Ẩm thực box Hà Tây nào(các loại đặc sản ,địa chỉ các món ăn ngon,các quán giải khát hay hay...)

Ngày Tết nói chuyện giò chả - Giò chả Ước Lễ và mâm cỗ Tết
===============================================================
Tết xưa, giò giữ vị trí hàng mĩ vị của mâm cỗ. Nói đến giò, người ta thường nhắc đến làng Ước Lễ, một làng có nghề truyền thống chuyên làm giò thuộc huyện Thanh Oai, tỉnh Hà Tây.
Nếu bạn đã một lần thưởng thức giò Ước Lễ, có lẽ khó quên được cái vị ngọt, mềm mà vẫn giòn thơm rất riêng của loại giò được gói bằng lá chuối tây. Từ nguyên liệu chính là thịt lợn, với đôi bàn tay khéo léo, người Ước Lễ biết chế biến chúng trở thành những miếng ngon, trở thành đặc sản truyền thống của dân tộc.
Giò Ước Lễ nổi tiếng trước hết bởi nguyên liệu làm giò được chọn lựa rất cẩn thận. Lợn làm giò phải là lợn khỏe, thịt mổ ra còn tươi sao cho khi cắt, miếng thịt cuốn theo dao của người thái. Thịt thái thành từng miếng mỏng, nhỏ cho vào cối giã. Người giã giò phải có sức khỏe, chày giã vào lòng cối phải thật đều. Giã cho đến khi thịt dẻo quánh, không còn dính đầu chày mà chảy chầm chậm xuống lòng cối. Giò trước khi gói phải pha gia vị, mắm muối và thúc thật đều. Gói giò bằng lá chuối tây. Lá gói phải sát vào khoanh giò, đẹp như lụa. Khi luộc tùy theo cỡ giò mà có thời gian vớt thích hợp. Người Ước Lễ có kinh nghiệm khi cho giò vào luộc cũng là lúc thắp một nén hương có độ dài bằng chu vi khoanh giò. Đợi nén hương cháy hết là vớt giò ra. Giò ném xuống mặt thớt nảy lên như quả bóng có nghĩa là giò chín.
Giò Ước Lễ mịn nhẵn, màu phớt hồng, không khô rắn, không mềm nát. Có lẽ giò mịn như lụa nên còn được gọi là giò lụa. Lấy đũa gắp miếng giò Ước Lễ, chấm rất nhẹ vào bát nước mắm ngon thêm ít hạt tiêu ta cảm thấy vị đậm đà thật khó quên. Có thể nói, trong kho tàng ẩm thực chỉ có giò là món ăn vua quan và dân dã đều thích thú. Xưa, giò chỉ được làm vào dịp lễ tết, hội hè, hoặc có người đặt và chỉ những nhà khá giả mới ăn giò ngày thường.
Giò ngon thể hiện nét tài hoa của người Ước Lễ trong nghề chế biến thực phẩm chẳng khác gì anh họa sỹ chỉ bằng một màu đen có thể tạo nên bức tranh sinh động càng nhìn càng đẹp. Với những bí quyết làng nghề trong cách pha chế, cách giã cũng như cách gói, người Ước Lễ đã làm cho giò quê mình có hồn, có tiếng trong ẩm thực Việt Nam. Giờ đây, về làng Ước Lễ ta không còn thấy cảnh đông vui, tấp nập làm giò nữa. Người Ước Lễ đi khắp bốn phương trời để làm ăn, sinh sống. Họ đem nghề làm giò theo và sống chủ yếu bằng nghề này. ở Hà Nội hiện có rất nhiều gia đình làm giò ở các phố Vọng, phố Huế, phố Lê Văn Hưu, phố Trần Xuân Soạn... Họ đều là những người dân gốc làng Ước Lễ.
Không chỉ là bán giò, một số gia đình còn mở những quán cơm tám giò chả nổi tiếng Hà Nội như tiệm cơm tám giò chả Việt Hương (phố Huế) đáp ứng được cái thú ẩm thực vốn ngày một cầu kỳ của những vị khách sành ăn.
===============================================================
Hix, làm giò cầu kỳ như thía, vậy mà bây giờ cứ cho hàn the vào là xong tuốt, sống chết mặc bay.

