Ẩm thực của Thái Nguyên thế nào nhỉ?

Tiếp tục món thứ hai nhé.
Hôm nay chúng ta cùng thưởng thức món : Rau Bò khai xào thịt bò.
Các bạn không phải là người TN đã nghe thấy rau Bò khai bao giờ chưa?? Rau bò khai là một loại rau rừng, cây leo, rau Bò khai gần giống với rau ngót, và những phần chúng ta có thể ăn được là lá non, cọng non.
Món này mới gọi là hay đây, làm cũng đơn giản thôi.
Trước tiên các bạn, phải mua thịt bò loại ngon, nhất là nên mua những bắp thịt là hay nhất. Thịt bò sau khi mua về thái lát mỏng và tẩm ướp như xào món khác.
Rau Bò khai thì nhặt lấy lá non và cọng non, rửa sạch, để ráo nước.
Thịt bò sau khi tẩm ướp, cho vào chảo xào tái, sau đó cho rau bò khai vào xào qua, nhưng phải đảm bảo độ chín tới của thịt và rau.
Hãy nhớ tỏi, đừng quên tỏi, vì tỏi làm nên hương vị cho món ăn này, tỏi bạn có thể cho vào từ khi ướp thịt bò hoắc khi bạn xào gần chín.
Đây là một món ăn rất được yêu thích ở TN, và nó là một món ăn được dùng để đãi khách quý, vì tính chất ngon, hiếm.
Bò khai không phải là loại rau có quanh năm, nó thường chỉ có khoảng từ tháng 2 âm lịch cho tới tháng 6, và một điều nữa, nó là loại rau rừng, chỉ mọc được trong rừng, trong vườn nhà hầu như không thể trồng được, Vì vậy loại rau này có khi rất đắt, khoảng 30 ngàn đồng 1kg.
Rau Bò khai xào thịt bò là một món ăn dễ chế biến, có giá trị dinh dưỡng cao, và rất có lợi cho tiêu hoá.
Mùi vị đặc trưng của món ăn này là vị ngậy của thịt bò, bùi của rau Bò khai, và thơm của tỏi đã hoà lẫn vào nhau.
Rau bò khai, có tác dụng kích thích tiêu hoá, điều này biểu hiện ở chỗ là, khi bạn ăn món này sau vài giờ nước tiểu của bạn có mùi khai nồng hơn bình thường. Có lẽ vì vậy mà loại rau này cùng với thịt bò được gọi là rau Bò khai.
Kết thúc món này.

ôi cái món rau bò khai xào thịt bò này ăn ngon lắm

Ko hề giống rau muống sào .
Ăn nó ngọt và bùi lắm , mùi vị ko hề khá chịu tí nào . Nhưng còn tuỳ vị ăn của mỗi người .
Được vndm37 sửa chữa / chuyển vào 09:26 ngày 17/09/2004

Hôm nay chúng ta làm tiếp món : Canh thịt nạc rau ngót rừng.
Món này tôi khoái nhất đấy, cực dễ làm, y như bạn nấu canh rau ngót thường thôi.
Rau ngót rừng là một loại cây khá to mọc trong rừng, lá cây này gần giống cây rau ngót chúng ta vẫn ăn hàng ngày, nhưng thân cây thì to hơn rất nhiều, nếu là những cây lâu năm thì khi hái lá phải chèo bằng thang, ngày nay rau ngót rừng đã được trồng trong vườn nhà, và cây thì cũng không cao nữa rồi, nhưng chắc chắn ăn không ngon bằng rau mọc tự nhiên trong rừng.
Rau ngót rừng trước đây là món rau của đồng bào dân tộc, nhưng bây giờ nó đã trở thành đặc sản của TN.
Rau ngót rừng chế biến rất dễ, cũng nấu như rau ngót thường thôi, nhưng điểm khác biệt là ở chỗ, rau ngót rừng ăn bùi , ngậy và ngọt hơn rau ngót thường rất nhiều, khi nấu chúng ta cũng chẳng cần đến bột nêm và bột ngọt ( ui ăn rau này nhiều có khi bị các công ty bột ngọt kiện chết ).
Với rau ngót rừng chúng ta chỉ cần một ít thịt nạc, khoảng hai bó rau ngót rừng là đã có một tô canh tuyệt vời rồi. Chú ý nhé, rau ngót rừng cũng khá đắt đấy, nhưng rau trông fthì lại rẻ hơn.

Về nấu canh rau ngót rừng ăn thôi.

Tôi là dân TN chính gốc đây. Nếu bạn nào đến TN đầu tiên tôi sẽ dẫn đi ăn chè "cô Quế", sau đó sẽ được dẫn về nhà cho uống chè( hiii, toàn uống nhỉ )
mà, bánh quấn ở Tn cũng khác lắm nhé, ko giống ở Hn đâu
rồi con bánh khoai , bánh áp chao, ốc luộc nữa....
rất nhiều thứ

các bác có ai từng ăn mắm nêm chưa? Em thấy là hình như chỉ có ở Huế là có thôi, bánh đúc mắm nêm đặc sản Huế đấy nha, vậy mà em lại không ăn được, mùi khó chịu lắm

Nếu bạn nào đến TN đầu tiên tôi sẽ dẫn đi ăn chè "cô Quế", sau đó sẽ được dẫn về nhà cho uống chè( hiii, toàn uống nhỉ )
__________________________________________________Bạn hãy nói món chè đó thế nào?
Tôi thấy những món được chế biến từ rau rừng quả là độc đáo!
Ngày nhỏ và cả bây giờ nữa tôi vẫn thích món hoa Mướp sào,các bạn có biết món này không?

chè cô Quế là chè dừa bình thường thôi , ăn cũng vừa miệng và giá cả phải chăng .