Ẩm thực-đặc sản Quảng Nam. Mời bà con thưởng thức !!!

Bánh Su suê :

Hội An có nhiều món ngon đặc trưng như cao lầu, mì Quảng, bánh đập, hến? Nhưng đặc biệt có món chè bắp mà "chưa ăn chưa biết hết Hội An!". Dọc theo sông Hoài, hàng loạt quán bán những món đặc sản Hội An với không gian thoáng đãng của bãi bồi bến sông. Vào mùa, những soi bắp xanh um chạy dài tưởng không có điểm dừng.
Mùa bắp xứ Quảng rộ từ tháng 3 đến tháng 9, nhưng lai rai sau Tết âm lịch đã có bắp. Bắp Cẩm Nam ngon có tiếng của xứ Hội. Đầu mùa, những trái bắp "tơ" mềm, dẻo và ngọt đến khó tả.
Từ 3 giờ sáng, những người bán hàng lưu động ở Cẩm Nam đã bắt đầu cho một ngày mưu sinh. Từng giỏ bắp luộc hay bắp sống thẳng tiến về Đà Nẵng và bán khắp nơi trong thành phố.
Trái bắp luộc Hội An thoạt nhìn đã thấy thèm! Lớp vỏ ngoài tươi xanh, hạt đều tăm tắp, mềm và ngọt tự nhiên. Có thể phân biệt được ngay vị ngọt thanh này với bắp luộc những nơi khác có bỏ chút đường tạo vị ngọt đậm, giả? Món bắp luộc có mặt trong thực đơn bữa sáng tự chọn của hầu hết các khách sạn nổi tiếng ở Đà Nẵng.
"Chè bắp Hội An ngon chỉ bởi một lý do duy nhất là ngọt tự nhiên của bắp mới bẻ. Bẻ xong nấu chè ngay, không phải qua nhiều lần mua bán trung gian làm mất vị ngọt", một chủ quán cho biết vậy.
Chén chè bắp Hội An không ngọt gắt bởi đường mà có vị ngọt, thơm thanh tao của bắp. Chén chè không nước dừa nên mùi, vị của bắp tươi? rất "trung thực".

Nói dân Quảng Nam chứ mình cũng chưa có dịp thưởng thức hết các món ngon "xứ nẩu" ... Chờ vậy !

Ui trời ơi! Gần đến giờ đi ăn cơm trưa, lò mò vô đây, thấy cái rổ bánh... Ực! Ực...
Quảng Nam mình, đặc sản bình dân, gần gũi, đi đâu xa lại nhớ! Bữa nào rảnh, phải xuống Hội An ăn chè mới được!

đọc các bài viết này xong ức chế quá vừa đói bụng vừa tức vì kiếm đâu ra mà thưởng thức bây chừ
ở sài gòn món ăn quảng nam cũng nhiều, nhưng ít nơi còn giữ đúng hương vị xứ quảng, món mỳ quảng, cao lầu đều thấy có thay đổi chút ít, món bê thui thì nước chấm chắc chắn không ngon bằng rồi
Hội an mình còn thấy một món rất ngon là nem lụi ( nem nướng que ấy) sao chưa thấy ai nói đến nhỉ, mình cũng chỉ nhớ là ăn trong hẻm và thấy ngon vô cùng , ở tam kỳ bán món này cũng ngon lắm, hương vị đậm đà
còn món bánh cuốn chấm nước tương, mình hay ăn trong chợ nên ở ngoài cũng không biết ở đâu bán, món anỳ ăn cùng báng tráng chiên khoanh nhỏ + nước tương đậu hấp dẫn lắm
hic, bao giờ mới về quê để ăn đây trời

Tớ thèm mì Quảng
Ai có thể đáp ứng nhu cầu của tớ ngay bi rờ

Chẹp,đọc xong mấy cái ni mà nước miếng cứ tứa ra.Nói chung thì cái xứ Quảng nhà mình món chi cũng là đặc sản hết. Nhớ cái hồi rời quê ra Huế học,ăn cái chi uống cái chi tui cũng so sánh với đồ ở quê,rồi dăm bữa nửa tháng cũng ráng mò về ăn cho đã thèm.Nhưng cái tính tui bình dân quá hay sao ấy mà ăn uống chi cũng thích ngồi bè ngồi bệt chứ không thích ngồi trong nhà cao cửa rộng.Ví dụ như cái mì ấy,chỉ thích ăn mì gánh chứ không thích vô nhà hàng.Ăn mì là phải ngồi chồm hổm,sát rạt gánh mì,vừa ăn vừa nhẩn nha ngó dì bán mì làm mì cho khách hoặc xin thêm chút ớt hoặc chút rau,lúc đó mới thấy ngon bà con ạ.Chắc cũng vì một phần cái không gian nó làm cho món ăn thêm thi vị nhỉ?
Mấy bạn ở Hội An có hay đi ăn bánh keng ko?

cô small_porcupine lưu ý nhé :
Xíu thịt mà không có ngũ vị hương thì gọi là hon thôi nhé và càng không bỏ sả vào làm gì hết nhé, bán mùi đi mất ngon.
rau sống thì tuyệt đối không bỏ búp chuối , chuối chát , rau răm -----> nó không phải là rau cho cao lầu
và rau ngon nhất cho cao lầu là Tần Ô( cải cúc) mà chỉ có tần ô Trà Quế ( gần tết) thì mwói ngon , Tần Ô- Đà Lạt dở ẹc
và cuối cùng cái này có thể theo khẩu vị của mỗi người nhưng theo mình được chỉ dẫn cao lầu ăn với giấm nuôi và ớt bột là ngon hơn ( cũng như mì quảng ăn với giấm và ớt xanh ý mà cái gì cũng phải theo gu )
trời lại mưa thèm Lạch huyết, mắm thính và Rươi quá đi !
Được claymore sửa chữa / chuyển vào 15:56 ngày 30/10/2007

Trời, ma nào "hiện hồn" thế này. hihi, đùa tý cho vui, từ hồi có box tới giờ mới thấy anh claymore vào box. Em nấu theo cách đó ngon lắm đó. Em sợ chiên mà có gia vị đó nhiều vào cháy không tốt đó chứ, mà để không có gia vị thì mùi cũng đã thơm lắm rồi. Em học mama em cáhc nấu đó, nếu mà hông giống truyền thống chắc là biến thể một chút rồi nhưng mà bọn bạn em khen ngon lắm mừ. Sả bỏ một ít mùi mới ngon, hihi. Tết về Hội An em sẽ lên nhà anh ăn cho biết kiểu nấu của anh, nhớ không trốn đó nghe!
Rau sống có chuối chát mô, máy cái rau đó bỏ mỗi thứ một ít ngon mà, mà chủ yếu em thấy là giá trụng, trau đắng, rau é thôi.
Em vẫn thích ăn ớt xanh và quật hihihihi
Anh mời em ăn kiểu nấu đó mà thấy ngon hơn em mới về học tập không thì bể hết hihi.
trời lại mưa thèm Lạch huyết, mắm thính và Rươi quá đi ! <--thèm chi mà ác nhơn, mấy món nớ em ăn không có được món nào hết vì...sợ