Ẩm thực AnGiang,,,,Một hưong vị đằm thắm của vùng sông nưóc!

Tùng Lò mo đặc sản An Giang


Ðồng bào Chăm theo đạo Hồi có món ăn chế bằng thịt bò rất độc đáo, dù chỉ một lần nếm thử cũng không bao giờ quên. Ðó là "Tung lò mo".
Trước tiên, đồng bào chọn thịt bò ngon, lọc sạch gân băm nhuyễn, ướp với tiêu, tỏi, bột canh và một chút gia vị khác, trong đó có cơm nguội. Ruột bò được rửa sạch rồi nhồi thịt, đem phơi nắng cho đến khi mỡ trào ra, làm căng tròn lớp ruột bên ngoài là có thể ăn được. Phơi Tùng lò mo phải được nhiều nắng. Gặp khi thời tiết mưa nhiều phải cho thêm muối vào để giữ cho món ăn không bị hỏng. Thông thường có 2 cách ăn Tung lò mo. Ðó là nướng (khiele) và rán (Chuh).
Những người thích uống rượu lai rai thường đặt lò than cháy liu riu đặt giữa bàn, ăn tới đâu nướng Tùng lò mo tới đó. Thịt chín rỏ mỡ xuống than thơm lừng. Ăn kiểu này Tùng lò mo có vị chua mùi cơm mẻ từ những hạt cơm nguội, có vị ngọt, bùi của thịt. Ăn cùng khế chua, chuối lát, rau thơm. Ðến An Giang không thể quên nếm món Tùng lò mo nổi tiếng của đồng bào Chăm ở đây.
Nguồn tin: Theo TBDL

tôi sẽ chọn người bình thường nhất
chọn người nào thật lòng yêu tôi

Ẩm thực AnGiang,,,,Một hưong vị đằm thắm của vùng sông nưóc!

Nếu ai đã từng đến AnGiang hay những vùng thuộc đồng bằng sông Cửu Long thì không thể không thưỏng thức những món ăn tuyệt vời ở đây .những món ăn" miệt vuờn", phong phú đưọc kết hợp bởi nhiều dân tộc trong vùng .

Và cho cả nhà biết nha em đã đã an món PÀI PA GHÊNH(canh thính) rồi nha ,,hồi vô đó ,công nhân fê thật
Món này bình dân, thường xuất hiện trong bữa ăn thường ngày của người Chăm. Gạo rang xay cho nhuyễn thành thính đem nấu chung với cari, cà pháo, đu đủ sống, củ cải, cà rốt... Khi chín, nêm vào hành, tỏi, bột ngọt và vài trái bứa. Bứa mềm dầm ra lấy chất chua và cho thêm ít mắm bò hóc (prohoc) của người Khmer vào cho đậm đà hương vị. Ai chưa ăn món này lần nào ăn vào sẽ cảm thấy ngờ ngợ, nhưng sau vài lần ăn sẽ đâm ra nghiện. Có thể ăn mặn này với bún và cơm, vừa no bụng lại khoái khẩu.

ơi các bác có món nào nữa thì cho em xin nha

đây nữa cho các bác thèm nha



Bún cá Long Xuyên
Món ăn này được bán nhiều ở Long Xuyên, nhưng mỗi nơi lại có vị khác và đều rất hấp dẫn... Bún cá bắt mắt người ăn với mầu vàng ươm của cá ướp nghệ, mầu xanh của rau nhút và rau muống bào.
Bún cá Long Xuyên được chế biến với miếng cá lóc hấp rồi bẻ thành từng miếng xào qua với nghệ, cho nên ăn bún cá mà không nghe mùi cá vì mùi thơm đã lấn lướt hẳn. Ngoài ra còn có vị giòn thơm của rau nhút bẻ cọng, rau muống bào xanh cùng rau chuối thái rối.
Ở đây người ta bán bún cá rất nhiều. Đâu đâu cũng thấy món này từ trong nhà ra ngoài phố. Trước nhà thiếu nhi An Giang, có một gánh hàng, giá một tô đầy cá, rau và bún chỉ 3.000 đồng. Trên chiếc bàn con của người bán cũng có hũ nước mắm, muối ớt rồi me, chanh.
Món bún do khách sạn Đông Xuyên - khách sạn 3 sao lớn nhất An Giang - bán giá cũng chỉ 6.000 đồng/tô. Đông Xuyên thay vì dọn tô bún cá kèm chén muối ớt vắt chanh thì chỉ nêm trong tô bún một ít muối - giống như bún Tây Ninh mà người Sài Gòn thường thấy và không dùng chanh mà chan nước me vào tô bún để tạo vị chua đằm đằm. Nếu ăn bún cá Đông Xuyên cả ba buổi trưa, chiều và tối bạn sẽ thấy hương vị cũng có khác nhau. Buổi trưa nồi bún còn mới tinh tươm nên vị béo của mỡ và hành làm người ăn thấy ngan ngán. Đến tối khi nồi bún đã châm qua mấy lượt nước lèo, mầu hết còn ươm ươm sóng sánh trên thành nồi mà bỏ lại một mầu vàng sậm, thành ra cũng chưa "êm". Ngon miệng hơn có lẽ là khi chiều tối, ăn tô bún cá vừa qua hai hay ba dạo nước, đủ vàng, đủ thơm và đủ để lưng bữa cơm chiều.
Cũng có người mách phải thử thêm món bún cá nấu nước dừa, người bán gọi là bún kèn. Món này cũng tương tự như bún cá nhưng thay vì nấu nước lèo xương thì dùng nước dừa và bột cà-ry. Phần nguyên phụ liệu có thêm củ cải trắng và huyết cắt miếng. Ngon và béo, ăn rồi lại muốn ăn thêm.(SGTT)

Lên Sài Gòn, nhiều khi thèm nhiều món không thể tưởng nổi. Bún nước lèo nè, tung lò mò nè. NHưng nhiều lúc ngớ ngẩn, nhận ra rằng, không phải món nào cũng có thể kiếm được trên đất Sài Gòn này.
BÀ con có thèm bắp cà không? Mấy bà gánh bắp bây giờ cũng ít thấy, chắc là không có lời nhiều. Lúc thì tui ăn một gói bắp, bắp còn nguyên hột ấy, thêm dừa bào, ít đường. Vậy mà bùi không thể tưởng. Thàm quá, chẳng biết tả thế nào. VẬy mà lúc về nhà lại không tìm được ai bán để mà ăn cho đỡ thèm.

cô bạn ơi chờ tôi đi ,độ mấy năm nữa có khi về An giang mở cái quán " tổng hợp quán " cũng hay ấy chứ ,bún có , bắp có v,,v cũng ccó yêu tiên othiem ,giảm giá 0% ,, khổ nhìn nó thàm mà tôi nghiệp

Xin được nối lại chủ đề.
Trên đường Bùi Đình Túy, Quận Bình Thạnh có 2 chỗ bán Xôi và Xôi Bắp ( Bắp nhão, và Bắp Chà) không ngon lắm. Ăn cũng đỡ nhớ quê.
Nhưng bạn nên đến sớm vì 8g30p là hết HÀNG

Nghe đâu ở AG có nuôi nhiều cá BA SA, không biết có món chả cá không?

Có cá thì chả cá dĩ nhiên là ....... ko biết có hay ko nữa, xa quê lâu nên ko biết tình hình.... Đợt này về sẽ thăm dò dùm cho nhóc sun.......

Ờ về mua cho em vài tấn sau này dự trữ bán lại!

An Giang cũng còn đặc sản Mắm Châu Đốc cực kì ngon, thế nhóc muốn dự trữ ko???