Ẩm thực gần xa :Món ăn Bắc Âu - Hương vị Việt Nam

câu đấy trong bài hat paris có gì lạ không em, của Ngô Thuỵ Miên đây là lời post cho mấy bác xem!!
Paris có gì lạ không em?
Mai anh về em có còn ngoan
Mùa xuân hoa lá vương đầy ngõ
Em có tìm anh trong cánh chim
Paris có gì lạ không em?
Mai anh về giữa bến sông Seine
Anh về giữa một giòng sông trắng
Là áo sương mù hay áo em?
Anh sẽ cầm lấy đôi bàn tay
Tóc em anh sẽ gọi là mây
Ngày sau hai đứa mình xa cách
Anh vẫn được nhìn mây trắng bay
Paris có gì lạ không em?
Mai anh về mắt vẫn lánh đen
Vẫn hỏi lòng mình là hương cốm
Chả biết tay ai làm lá sen

Khổ thân các chiến sĩ xa nhà, cảnh này mình cũng đã qua, nghĩ về Vn (Hanoi) nhiều lúc thấy thắt cả ruột vì thèm, thèm đủ mọi thứ, thôi thì: đĩa lòng lợn, miếng chả chó, bát ngầu pín, men rwợu cay,..., nhưng về nhà chỉ vài hôm là cũng thấy "bão hoà". Nhiều lúc ở bên đó chỉ vì bữa ăn anh em hội ngộ mà đạp tuyết, nhảy xe, chạy tàu đi từ đầu này đên đầu kia Stockhôlm, còn về nhà thấy phải đi xa là thôi. Nhiều lúc cũng thật lwời, ví dụ như trưa nay, chỉ cần đi từ tầng 3 xuống tầng 1, chạy ra phố là có đủ các niềm mơ ước của các bạn, như bún ốc, bún măng, bánh dày kẹp chả,..., thế mà tôi đành nhịn đói, vì chán chẳng muốn đi.
Ôi trời, tháng 10 rồi, từ bây giờ đến tháng 2 sang năm là có thể tạm quên TĐ đi đwợc rồi, tối tăm, rét mwớt.
Lan man mấy dòng, nếu bạn nào thích món ăn gì thì để tôi đi chén rồi về tả cảm giác cho vậy, tôi lười chụp ảnh lắm, xong lại phải re-size rồi gửi đi ngại quá.

Cái món này ko bít có thuộc về phần ẩm thực được ko nữa , chắc nói là hương vị quê hương có lẽ chuẩn hơn mấy bác nhẩy . Hôm chủ nhật vừa rồi em và đứa bạn TQ , hai đứa đánh vật với món sữa đậu , đúng là tự tay làm mới thấy giá trị làm sao . Từ hồi cha sinh mẹ đẻ đến giờ có bít làm sữa đậu đâu . Ở vn chỉ việc chạy ù ra đầu ngõ đã có sẵn rùi . Tất nhiên là phải ngâm đậu tương từ ngày hôm trước để nở ra , hôm sau mới xay được . Đứa xay đứa vắt , công nhận giai đoạn vắt cực nhọc nhất ,cứ thế thay nhau .Mặc dù em chả biết rõ công thức làm nước đậu ra sao , nhưng thấy bỏ một ít lạc xay cùng thơm và ngậy phết . Sau khi gạn chắt cặn xong thì mang nấu ,được cái nồi nước đậu thì bồn rửa bát của em cũng tắc vì bã đậu , đúng là khốn khổ . Tại em Tàu xinh đẹp thấy bã đậu xay nhỏ nghĩ cứ nước mà xả là trôi sạch ai ngờ trôi chả được còn bị tắc .
Cũng may hôm sau gọi được thợ đến xem cho . Ko biết trong hương vị vn ở bắc Âu đã có bác nào thử vụ nước đậu này chưa ....Nói chung uống ngon phết các bác ạ ..

có có chị ơi, kô những nấu sữa mà còn làm đậu phụ nữa, nhưng toàn mamma em làm là nhiều hehe

