Ai thích học pha ****tail thì vào đây nghe

hì, cám ơn bạn đã khen... nhầm tớ, tớ chỉ biết search trên Google thôi,
chứ còn nấu ăn pha chế tớ dốt đặc, chỉ có hôm trước hứng lên làm thử món sushi.

1) cong thức *** on the beach
30 ml vodka
30 ml peach schapps ( rượu đào )
45 ml nước dứa
45 ml Cranberry
45 ml nước cam
Phương pháp
và trang trí giống pina colada
2 )công thức Mai tai
30 ml rum trang
15 ml rum đen
15 ml orange curacao
15 ml Amaretto ( tượu hạnh nhân )
45 ml nước cam
45 ml nước dứa
1 dash ( khoảng 3 giọt ) grenadine ( xi rô mùi hạt lựu )
Phương pháp và trang trí giống pina colada
3 ) Blue Lagoon
30ml rượu Gin
15ml Blue curacao
7up
rót rượu gin và blue curacao vào ly high ball ..cho đá viên vào ..rồi rót tiếp 7up ...trang trí trái chery
4 ) Grasshopper
30ml creme the menthe ( rượu bạc hà )
30 ml creme the cacao trắng
30 ml sửa béo.
Shake với đá..rót vào ly ****tail đã được ướp lạnh ,,,trang trí với chery
5 ) I love you
30 ml baley''s
30 ml amaretto ( rượu hạnh nhân )
30 ml kalua
Shake với đá ..rót vào ly ****tail đã được ướp lạnh.. trang trí bằng socola lỏng

@bediudang : bác send cho các công thức bác có được ko ạ? Thanks bác nhiều. Mà e cũng thấy bác chăm ra phết khi sửa chữa bài của e đó mà
Ko biết bác nào có tài tổ chức đứng ra thành lập 1 lớp dạy fa ****tail nhỉ? Giống các bác làm bánh âu ấy. Mong các bác dạy cho bọn ko có kinh nghiệm như bọn e để được mở mang đầu óc cái.

nhim_map ơi, bạn có học qua lớp nào ko? chỉ cho minh đi. Mình chỉ có đi học ở lớp thì mới chuyên tâm dc chứ về nhà chả còn làm dc gì nữa, việc bù đầu. Mà cũng còn chả biết bắt đầu từ đâu nữa thì làm sao tự học được. Hay bạn chỉ cho mình nhé.

Bdd cũng mới được học ..chưa có kinh nghiệm đi làm đâu ..hihih nên làm sao dám dạy ai ..đi học cũng lên pha rượu ..cũng biết shake ..nhưng học bartender ..mua dụng cụ cũng nhiều lắm đó ...với lại rượu cũng nhiều thì mới pha được nhiều loại ****tail ..Bdd chỉ có thể đưa công thức cho các bạn ..rồi các bạn có thể tự pha được mà ..hihih mua shaker về tập shake thử đi ..thú vị lắm..bdd đã được shake bằng cả 2 loại shaker ..1 loại shaker thông thường như người ta bán trà trân châu ...1 loại nữa là Boxton shaker ..loại này thì khó hơn nhiều ..1 cái ly bằng kim loại ..1 cai ly bằng thuỷ tinh ..2 cái miệng ly úp lọt vào nhau ..thuỷ tinh úp lọt vào trong ly kim loại ..và sau đó thì shake ...
thêm vài công thức nữa nhé
1) Manhattan
30ml Rye whisky ( rượu whisky làm bằng lúa mạch đen )
15 sweet vermouth ( rượu vang mùi ngọt )
1 dash angostura bitter ( khoảng 3 giọt rượu đắng )
Phương pháp ..khuấy các thành phần trên với đá ..sau đó lược đá rót vào ly martini ..trang tri với chery
2) Brandy Alexander
30ml brandy
30ml creme de cacao nâu
30ml sữa béo
Phương pháp shake với đá ..lược đá rót vào ly ****tail đã được ướp lạnh... trang trí ..rắc bột nhục đậu khấu lên mặt
3 ) Black russian
30ml vodka
15ml kalua
Rót rượu vào ly old fashion có đá ..phục vụ với cây khuấy ngắn
4 ) Dry martini
45 ml rượu Gin
vài giọt Dry vermouth ( vang mùi chua )
Khuấy các thành phần với đá ..luợc đá rót vào ly martini đã ướp lạnh ..trang trí với trái olive..hoặc võ chanh xoắn
5 ) Daiquiri
30 ml rum trắng
15ml nước đường ( công thức làm nước đường ..2 đường +1 nước )
20 ml nước chanh
shake với đá ..lược đá rót vào ly ****tail đã ướp lạnh ..trang trí với 1 lát chanh

Nhím là dân học lượm học lóm mà cũng chỉ mới học, nên không dám nói là chỉ ai, cho nên cùng nhau học thì vui hơn.
Bartending bắt đầu từ kiến thức căn bản về thức uống có cồn và những nguyên liệu, dụng cụ cần dùng để đi kèm... Có lẽ Nhím sẽ bắt đầu viết về phần đó trước, tiện thể ôn bài cho mình. bediudang có rảnh thì giúp với nghen

Xí, bediudang, Boston shaker chứ hông phải Boxton... đây là cách lắc trộn ****tail phổ biến nhất trong các quán bar vì tiết kiệm thời gian và tiện lợi. (^_________^)

Bắt đầu từ đâu bây giờ nhỉ ?..ko biết nữa ..hay nói về rượu vang trước ..hay ruợu mùi ..rượu mạnh mùi ..rượu mạnh...các bạn muốn bdd viết về phần rượu nào trước đây ạh ?

