Ẩm thực du lịch - Trên đường lượt phượt . . .

Dế mèn Mường Lò .
Vừa rồi chạy Văn Chấn tình cờ được thưởng thức món Dế tại Văn Chấn - Mường Lò .Dân Nghĩa Lộ đi bắt dế ở các thung lũng có đồng lúa ,ven các con suối như Ngòi Thia ,Ngòi Lao...Phải nói Dế ở đây béo thật .Được chế biến làm 2 món : Dế chiên và Dế xào nước dưa chua .Hôm nào rảnh phải viết bài ca ngợi cái Ông Dế mèn phiêu lưu ký này mới được !Có vài cái ảnh chụp bà con xem thưởng thức qua ảnh vậy .
Lúc Dế còn sống ,chưa chế biến .

Xong rồi ,lên mâm .

gửi bác dugia e ngưỡng mộ bác lắm .đặc biệt rất nhiệt tình chỉ bảo giúp đỡ góp ý cho nhóm e chuẩn bị đi hà giang sắp tới.mạn phép bác cho e lấy 1 số các món ăn của bác post về cho mọi người đọc và tham khảo.coi như quảng cáo bác nhé ...cảm ơn bác nhiều

Ngưỡng mộ bác chủ topic quáCám ơn bác rất nhiều,đọc xong topic vừa ăn sáng xong mà bụng lại cồn cào.Bác làm ơn cho em hỏi Rượu Bàu Đá của Bình định có cửa hàng nào bán ở Hà Nội ko ah,bác cho em địa chỉ nhé!Thanks bác nhiều

Món này ở Văn Chấn có hả anh, sắp tới chắc em cũng lượn qua đấy 1 lần nữa, nhất định sẽ tìm để thưởng thức mới được

Thêm món nữa ở Sing.
Con sò voi này có bác nào biết quán nào ở mình bán không? Ăn sống chấm mù tạt cứ phải gọi là không gì ngon địch nổi.
Ăn xong mà bà không khen ông mới là lạ.
Lúc sống trông giống quá

Lúc lên đĩa đáng yêu nhỉ

Đặc sản cực Bắc

Thắng cố: Là một món ăn truyền thống của người dân tộc Mông ở các huyện vùng cao Hà Giang. Thắng cố được chế biến từ nguyên liệu tổng hợp của con bò, dê vùng cao gồm: toàn bộ đầu, chân, các loại thịt bạc nhạc và nội tạng cùng các gia vị đặc sắc (thảo dược) ăn cùng với mèn mén, bánh ngô nướng, là đồ nhậu khẩu vị của nhiều người.
Mèn mén: Được chế biến từ nguyên liệu bột ngô xay vùng cao, sau nhiều công đoạn chế biến trở thành món ăn độc đáo và hấp dẫn. Hương thơm, vị đượm, rất bùi và ngậy.
Thịt bò khô Đồng Văn: Nguyên liệu chính là thịt bò sạch có hàm lượng chất dinh dưỡng cao của cao nguyên đá Đồng Văn. Thịt bò tươi sau khi được ướp ủ các gia vị, treo hong khói để khô trên sàn bếp củi. Thịt bò khô thường thái lát mỏng xào với củ và lá tỏi non, hoặc su su, súp nơ, su hào. Ngoài ra còn nướng vùi trong than củi.
Thịt hun khói: Được chế biến từ thịt lợn ba chỉ. Sau khi tẩm, ướp các gia vị thịt được treo trên khu đốt lửa cho đến khi khô. Khi thưởng thức có vị ngọt rất thơm ngon và không "ngấy".
Cháo hầm ấu tầu, chân giò lợn: Quán ăn đêm ấu tầu là loại biệt dược quý hiếm hầm với chân giò lợn, là món ăn nhẹ, hấp dẫn, có tác dụng chữa đau cơ bắp, xương cốt, các khớp gối chân tay khi đi tàu xe đường xa, khi mệt mỏi, khi cảm cúm.
Rượu ngô Thanh Vân: Được chế biến từ ngô vùng cao, sản xuất bằng phương pháp thủ công địa phương. Hương vị thơm đặc trưng, ngon, mát dịu, không độc so với các loại rượu bình thường.
Hồng không hạt: Được trồng chủ yếu ở huyện Quản Bạ. Quả không có hạt, rất thơm ngon, bổ, mát.
Mật o­ng hoa bạc hà: Đó là loại mật o­ng tự nhiên được o­ng lấy từ nhụy hoa của cây bạc hà có công dụng chữa nhiều bệnh.
Cơm lam Bắc Mê: Nguyên liệu là gạo nếp thơm ngon cùng cao được cho vào ống che nứa và nướng lên.
Cá dầm xanh, anh vũ: Đây được coi là cá tiến vua, cá chỉ sống ở nơi nước chảy, khe đá của sông Gâm huyện Bắc Mê.
Cam sành: là loại cam tiến vua ngày xưa, hương thơm, vị mát, rất nhiều loại vitamin cần thiết bổ sung cho cơ thể.
Thảo quả muối: Là loại quả rất thơm, gia vị của nhiều món ăn hấp dẫn.
Nguồn : báo HG .

Đây là con tu hài, VN cũng có, tuy nhiên không to thế này

Cá nướng lá chuối - hương vị duyên hải Bắc bộ .
Nghĩa Hưng - Hải Hậu Nam Định nổi tiếng với đặc sản gạo ngon . Nhưng về vùng duyên hải này dân nhậu không thể không biết đến món Cá nướng lá chuối. Nguyên liệu rất đơn giản và dân dã ,có thể chỉ là con cá mè ,cá chép ,cá trôi ... nhưng qua bàn tay chế biến khéo léo để trở thành một món ăn đặc sắc .
Cá tươi mang về được mổ xong rửa sạch. Trong bụng cá có thể ướp một số thứ lá : đinh lăng ,vọng cách ,vài lát gừng ,dăm lát ớt ... sau đó trải lớp lá chuối tươi ,dưới đã có sẵn lớp trấu ủ . Cứ 1 lượt cá lại có 1 lượt lá ,kiếm 1 cái chảo gang to úp chụp lên trên ,xong xuôi chất rơm xung quanh rồi đốt .Món này khá lâu và cầu kỳ về thời gian ,muốn 1 mẻ cá chín phải làm khoảng 5-6h. Cá được chín bằng hơi nên nục và thơm ,da cá hơi sém lửa trông như cá hun khói . Bóc con cá vừa nướng xong nghi ngút chấm với nước mắm nguyên chất đập gừng chiêu thêm ngụm rượu nếp (nút lá chuối ) thì không gì thú bằng ! Ăn kèm với các loại rau vùng Nam Định : sung ,đinh lăng ,vọng cách ,ngổ .

Món này cứ ra bãi sông Hồng ngay từ chân cầu Long Biên cũng rất nhiều.
Bắt Dế đơn giản thế này: thấy tổ Dế thì khui ra rồi đổ nước vào và ngồi chờ cho Dế sặc nước phải bò ra, thế là túm lấy.