Ẩm thực của Thái Nguyên thế nào nhỉ?

Tôm cuốn Thừa Lâm​

Bên cạnh những món ăn truyền thống như bánh chưng, dưa hành, dân làng Thừa Lâm của tỉnh Thái Nguyên còn có tục lệ gói tôm cuốn để dâng lễ ở đình làng vào những dịp lễ tết. Đây là món ăn dân dã mà độc đáo, đậm đà hương vị làng quê.
Ông Nguyễn Hữu Khánh, một nhà giáo Thái Nguyên rất am hiểu về phong tục tập quán của địa phương kể rằng, từ xa xưa ở làng Thừa Lâm đã có lệ thi cỗ vào dịp hội làng ngày mồng 6 Tết. Năm ấy, có một gia đình đã làm ra món ăn mới bằng nguyên liệu dễ tìm, lại hội tụ đủ sơn hào hải vị để đem dâng tế nên được các bô lão trong làng chú ý rồi xếp vào loại đầu bảng.
Để làm món tôm cuốn, phải có các nguyên liệu tôm tươi (tượng trưng cho thuỷ hải sản) nhặt rửa sạch rồi xâu vào que tăm để đến khi rán tôm không bị cong. Trứng gà rán (tượng trưng cho loài chim), giò nạc và thịt mỡ lợn luộc rồi thái chỉ dài chừng 5-6 cm. Củ hành chần qua nước sôi rồi kẹp cùng con tôm rán, ít giò nạc, trứng rán, thịt mỡ luộc và dùng dọc hành cuộn lại như hình bó mạ. Khi ăn có thể thêm gia vị, nước mắm, ớt, hạt tiêu...
Trong mấy ngày Tết, khi bạn đã ngấy vì "mâm cao cỗ đầy" mà được nhâm nhi chén rượu với món tôm cuốn để cảm nhận vị ngọt của hành, vị béo giòn của tôm rán, vị ngậy của giò nạc, trứng, hòa quyện với nhau thì thật là thú vị. (Theo Văn Hóa Nghệ Thuật Ăn Uống)

hình như mọi người quên mất món PHỞ NHÚNG rồi thì phải,phở này thường hay bán đêm ở gần đài tưởng niệm TP.

Halo có khi nào con gái TN(những người mến khách)să´p tới có buổi off sẽ nấu ăn khộng?
Con gái TN nấu món TN sẽ ngon lắm,điều này làm những khách mời khó quên và cả những người TN đi học,đi làm xa lại một lần nữa nhớ quê mình hơn!
Hihiihi.........một điều tưởng đơn giản mà không hề giản đơn.

Trời vào mục này thì dạ dày lại sôi lên sùng sục . Mà sao nói về ẩm thực TN mà chẳng thấy bạn gái nào thế nhỉ, chẳng lẽ con gái TN kém về khoản nấu ăn lắm ạ ? Mà mình thâý các món mọi người kể đều rất ngon nhưng kô fải chỉ một mình TN có thì fải. Mẹ mình nói TN thì có đặc sản thịt thú rừng . Mình cũng là người TN nhưng mà chưa đc căn thịt thú rừng bao giờ cả

Được tamhoncuada_spt sửa chữa / chuyển vào 16:40 ngày 04/12/2004

Con gái TN đúng là không tham gia mục này,có phải do các em mải...quên mất người phụ nữ không thể không biết nấu ăn ngon?
Giá như sắp tới off ở TN mà con gái TN thể hiện nhỉ,vừa độc đáo mà lại thân mật nữa!

Béo ơi ông vào đây mở mang tầm "ăn" cho anh em đi.
Mấy chỗ anh em mình hay đi ăn sáng ấy, mình viết sẽ không hay. khè khè

Không dám đâu. Nói là đặc sản Thái Nguyên thì anh chịu thôi. Còn các món kia thì anh nghĩ bạn bè chắc không ít thì nhiều nhấm nháp cả rồi. Có lẽ chúng ta mời các bạn uống nước thì may ra...

Khà khà nước Thái Nguyên à, cũng được. Ông mời người ta thì phải cho một cái hẹn chứ. Mấy món kia không phải ai cũng biết đâu. Đến tôi cũng không biết là TN mình có bánh mỳ Pate tới 5k một cái. he he đắt quá, nhưng mà ngon nhỉ. Nói là lại thèm rồi.