1) RƯỢU VANG
Co 4 nhóm : .vang thường ..vang mùi ..vang mạnh và champagne
* Nhóm vang thường ..vang mùi và vang mạnh ..gồm có 3 màu ..trắng ..hồng và đỏ...
* Vang mùi có tên chuyên ngành là vermouth ..có độ cồn trung bình từ 16 đến 20 % ..dùng để khai vi
*vang mạnh độ cồn từ 17 đến 21 % ..dùng để uống tráng miệng vì độ ngọt cao
* Champagne : có 4 nhóm
Nhóm chua dùng để khai vị
Nhóm hơi chua được uống suốt buổi tiệc
Nhóm hơi ngọt uống cuối buổi tiệc
Nhóm ngọt uống tráng miệng
* Những kí hiệu của rượu Vang
AOC : là loại số 1 ..rất ngon ..được sản xuất với số lượng giới hạn
VDQS : loại 2 ...được trộn từ loại 1 với 1 loại vang khác ra thành phẩm
VIN DE PAY ( tiếng pháp ) ..VIN DE TABLE ( tiếng anh ) : là loại 3
Vang màu đỏ và vang trắng đều làm từ nho đỏ..nhưng vì Vang đỏ là lấy luôn cả vỏ nên co màu đỏ và có vị chát ..còn vang trắng ko lấy vỏ ..nên có màu trắng
2 ) RƯỢU MÙI
Là rượu được ngâm tẩm có nồng độ trung bình từ 17 đến 30%
.Đặc trưng của dòng rượu này là :
* Amaretto : rượu hạnh nhân của Ý ..nồng độ 28 %
* Advocaat : rượu trứng kem của Đức
* Galliano : rượu thảo mộc được ngâm tẩm khoảng 30 loại lá thơm .rễ cây ..của Ý
* Malibu : rượu dừa của Jamaica
* Midori : rượu dưa của Nhật
* southern comfort : rượu trái mơ của Mĩ
* Kalua ..Tiamaria : rượu cafe của Jamaica
* Creme de cacao : mùi ca cao của venezuala
* creme the menthe : mùi bạc hà của Pháp
3 ) RƯỢU MẠNH MÙI :
Được chưng cất có nồng độ từ 37 đến 40 %
* Cointreau ,Grand marnier , Triple sec : rượu mạnh mùi chưng cất từ cam chanh ..nồng đô 40 %
* Sambuca : rượu hồi của Ý
* Aneed ,Ricard ,Pernod :rượu chưng cất từ hồi và thảo mộc ..của Pháp ..37%
* Benidictine : được tổng hợp trên 40 loại lá thơm thảo mộc .của Pháp
* Drambuie : rượu manh mùi thảo mộc .của Scotch
*Campari : rượu đắng làm từ vỏ cam chanh
4) RƯỢU MẠNH: được chưng cất nồng độ từ 37 đến 45 %
Có 2 nhóm nhỏ
Nhóm A : Whisky : Nguyên liệu chính là lúa mạch ..sản phẩm nổi tiếng là Johnnie walker ,****** ..của Scotch ..Đặc trưng của Johnnie và ****** là có mùi khói ..Trên chai rượu whisky có kí hiệu chữ Malt là được làm bằng 100 % lúa mạch và được chưng cất 2 lần bằng nồi ...Trên chai rượu whisky có kí hiệu chữ Blended là được làm từ lúa mach + bắp + ngũ cốc và được chưng cất bằng cột
Ngoài ra có 1 loại whisky của Mĩ được làm từ bắp ..có tên là Jim Bean
Nhóm B : Brandy
Đại diện cho Brandy là : ******** ..Remy .. Napoleon
Trong Brandy chia làm 4 loại : cognac, armagnac, fruit brandy, the other brandy
Nguyên liệu chính làm rượu Brandy là nho ... thực chất rượu Brandy được chưng cất từ rượu vang ..và tuỳ thuộc vào tên vùng Cognac hay Armagnac mà đặt tên cho rượu ..
* rượu rum làm từ mật mía sản phẩm của Cuba
* rượu tequila chưng cất từ nhựa xương rồng ..sản phẩm nổi tiếng của Mexicô ..40 %
* Rượu Gin chưng cất từ ngũ cốc ..có mùi bưởi đặc trưng ..sản phẩm của Anh ..43 %
* Vodka chưng cất từ khoai tây ..sản phẩm của Nga ..45 % ..là rượu trung tính ...Thương hiệu nổi tiêng là ********..Trên chai rượu ******** ghi nơi sản xuất là Mĩ ...Có 1 dòng tộc di dân từ Nga sang Mĩ ..và sản xuất ra rượu ******** ..sản xuất ở Mĩ ..nhưng ai cũng biết nó bắt nguồn từ Nga...Vodka là rượu trung tính vì ko màu ..ko mùi ..có thể pha trộn với bất kì loại rượu nào cũng ko làm mất di bản chất của loại rượu đó .....
Được bediudang sửa chữa / chuyển vào 01:36 ngày 01/09/2006

Bdd oi, nhiều rượu thế thif dầu tư nhiều tiền lắm nhỉ. Mà mình ko biết uống rượu, pha xong ....uống xong... chết liền.
Nhím và bdd chỉ cho mình bước đầu nên mua dụng cụ gì và mua 1 vài loại ruọu đơn giản để pha một vài loại phỏ biến nhất nhé.
Trân trọng cám ơn.Sướng quá, ko mất tiền học phí