Ai thích học pha ****tail thì vào đây nghe

Khoản giới thiệu ly trong phần mềm đã giản lược rất nhiều loại ly, và bỏ hẳn ly rượu vang (chắc tác giả không cho rằng rượu vang nằm trong phần "bar"), các loại ly căn bản nhất và hữu dụng nhất, có lẽ rất tốt cho những người mới bắt đầu hoặc chỉ lấy "bartending" làm thú vui nhỏ.
Dụng cụ trong bar thì ở đâu cũng tương tự như vậy.
À, có một câu hỏi nhỏ, Nhím có người bạn, thuộc loại ăn chơi tới bến, làm bar chung với Nhím nhưng già "tuổi nghề" hơn.... 4 tháng, hihi. Nó mới đi chơi Hà Nội về, kể lại sao ****tail bên đó uống kinh thế, Nhím không biết là do công thức chưa chính xác, nguyên liệu không đầy đủ, hay do rượu... giả. Bạn nào có ý kiến xin lên tiếng.

Theo ý kiến riêng của bdd thì chắc ****tail đó có sự nhầm lẫn giữa các loại rượu mà bartender chưa nhiều kinh nghiệm pha ...hoặc do sự thay đổi của từng vùng mà ****tail cũng có thay đổi chút ít để phù hợp với vùng đó ..VN là Châu á chắc có sự khác biệt với Mĩ ...nên có thể công thức đã bị thay đổi 1 chút ...ở Mĩ có công thức ****tail Bloody Mary cực kì nổi tiếng và ai cũng khen ngon ..nhưng ở VN thì ko 1 ai khen công thức đó ngon cả ..bdd uống thấy rất ghê ....
Ở VN có rất nhiều chủng loại rượu...co lẽ rượu nào cũng có nên chắc chắn là ko thiếu rượu ...vả lại ở VN chỉ làm rượu whisky và Brandy giả thôi ...chứ ko ai đi làm giả các loại rượu mùi hay mạnh mùi ..đơn giản vì whisky và brandy mắc tiền ..chứ rượu mùi và mạnh mùi rẻ ...chỉ khoảng 300 ngàn đổ lại nên ko ai làm giả chi cho mệt ..whisky và brandy thì toàn hàng triệu trở lên nên làm giả mới có lời ...

Roài, Nôen này nhờ bdd dẫn đi bar chơi nghen, hihi

Tớ ở Hà Nội, cũng thích học pha chế nhưng không biết học ở đâu. Khi vào diễn đàn này thấy các bạn chỉ dẫn tớ rất khoái. Cám ơn bạn Nhím mập và Bdd nhé. Nhờ các bạn tớ biết được 1 số căn bản. Nhưng hình như mấy hôm nay mọi người bận hết hay sao mà lúc nào tớ vào cũng ko thấy có bài mới, hic..

Dạo này hơi bận, xin lỗi mấy bạn nào đang theo dõi. Nhím xin chỉ cách làm món ****tail đơn giản nhất, phổ biến nhất, và thịnh hành nhất của mọi thời đại: Martini.
Nguyên liệu:
Vodka hoặc Gin ngon, Vodka thì có Grey Goose, Ketel 1, Belvedere, Stolichnaya, hoặc Vodka ngon từ Nga, Gin thì có Sapphire, Gordon''s, Taqueray, Beefeater...
Dry Vermooth, nhãn hiệu phổ biến nhất là Martini & Rossi
Quả ôliu ngâm Vermooth
vỏ chanh vàng.
Một ly martini tiêu biểu (Vodka hoặc Gin)
90 ml (3 ounces) Gin
1 muỗng cafe dry vermooth
nếu có Ô liu thì thêm 2 muỗng cafe nước ngâm ô liu
Lắc mạnh hoặc khuấy với nhiều đá.
Dùng ôliu: xiên 3 quả ôliu vào câu tăm hoặc cây xiên cho bar, thả vô rượu trong ly martini.
Nếu không dùng ô liu thì cắt một lát chanh vàng khoảng 2 - 3 milimet, khoét bỏ ruột, cắt thành một sợi, vặn lại hình xoắn ốc, bóp một cái để năn dầu trong vỏ chanh ra rồi thả vô rượu đã đổ ra ly
Dirty Marniti: 60 ml rượu, thêm 30 ml nước ngâm ô liu vào công thức trên.
Martini là thức uống rất nặng, vì sau khi pha có ít nhất 35% là cồn, nên cẩn thận. Hôm nay Nhím mới làm một ly Sapphire Martini, giờ còn ngắc ngư nè.

Quên nữa: Extra dry Martini: cho Vermooth vào ly martini, đảo ly đều cho rượu phủ hết mặt trong ly, đổ phần rượu dư đi, khi lắc Vodka hay Gin không cho thêm vermooth nữa

Mời các bạn tham gia CLB bartender của chúng tôi. Vì mới ra đời nên còn rất sơ sài và thiếu sót, mong các bạn đóng góp thêm cho CLB thêm sôi động.
http://www.taidanh.com/bartenderclub/

Các bạn đi đâu hết rồi. Lâu quá rồi các bác bỏ bê lớp học thế này buồn quá. Đợt rồi bận con ốm nên ko theo dõi dc.Nhim-map va bediudang len lop tiep nhe. Tớ vân chưa thực hiện được mong ước của mình. Chắc phải học còn dài.

Đã đánh dấu topic, sau học kì này quyết tâm đi học cho bằng được.

3 năm đi học và 5 năm đi làm, mình chưa bao h nghe và thấy người ta pha Martini với ca Vodka cả.
Công thức Mảtini cổ điển là 1cl Vermouth blanc sec với 6cl Gin với 1 quả olive xanh. Với Vermouth luôn luôn là trắng và sec. Vì uống cái này khá là nặng nên ngwời ta mới cho nhiều Vermouth và it Gin đi.
Bạn nên nhoé một ly ****tail short dring chỉ có 7cl thôi, chưa gì bác đã cho 9cl gin rồi thì ko biết cái ly ****tail nó có chưa đc ko