Đầu năm ăn rau xanh cho đỡ ngán nèo - Rau diếp Hoa Đình.
=================================================================
Rau diếp có ở nhiều nơi, nhưng trồng nhiều và sử dụng khéo phải kể tới đất Hoa ình, nay là ba làng Lương Xá, Đình Tràng, Hoàng Xá thuộc xã Liên Bạt, huyện Ứng Hòa, tỉnh Hà Tây.
Diếp Hoa Đình có hai loại : diếp ngô và diếp bò. Diếp ngô cứng lá, cao cây, trẻ lâu, mầu xanh hơi đậm. Diếp bò ngược lại, lá xanh non, mềm, xòe quanh thân thấp như bò lên mặt đất. Tùy theo khẩu vị, có nơi thích diếp ngô, có nơi chuộng diếp bò. Người Hoa Đình thích diếp ngô vì đó là loại rau:
Cây xanh mà lá cũng xanh
Ăn sống, ăn chín, nấu canh ngọt bùi!
Diếp ngô có thể tỉa lá ăn ghém từ lúc chỉ bằng hai đốt ngón tay. Món "rau bao tử" này mềm và ngọt lắm. Khi lá lớn hơn thì xắt đôi, xắt ba... Khi lá bánh tẻ, thái nhỏ khoảng nửa đến một cen-ti-mét, trộn với ít mùi (ngò), răm sẽ tạo thành một món rau ghém ngon và mát. Ghém diếp mà ăn với cá nấu riêu, canh cua nấu dấm thì chả còn gì ngon hơn, vừa thơm, vừa giòn, vừa mát lại đậm đà. Cái hương vị đặc trưng ấy không gì thay thế.
Rau diếp ngô cũng rất hợp với món nấu thịt chim, nhất là chim mòng két, một loài chim di cư giống như vịt trời, mỗi con chỉ từ ba đến tám lạng, thịt rất thơm và ngọt, thường bay về vùng nước ngập mùa đông. Khi bắc nồi canh ra, rắc ít rau mùi, hành thái nhỏ, sẽ tạo ra món canh độc nhất vô nhị.
Người Vân Đình, cạnh Hoa Đình, nổi tiếng với thịt cầy... 17 món, không thể thiếu món giả chim đặc sản, mà giả chim thì phải dùng tới diếp ngô!
Kể cũng lạ. Nếu như rau cải rất lắm sâu rầy thì rau diếp hầu như không, ngoại trừ những ai để mặt luống rau mất mầu ẩm ướt.
Người đất rau thức khuya dậy sớm. Gà gáy canh tư là ra ruộng, ra vườn hái tỉa. Một mớ diếp ngon chỉ mươi lá bánh tẻ, mặt lá trơn bóng như thoa mỡ. Vị ngon và cái đẹp mà rau diếp góp vào bữa cơm thường gia đình hay bữa tiệc đãi khách, chính là cái vị riêng của văn hóa đất này.
==============================================================
Mồng 2 tết lò mò đi chùa Hương cầu duyên qua Vân Đình mà chả dám ăn uống gì (ăn chay niệm phật) tiếc thật đấy .

Hình như chưa có địa chỉ của Lẩu Cháo mà Box mình thường xuyên lui tới nhở? Cho cái địa chỉ vào phát:
Quán Cây Dừa
Số 11 ngõ 8 phố Lê Lợi, phường Nguyễn Trãi, Hà Đông.
Ngõ 11 này đối diện với UBND, HĐND và CA phường Nguyễn Trãi (Gần nhà thầy Hoàng hiệu trưởng ngày trước) - Rất dễ tìm.

Cafe Tưởng dạo này lắp Wi fi rồi à. Hôm nọ đi qua thấy đông quá.

Cà fe Tưởng đông á, là mới mở bán tý kem ấy mà, bày vẽ là kem Italia, nhưng có khi chỉ là kem tươi rồi phòi ra cốc, phun mấy tý bạc hà, dâu, cam phủ lên, giá tầm 6 ,7 ngành/cốc ...mùa hè chấp nhận được nên đông khứa, với cả trong Hà đông chả có quán nào ra hồn nên thế thôi...
Chứ wi fi chó gì đâu

Hà Đông mình có quán Cà phê : Moon night mới mở ngay chỗ bến xe Hà Đông đi lên chút . Em đi qua thấy cũng ổn lắm . Rất H Q
Còn cái quán cà phê Tưởng áh . KHiếp . Kem thì chả ra cái giè mà đắt kinh sờ khủng . NHưng mờ gần trường em nên em hay ăn

Ai đi thử Moon light với mèo đê.
Ngó nghiêng mấy ngày roài nhưng đi một mình chán lém

Hôm qua Box mình đi cà phê Moon Light, he... nhiều người bị bỏ rơi quá đi mất. Người có điện thoại để liên lạc thì hoặc ở xa, hoặc đi làm... có kẻ đi picnic, người lại không dùng đến số điện thoại nữa Những người không có điện thoại thì đương nhiên là bó tay rồi
Cà phê ở đấy bình thường nhưng được cái không gian đẹp. Cả Box lên tầng 2 thì hết ý, chả lo thiếu chỗ. Mùa hè lại có điều hòa nữa chứ, mát hết ý!
Giá cả cũng bình thường. Đen 9.000, Nâu 11.000. Còn những thứ khác chắc cũng kiểu đó. Đắt hơn bên ngoài (so với hadong) 1 chút thôi. Nếu đi đông, góp-ba-chốp là ổn hết - vẫn rẻ chán

Nhiều thứ quá cũng trả nhớ đã đc ăn gì nữa........

Hum qua di Ca phe ma cha them` Pm cho em phat . Hix