@ winter:
Làm đậu đại khái thế này nhé: đậu twơng đem ngâm khoảng 10h, sau đó đem xát & đãi cho sạch vỏ. Nhân đậu thì bạn dùng máy xay sinh tố mà xay (nhớ phải xay lẫn với nwớc nhé) nhuyễn ra, sau đó phải lọc. Lọc cũng ko quá khổ đâu, bạn kiếm miếng vải thưa (có vải màn thì tốt nhất), đổ nwớc đậu xay lên mà bóp từ từ cho nó ra nwớc, sau đó lại lấy bã cho nwớc vào để bóp tiếp, đại khái là 0,5kg đậu thì cần khoảng 4-5 lít nwớc. Chuẩn bị khoảng 40-50ml dấm. Nwớc ép đwợc cho vào cái nồi to đun sôi lên (nhỏ lửa, khuấy đều), nhw vậy bạn có sữa đậu nành. Nếu muốn có đậu phụ thì cho dấm vào khuấy đều khoảng 1-2 phút, rồi đổ cái đậu kết tủa ở đáy nồi ra cái bát có đặt vải (để còn ép nwớc lã ra), sau đó ép nước ra thì bạn có đậu phụ (nếu ko có dấm thì dùng chanh cũng Ok). Có điều hiệu suất kinh tế ko cao đâu, chỉ làm cho vui hoặc là phòng khi trời giá rét ko đi được chợ Tàu thôi.
Chúc vui!

Thanks tất cả mọi người đã đóng góp cho cái vụ nước đậu ,Có thể coi vụ nước đậu của mình thành công mỹ mãn , Mình con mang đến lớp để chia sẻ thành quả cùng bạn bè . Nhất là mấy bạn Tàu khen lấy khen để , hôm sau con làm bánh chocolate tặng lại mình nữa . kekkeke Còn đậu phụ thôi chịu khó ăn dè hạt tiện thỉnh thoảng ra chinese Livs mua cho đỡ mệt ...

Chế biến món sữa đậu nành là nghề của tớ đấy. Muốn cho thơm ngon thì cho lá dứa vào nữa. Con gái uống rất tốt vì da dẻ sẽ mịn màng như bột bánh í .

Thế dc ơi,cho tớ hỏi là khi cho lá dứa ý,là cho lúc đang đun sôi ý à,hay là trong lúc để nguội?Mà cho khoảng bao nhiêu vào là đủ mùi dịu dịu chứ hắc quá chắc khó uống.
Cảm ơn dch nhé .À,mà lâu lắm chẳng thấy dc đâu, r u doing well?

Món ăn Thụy Điển thì tớ thử được cũng vài món rồi. Tớ thích cái súp đậu (artsoppa) với cả rotmos. Hai thứ này chắc cũng không đến nỗi béo lắm. Tớ thích các loại cá nữa (trừ surstromming) chỉ phải cái cá ở đây đắt thôi.
Có ai biết, cho tớ hỏi về cửa hàng Á ở Stockholm không? Tớ biết mỗi cái China Market ở gần Hotorget thôi. Với cả mọi người có biết cái nhà hàng VN nào thì chỉ tớ với. Nhiều hôm thèm phở với bánh cuốn dã man mà tự làm thì không xong, híc.

Chợ Vn nữa ở T-bana Fridhemsplan bạn ạ,nói chung là chợ đó đồ ngon hơn,tươi hơn và rẻ hơn một chút xíu so với 2 cái chợ nho nhỏ ở gần Hortorget.
Trên Stockholm thì có cửa hàng Hanoi Cafe ở Honstursgatan (ko nhớ rõ tên đường lắm).Bạn chọn đường line đỏ,di t-bana về hướng Liljeholmen ( Norsborg) và xuống bến tầu ngay trước ga Liljeholmen.Từ bến đó có thể lấy xe số 4 về hướng Gullmarsplan khoảng 3 bus-stop.Cửa hàng sẽ nằm ở bên tay trái.Hoặc không thì ngồi cuối tầu (nếu bạn đi từ T-centralen)để ra cái exit gần nhất.Nếu đi đường đó thì bạn ra khỏi ga ,băng sang đường ,đi luồn qua chợ ICA ,rẽ trái ,đi khoảng 500m là tới.Cửa hàng đó bán đủ loại cơm và đồ Vn.Ăn cũng được.Hy vọng bạn sẽ tìm được cửa hàng và enjoy meals ở đó.Có thế nào thì vào kể cho mọi người nghe nhé.
Have a good day!