AI biết dạy mình làm nem chua cái nhỉ

AI biết dạy mình làm nem chua cái nhỉ

Mình thích làm nem chua quá ,ai biết dạy cho mình cái,loại nem quấn lá chuối nhé .Thank

tớ can , trừ khi bạn muốn làm 1quán như nem chua bà hồng, thích thì ra mua về ăn cho lành bạn ạ

bác nói em cách làm xem nào ,hê hê ,em khéo tay lắm ,có khi cũng mở quán được đấy ......................

Không ai biết làm nem chua ah` ,tớ cũng thích ăn nem chua ,có khi bao giờ làm rồi rán nên xem có ngon bằng ngõ tạm thương gì không

Ô hay chưa, sao rống mình thía!
Mở hàng nem đi kamedoco, mình cũng là một tín đồ của nem chua đây, nhưng giờ càng ăn càng thấy chán vì chất lượng các hàng tụt dần. Duy có một số hàng còn ăn tạm được như ở Trần Xuân Soạn, Hàng Bạc, Hàng Bông... Nhưng cũng không còn hấp dẫn như trước.
Mà này, nem chua Hà Nội đơn điệu lắm, càng đi vào hướng Nam nem càng ngon như nem Thanh Hoá, nem Huế, tré Đà Nẵng, nem rơm Bình Định, nem Bạc Liêu... ăn một lần muốn chết (vì sướng). Hoặc những món tương tự thế như thịt chua - cá thính Phú Thọ, nem Ninh Hoà, nem Lai Vung...
Tớ cũng khéo tay, nếu mình biết cách làm chắc chắn sẽ ngon hơn ở ngoài hàng, vì họ làm hàng chợ mà. Hay tớ với cậu song chưởng hợp bích, mở cửa hàng nem phục vụ dân ttvnoler đi...22)]

Hê no_thanks máu quá ,mình làm gì cũng được khen là quá ngon nào thì bún ốc ,riêu,caramen,.............hê nhiều lắm nhưng chưa rõ cách làm chính xác nem chua chỉ biết qua qua thôi , hè này tính chuyện cùng người y mở cửa hàng hoa quả dầm kiểu Tô Tịch với sinh tố là hay nhất . Làm ăn gì cũng chơi nhưng chỉ tổ đây ko phải nghề chính

Thể theo yêu cầu của các bro, tớ post lên cách làm nem của hàng xóm cũ nhà tớ làm nem chua chuyên nghiệp:
Nguyên liêu
- thịt lợn tươi, bì lợn thái sợi (giống nem phùng), gia vị, mẻ, lá ổi, hoặc lá đinh lăng, lá chuối để gói, lạt........
cách làm
- thịt lợn tươi, mới mổ, rửa sạch, lọc hết thịt mỡ, gân, để lấy nạc nguyên. cắt miếng nhỏ, bỏ vào cối giã. giã nhuyễn rra như kiểu giò sống ý. nhưng giờ ngồi giã thì quá tội, tớ thấy nhà đó toàn cho vào máy xay nhuyễn thôi
- sau đó trộn với bì lợn luộc đã thái sợi, trộn với gia vị, men và quấn lá ổi hoặc lá sung ở ngoài nem, rồi lấy lá chuối bọc kín
- để 4 ngày đến 1tuần nem chín là ăn được, bóc nem thấy thịt hồng tươi, ko bị mốc, ko dính lá là ok
mà ko có lá chuối thì bọc bằng nilon cũng đc, mục đích là làm sao cho kín để đỡ mốc và lên men đc
Nem thanh hoá thì gói vuông và kèm lá đinh lăng, nem Huế gần tương tự, có vị tỏi và ớt, còn tré đà nẵng thì gần giống thính trộn hơn và ăn hơi mặn, ko cần phải chấm, thịt cua cá thính Phú thọ ăn cũng thơm, nhưng ko quen là chạy đó , nem Tuy Hoà còn có nem nướng nữa, bạc liêu thì tớ chưa đc thưởng thức, tuỳ mỗi vùng mỗi khác, có cả nem chua chay nữa
các bác mở quán đi, tớ sẽ là khách hàng truyền thống

cám ơn bạn rất nhiều nhé

^ ^ trưóc đây quyển sách dạy nấu đồ chay của bác tớ còn dạy làm nem chua từ mít cơ.. giờ cái quyển đó đi đâu mất rồi ý.. chả bít có fan ăn chay ái hữu hội nào ăn cái món đấy chưa vào đây comment cho đồng chí này nhỉ

Tớ thấy nem chua Huế ăn là đỉnh nhất,bạn nào bít chỗ bán nem chua Huế ở HN ko thì chỉ cho tớ với nhé,ở HN tòan bán nem chua kỉu khỉ j ấy,ăn chả thấy ngon...