Ai mê kem ,muốn tự làm kem để ăn một cách thủ công và ngon miệng nhất cùng vào đây chia sẻ công thức

Được linhlinh21 sửa chữa / chuyển vào 09:43 ngày 03/01/2007

Huhu, tớ làm thử cái món kem này mà ăn nó cứ thế nào ý. Khi nào off thì ới tớ một câu để học hỏi thêm nhé.

Thế để cắm cái que vào thì bằng cách nào để cho nó đứng đựơc ạ?

Bạn cho hỏi, kem tươi có phải là lọai sữa đóng hộp, mua về đánh thành kem ko bạn, lọai kem cho bánh ngọt, bánh sinh nhật phải ko???

Trời ! đã tăng lên thành 3 trang rồi
Trả lời cẩn thận cho các bạn những gì mình biết
Thế để cắm cái que vào thì bằng cách nào để cho nó đứng đựơc ạ?
Khi làm kem que , bạn để cái que vào khuôn trước ( đặt khuôn nằm ngang ) sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn cho vào tủ lạnh .Khi hỗn hợp đông cứng lại sẽ cầm que phía dưới bỏ kem ra dễ dàng .
Tớ mua một cái khuôn kem trong siêu thị bằng nhựa , nhưng ăn kem que không ngon bằng kem múc từng viên tròn
Mình chi tổng cộng 4 cái ly , đĩa thuyền nhỏ ,thìa inox , muỗng múc kem mất hơn 200.000
Vì ăn kem ly ngon hơn, kem que không thể rắc thêm những phụ gia khác , như nước sốt dâu , socola , lạc , dừa
Thôi đành vậy
@ Yêumàudỏ Mình đã nói rồi mà
Theo kinh nghiệm của mình nếu bắt đầu học làm kem , nên học món Kem vani, kem sữa , kem mật ong đầu tiên
Món kem mật ong , sữa , vani là những món mình up đầu tiên , vì có nhiều món kem được chế biến từ 3 món kem đó.
Ăn riêng nó cũng được nhưng không có vị gì đặc biệt

@ borin _ dethuơng
Tớ thích học cách nào làm kem mà k cần đến whipping cream í Làm thế nào mà mình làm lấy từ A-Z cơ Có bạn nào biết k nhờ
Hihi mình nghĩ là kem que họ không cần đến kem tươi đâu
Mình đảm bảo kem tràng tiền nổi tiếng họ không có kem tươi đâu ( nếu có giá thành chắc không phải là 3000đ một cây rồi )
Mà kem vẫn ngon nổi tiếng đấy chứ nhỉ
Hihi kem tràng tiền ngon nhất kem cốm ( theo mình ) vì có độ dẻo thơm ( nếu có kem tươi chắc còn ngon hơn )
còn socola vì không có kem tươi nên hơi khô không dẻo sang Bodega gần đó mua ngon hơn
Những công thức mình up chủ yếu là kem ly nên cần độ dẻo sánh béo nên bắt buộc có kem tươi ..
Mình cũng có nhiêù công thức làm kem không cần kem tươi mình sẽ up dần dần .
Nhưng mình ít làm lắm , hơn nữa không có kem tươi phải có nhiều sữa tươi không thì không ngon khi ăn hơi cứng có cảm giác khô mất độ sánh dẻo béo
Bạn cho hỏi, kem tươi có phải là lọai sữa đóng hộp, mua về đánh thành kem ko bạn, lọai kem cho bánh ngọt, bánh sinh nhật phải ko???
Kem tươi có nhiều loại bạn àh kem đặc trông như hộp pho mát hình tròn không dễ kiếm chút nào ,còn kem tươi loãng mình thích đồ của hãng này nên hay mua

