưu ý: Có một số món mà nếu bạn không tự tin nấu ở nhà thì có thể dẫn khách ra quán.

    *****

    Có một vấn đề quan trọng. Có một nét đặc trưng của ẩm thực Việt mà tôi nói ở đây có lẽ nhiều bạn biết. Đó là văn hóa bán hàng rong và bán hàng vỉa hè.

    Tôi không nói là tất cả hàng rong hay hàng vỉa hè đều ngon. Nhưng bán hàng rong và bán hàng vỉa hè cũng như văn hóa quán ăn và nhà hàng đều giống nhau ở điểm là : có quán ngon và có hàng quán cũng bình thường.

    Vấn đề là bạn phải biết quan sát đánh giá xem quán hàng mình quan tâm có ngon thực sự hay không. Đây là thứ không thể dạy được mà mỗi người phải tự nhận biết.

    Một trong những điểm nhận biết hàng quán ngon là lượng khách đông và ổn định.

    Vậy nhé!
  8. Rock_n_Roll4ever

    Rock_n_Roll4ever Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    12/04/2014
    Bài viết:
    14
    Đã được thích:
    0
    Ở Hà Nội còn có phở Bát Đàn là địa chỉ thân thuộc của dân nghiền phở.
    Địa chỉ thì nếu không nhầm là 49 Bát Đàn, cơ sở 2 tại gần khu vực Đê La Thành.
    Bạn đến ăn rùi cho ý kiến nha!
  9. Rock_n_Roll4ever

    Rock_n_Roll4ever Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    12/04/2014
    Bài viết:
    14
    Đã được thích:
    0
    Thêm một ca khúc:
    Ru Em Từng Ngón Xuân Nồng - Trịnh Công Sơn.
  10. Rock_n_Roll4ever

    Rock_n_Roll4ever Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    12/04/2014
    Bài viết:
    14
    Đã được thích:
    0
    Tôi xin phép bổ sung thêm một ca khúc quan trọng của nhạc sĩ Trịnh Công Sơn. Tên ca khúc chắc nhiều bạn biết: "Diễm Xưa".

    Trong bảng xếp hạng trên, ca khúc này đứng vị trí 15, đồng hạng với ca khúc "Khối Tình Trương Chi" của nhạc sĩ Phạm Duy.

Chia sẻ trang này