6 Lưu Ý Cho Những Chiếc Bánh Macacon Hoàn Hảo

Bánh Macaron hấp dẫn bạn không chỉ từ cái nhìn đầu tiên mà còn từ cả hương vị đầu tiên trên môi. Loại bánh đáng yêu đến từ nước Pháp tuy bé bé nhưng lại mang sự hấp dẫn đến kì lạ. Và sẽ tuyệt vời biết nếu bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh này với những nguyen lieu lam banh ở ngay trong khuôn bếp của chính mình. Việc của bạn chỉ là xem qua những bí quyết dưới đây và bắt tay vào thực hiện thôi nhé!


Để làm loại bánh này không quá khó vì công thức làm bánh đơn giản. Tuy nhiên, việc cho ra lò những chiếc bánh tròn xinh, hơi ẩm, vị ngọt dịu và tan chảy ngay trong miệng, lại là thử thách lớn, vì nó đòi hỏi bạn phải vô cùng tỉ mỉ, tinh tế và chính xác.

• Trước tiên, với lòng trắng trứng để làm bánh phải được để ở nhiệt độ phòng hoặc để cho hết lạnh (nếu để trong tủ lạnh) trước khi sử dụng.
• Với những dụng cụ như que đánh trứng, âu đánh trứng cũng cần đảm bảo tuyệt đối là không bị dính chất béo, bởi chỉ cần dính chất béo như dầu, bơ… thì lòng trắng trứng sẽ không bông lên được và không tạo được độ xốp và độ nở như ý cho bột bánh.
• Quá trình trộn bột cũng là một khâu vô cùng quan trọng khi làm bánh macaron. Bạn cần lưu ý trộn bột từ dưới lên (hay còn gọi là phương pháp Flod-in). Nên trộn bột khoảng 40 đến 50 nhát trộn, không nên trộn quá ít hoặc quá nhiều sẽ khiến bột bị chai, mất đi độ xốp mềm tự nhiên khi chế biến hoặc nguyên liệu chưa đủ độ hài hòa, thấm

.

• Với đa phần các loại bánh bạn cũng cần bật lò nướng trước 10 – 15 phút và dùng nhiệt kế đo nhiệt độ chuẩn. Thao tác này sẽ giúp nhiệt độ khi nướng được ổn định, chuẩn xác. Nhiệt độ là yếu tố cực quan trọng khi nướng bánh vì nếu nhiệt độ cao quá sẽ dễ khiến bánh macaron bị nứt. Còn nhiệt độ quá thấp cộng với thời gian lâu sẽ làm vỏ bánh trở nên dày, cứng và giòn như vỏ trứng nhưng bên trong có thể chưa chín. Vì thế cần căn nhiệt độ lò nướng thật chuẩn cùng với thời gian chính xác để có được mẻ bánh ngon nhất.
• Một lưu ý nhỏ nữa bạn không thể bỏ qua khi nướng bánh là khoảng 13 đến 15 phút đầu tiên tránh mở cửa lò nếu không bánh sẽ bị rỗng ruột.
• Lưu ý cuối cùng để có chiếc bánh macaron ngon là khi nướng bánh xong , bạn nên cho bánh vào túi kín và cho vào tủ lạnh bảo quản trong 36- 48 giờ đồng hồ giúp bánh trở nên ngon hơn.

Với những bí quyết làm bánh khi làm bánh macaron như trên, chắc chắn bạn đã có những bí kíp tuyệt vời để cho ra lò những chiếc bánh không chỉ ngon, “chất”, mà còn vô cùng đẹp mắt để đãi gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!!
Cửa hàng Dụng Cụ Làm Bánh An Phú là nơi bạn có thể tin tưởng tìm mua rất nhiều nguyên liệu làm bánh, do lam banh khác phục vụ cho sở thích, đam mê làm bánh của mình mà không cần phải băn khoăn về chất lượng cũng như giá cả đâu nhé!