@ linhlinh ( có lẽ vì trời lạnh , nên mình không hứng thú làm kem như mùa hè ) có bạn tham gia cùng mình vui quá đi
Mình đang thử nghiệm làm kem chua ..
Mình dự định trộn tỷ lệ
250ml kem tươi lỏng đánh với 50g đường , sau đó trộn chung với 3hộp sữa chua không đường .
Cùng với 2 lòng đỏ trứng gà đánh với 50g đường nữa khuấy đều tay đun nóng
200ml sữa tươi không đường
Không biết có thành kem chua không nhỉ ..
Mình sẽ thử thí nghiệm , nếu thành công up công thức lên các bạn cùng tham khảo

Các bác chỉ em cách làm món kem bí đỏ với đi. Em cảm ơn trước

ai cha cha?vậy là không có máy làm kem thì không làm được ha?O_O? nhà tui có mỗi cái tủ lạnh!!!nhóm này khi nào đi off cho ké 1 chân..tôi sẽ mang bao tử đi cùng

Tớ làm Kem sữa mà sao khi rút ra ăn nó cứng như đá ấy, gẫy hết cả răng , đúng là con trai hậu đậu quá, làm sao để nó mềm mềm xốp xốp nhỉ . Làm ra 4 que đành để nó tan ra rồi uống, đỡ lãng phí
Còn mấy cái món kem mà có trứng kia tớ cóc dám làm vì sợ H5N1

Bác ơi cho em hỏi cái kem tười này nó như thế nào ạ. Và mua nó thì mua ở đâu ạ.

Ai cha cha?vậy là không có máy làm kem thì không làm được ha?O_O? nhà tui có mỗi cái tủ lạnh!!!nhóm này khi nào đi off cho ké 1 chân..tôi sẽ mang bao tử đi cùng
Tớ có cần máy làm kem đâu
Đồ gia dụng của mình chỉ có thế này ( hiện đang ở nhà bố mẹ đẻ )
Một cái máy đánh trứng ,
Một cái máy say sinh tố đa năng loại có ống lọc và có 3 cục
Một cái rây lọc
1 cái muỗng múc kem
2 cái nồi sạch ..
4 cái ly 4 cái thìa ( Ở nhà tớ có đúng 4 người mà )
1 cái đĩa thuyền
2 cái thìa khuấy bằng gỗ
2 cái khuôn kem que
2 âu inoc để cho hỗn hợp vào tủ lạnh
Thìa to hai cái
Thìa nhỏ hai cái
Hết
Đó là tất cả những gì bạn cần
Nên chọn đồ tốt một chút nhé
Thử làm kem bí đỏ nhé
Nguyên liệu
Bí đỏ một quả nhỏ
Lòng đỏ trứng gà 2 quả
Kem, tươi 200ml
đường 100gr - 150gr tuỳ
sữa tươi 100ml
Cách làm :
Bí đỏ nướng qua, gọt vỏ cho hết nhựa thái miếng mỏng cho vào nồi đun với sữa tươi
Khi chín bắc ra bếp cho vào máy say sinh tố xay nhuyễn , lọc qua rây lọc .
Kem tươi đánh với đường cho đặc lại
2 lòng đỏ trứng đánh với đường đến khi nào chuyển thành mầu trắng
Trộn đều với hỗn hợp bí đỏ đã lọc qua rây cho lên bếp đun khuấy nhẹ tay đến khi nào hỗn hợp hơi đặc sánh bắc ra để nguội sau đó trộn với kem tươi .
Để nguội hẳn cho vào tủ lạnh
Tiếp đó như các loại kem khác sau 4h bạn bỏ ra khỏi tủ lạnh lấy máy đánh trứng đánh đều cho xốp , sau đó lại cho vào tủ 4h nữa
Chúc thành công ..
Hihi món này tớ biến tấu ra từ món kem soài
Tớ chưa làm bao giờ
Nhưng nếu bạn đã từng làm các loại kem hoa quả rùi bạn sẽ thấy chúng có nhiều đặc điểm chung
Kinh nghiệm của tớ có làm sai thì mình mới có cơ hội để nghiên cứu , và sửa chữa sai lầm
Mỗi một lần làm là một kinh nghiệm
Bạn gì hỏi về kem tươi tớ đã trả lời rất cụ thể từ trước rùi
Bạn cứ ra siêu thị hỏi ..OK