Ẩm thực du lịch - Trên đường lượt phượt . . .

Gỏi cá mai
Chào mọi người,
Cuối tuần, nhà mình xin góp vào mâm ẩm thực của bác Du Già một món ăn bình dân của dải đất ven biển Nam Trung Bộ này.
Trên đường lang thang đất Việt chuyến vừa rồi, nhà mình cũng có dịp thử qua món gỏi cá mai này, thấy rất là ấn tượng.
Mời mọi người cùng thưởng thức.

Cá mai cùng loại với cá cơm, nhưng là động vật máu trắng, không tanh, thịt trong veo.

Gỏi cá mai có thể làm theo cách: Làm sạch cá mai, vắt chanh lên để làm cá chín. Nếu cầu kỳ hơn thì có thể thêm lạc rang nhỏ (đậu phụng rang) và vừng rang (mè).


Có thể cuốn bằng bánh tráng hoặc xúc bằng bánh đa

Cuộn với các loại rau thơm và dưa chuột cắt lát
Có lẽ do đất cát miền Trung khắc nhiệt mà rau cũng có mùi vị ấn tượng mạnh mẽ hơn


Nước chấm cá mai là một phần không thể thiếu của món này.
Nước chấm bằng đậu phụng và mè xay nhỏ.

Mời các bác nhé.

Bạn có thể thử món bình dân này tại bất kỳ quán bình dân nào trên dải biển Ninh Thuận - Bình Thuận.
Nhất là trong một buổi tối yên tĩnh trên biển vắng người như thế này

Sau khi nhâm nhi xong món gỏi cá mai, nếu muốn ấm bụng hơn, bạn có thể lót dạ thêm một bát cháo cá thu rất tươi và nóng hổi, vừa thổi vừa suýt xoa.


Rồi ngồi thư giãn ngắm nhìn mặt biển tối sẫm thấp thoáng những ánh đèn câu mực xa xa


Nghe tiếng vỗ sóng nhẹ nhàng
Nhẹ nhàng ....

Chào bạn,
Đặc sản Phan Thiết đúng là có những thứ bạn kể.
Ngoài ra món biển còn có mực một nắng, sò điệp, ốc giác...
Chỉ tiếc vùng đất này luôn khu vực đông đúc dân du lịch từ Sài Gòn lên, với khu du lịch Mũi Né đầy resorts nên những thứ dân dã đặc biệt như vậy cũng không còn đúng bản sắc nữa, mà giá cả cũng đắt hơn giá trị làm ai muốn thưởng thức cũng mất cả cảm giác thoải mái. Hỏi một cân mực một nắng ở Mũi Né giá 250-300 ngàn... Hết muốn thử
Nhà mình còn nghe nói ở cạnh tháp Posanư còn có món thịt dê truyền thống của người Chăm, nhưng chưa ghé được.
Bạn nào có địa chỉ ẩm thực của vùng đất này lên tiếng góp vui đi...

Chỉ còn món đặc sản đóng giả làm kỳ nhông trên cát Phan Thiết này là luôn sẵn có

Em bon chen phát! đây là món cà cuống rang ròn bọn em mua ở chợ Xiêm Riệp ạ. Mon này trông thì kinh nhưng ăn bùi bùi beo béo rất ngon, nhắm với rượu thì phê nứt bát lun

Còn món này là niềng niễng rang ròn, cũng ở chợ Siem, ngon hơn cả cà cuống

Được mitthoi sửa chữa / chuyển vào 15:47 ngày 01/10/2007

Mỗi khi tới mùa gặt, trên thực đơn của dân lang thang lại ghi thêm một món ăn mà với những người thuộc loại hay hoài cổ lại có tâm hồn ăn uống nghe thấy đã rỏ nước rãi . Các ''bợm'' nhậu thì khỏi phải bàn, dù gió mưa hay đường xa cũng đội mưa vạch lối mà mò- Món thịt chuột đồng.
Chuột đồng có thể chế biến khá nhiều món, nhưng dễ chế biến nhất có lẽ là hấp và rán. Chuột làm sạch lông, thui rơm ,chặt đầu, đuôi bỏ hết nội tạng { quan trọng nhất là bóc mấy cục hạnh } .

Thêm nắm lá chanh, vài lát gừng tươi ta sẽ có món hấp.

''Lên thớt''


Ướp tí húng lìu, muối gia vị &đường sẽ có món rán.

Lên mâm nào.

Thêm tí rau thơm.

Nhậu thôi! nào mời các đồng chí

Với các bạn vùng đồng ở bằng sông Cửu Long và những vùng quê miền Bắc có lẽ món này không lạ, nhưng với những bạn là dân thành phố món chuột đồng tôi vừa giới thiệu có lẽ hơi ''kinh'' chăng???

Chuột của bác oldhunterman hấp dẫn thật, nhưng nếu chặt đầu đuôi lúc ăn mất độ khoái. Để nguyên như dưới đây, cứ mỗi người một con lấy tay xé đầu đuôi ra gặm thì phê thôi rồi!

Chủ đề rất hữu ích! bác nào có lên suối giàng rùi cho em ý kiến về trà trên đó cái, sao trà trên đó đắt vậy ạ loại đắt nhất tận 1.5 triệu một cân híc híc ......................

Dơi sen hầm xả, Bến Tre :
Dơi sen là loài dơi nhỏ ăn hoa quả mỗi con lớn chừng 100 gram. Có thể nướng rôti hay nấu cháo nhưng hầm xả ăn đúng vị nhất, thịt ngọt lịm ăn giống như hột vịt lộn vậy. Nguyên con chấm muối tiêu ăn với gừng thái chỉ thì nhất. Giá rẻ bất ngờ có 6''000đ/con
Mời các bác :