Ai xa HP vào đây để nhớ quê hương

Tháng mấy mới có rươi cả nhà nhỉ? Lâu quá rồi cũng chẳng nhớ chính xác thời gian nhưng hương vị của nó thì vẫn còn rõ lắm...Món ăn đặc sắc của những vùng ven biển chỉ có theo mùa.Bao nhiêu là món: mắm rươi, rươi kho, rươi xào củ niễng nhưng ngon nhất vẫn là chả rươi...Hình như món này ai cũng biết, nhất là những người HP hoặc đã sống ở HP. HN cũng có , SG cũng có nhưng hình như hương vị chả rươi ko giống như ở ngoài mình.Mình vẫn nhớ chả rươi HP nhỏ xíu và mỏng tang, thơm phức mùi vỏ quýt và thứ gì ấy khó tả lắm ...1 nhà làm chả rươi thì mấy nhà bên cạnh đều biết cả.Mình thích chả rươi vì nó lúc nào cũng nóng hổi, vừa rán vừa ăn nên chẳng lúc nào làm người ta "no mắt". Hương vị của nó cũng đặc biệt và quan trọng nhất là nó chỉ có theo mùa. Thứ gì hiếm cũng làm người ta thích thú hơn...Nhiều người nghĩ ra cách cho rươi vào tủ đá bảo quản được lâu hơn, có thể ăn trái mùa nhưng thực sự ăn con rươi đông lạnh chả ngon tí nào...
Ai biết chính xác tháng mấy có rươi làm ơn thông báo- thu xếp tiền bạc bay về HP thôi
Nhìn thèm ghê ...Mình ác thật đấy...


Được yeucasper2 sửa chữa / chuyển vào 17:39 ngày 05/06/2008

Thang 9 am lich la mua chinh thi phai
Nhung thinh thoang cung ruoi trai mua day.
To nhin con do thi so,nhung an thi me tit nhi
Cong nhan HP minh kha nhieu mon anh la that nhi

mấy bác post hình ăn uống ở đây ác vật vã, em đang đói, xa nhà, xa hẳn VN nên càng thèm ác, hu hu hu

Em cũng bồ kết món bánh mì cay lắm, mà bác chủ topic cho em hỏi Chí Chương là cái ji thế ạ ? Ở HN em ăn toàn cho ớt hay ng ta cho cái chí chương đấy mà em ko bít ??
Bánh đa cua HP thì ngon, chẹp chẹp, thèm wá

Chí chương chính là tương ớt theo cách gọi của người HN đó ; Nhưng chí chương của HP ăn khác với của HN lắm ngày xưa ở HP có 2 nhà nấu chí chưong thuộc dạng TOP:
+ 1 nhà ở đường MÊ LINH gần Đền NGhè . Hồi đi học ở trg Minh Khai đi học về hôm nào cũng thấy họ làm chí chương đầy ngõ
+ 1 nhà ở đầu ngã 3 hàng kênh - Tô hiệu ; các pác vào đây mua Chí Chưong chỉ có bán theo chai hoặc Can thôi.

Sry spam nhiều quá - ko del đc mấy bài trên
Mời các bạn vào đọc về rươi nhé : http://nguoivienxu.vietnamnet.vn/vanhoaamthuc/2006/09/609228/
Được nb_kn sửa chữa / chuyển vào 00:02 ngày 06/06/2008

Chí chương ko phải là cách gọi của người HP mà đó là phiên âm của tiếng Hoa, đầy đủ của nó là : lạp chíu chương hay là lạp chiếu chương bạn ạ! ( nghe buồn cười nhỉ ). HP có người Hoa sống khá đông nên nhiều món ăn cũng mang hơi hướng của họ, từ mùi vị đến tên gọi. Có nhiều món tàu rất nổi tiếng ko chỉ ở HP mà đã rất quen thuộc với người khắp nơi: VD như tào phớ, sủi dìn, vằn thắn mì, lạp xưởng , xôi thịt hay phổ biến nhất như món quẩy ( dầu cháo quẩy) cũng xuất xứ từ người Hoa.
Chí chương ngon khác hẳn với tương ớt bán ở siêu thị, ko có vị ngọt nhưng cay và thơm hơn. Nhưng món này ko để được lâu nên thường ít thấy ở nơi khác. Miền Bắc mình thấy có HP và Quảng Ninh người ta làm chí chương ngon ( đa phần người gốc Hoa làm mới ngon)

Sủi dìn là sủi cảo đúng ko hả bác? Mà HN gọi là mì vằn thắn chứ hok gọi là vằn thắn mì cả cái tên gọi vằn thắn ih nhỉ, em chả hiểu sao lại có cái tên nghe xoắn quẩy như thế

Sủi dìn gần giống như bánh trôi bánh chay ấy. Sủi dìn làm bằng bột nếp, nhân đậu xanh, vừng. Bên ngoài lăn vừng đen & nấu trong nước gừng nóng, rắc thêm một vài sợi dừa nạo. Món này ăn vào mùa đông rất ngon, thường bán kèm với chè vừng đen (chí mà phù).
Món này HN cũng có nhưng ở HP mình thấy ăn ngon hơn. Có lẽ tại đó là quê hương mình, nơi mình có nhiều kỷ niệm với những quán sủi dìn chè vừng vào những ngày đông lạnh lẽo? Mà cũng có thể vì người Hoa ở HP nhiều nên người ta có bí quyết riêng?

Sủi dìn khác nhím ợ...Nó là bánh trôi tầu nếu nhím ở HN, là seawood nếu nhím ở Chinatown, và là sủi dìn ở HP .Bánh nếp nhân vừng đen, có dừa nạo và nước gừng, mùa đông ăn rất ngon vì nó ấm.Định post cái ảnh lên để nhìn cho rõ nhưng máy bị trục trặc, lần khác nhé...