Ẩm thực Hội An_Linh hồn ẩm thực hội an - tương ớt

Nếu Hà Nội gắn liền với những hoài niệm xa xưa, những con người, nếp sống mang đậm bản sắc văn hóa ngàn năm của dân tộc thì Hội An cũng được nhắc đến như một phố cổ trôi lững lờ giữa cuộc sống đầy náo nhiệt thời hiện đại. Đến Hội An để cảm nhận cái sự sống bình yên đang dịu dàng lướt qua từng ngõ phố, để ngắm nhìn những chiếc ***g đèn lấp lánh khi màn đêm buông xuống, để thưởng thức cái phong vị ẩm thực đậm chất miền Trung - Tương ớt phố Hội.

Hội An lấp lánh ánh đèn ***g khi màn đêm buông xuống
​

Ai đã một lần đặt chân đến mảnh đất này, ai đã một lần nếm thử những món ăn đầy dân dã nơi đây, chắc hẳn rằng không thể thôi xuýt xoa khi ăn kèm với tương ớt, món đặc sản lâu đời mà người dân phố Hội tự hào.

Tương ớt Phố hội phảng phất trong tâm tưởng mỗi người
​

Tương ớt phố Hội thật ra cũng giống như bao loại tương cay thông thường khác, nhưng thể hiện một cách rõ nét phong cách ẩm thực của đất miền Trung đầy lam lũ. Cái hương vị của nó dường như không thể trộn lẫn với bất kỳ vùng miền nào khác, hấp dẫn đến lạ lỳ.
Điều gì tạo nên sức cuốn hút cho loại gia vị này đến vậy. Nếu đã một lần được thưởng thức tương ớt phố Hội, người ta mới thấy được nó đặc biệt đến thế nào, không giống như món sa tế ở ngoài Bắc hay món tương ngọt ngọt ở đất phương Nam, tương ớt Hội An đi vào lòng người bởi cái vị cay nồng của ớt, hương thơm thơm của hạt vừng và bởi cái sắc màu đỏ thắm đầy mê hoặc.

Màu sắc đỏ thắm của tương ớt mê hoặc lòng người​

Tương ớt phố Hội được chế biến vô cùng kỹ lưỡng, từ khâu chọn nguyên vật liệu đã có những chuẩn mực rất riêng. Những quả ớt được chọn phải chín đỏ, tươi. Những quả ớt đó được đem luộc, xay nhuyễn, trộn với cà chua, khử dầu và cho vào chảo đun sôi. Sau đó cho thêm mè rang, tỏi… trộn đều cho thấm, tiếp tục xào cho ráo nước để thành tương ớt. Nghe ra tưởng chừng như đơn giản nhưng để tạo nên cái hồn của đặc sản Hội An, người ta như dồn hết tâm tư, tình cảm vào từng công đoạn chế biến, bởi vậy, món ăn đặc sắc này như thể hiện cái ý chí vươn lên mãnh liệt của những con người ở mảnh đất miền Trung đầy nắng gió.
Có người từng nhận xét, hương cay nồng của tương ớt như có một sức mê hoặc khôn nguôi. Chẳng hiểu sao chỉ một lần đi qua một cơ sở sản xuất tương ớt, chỉ một lần được hít hà mùi hương ấy lẫn trong làn gió mát nhẹ còn phảng phất vị phù sa là du khách phải tìm cơ hội được cảm nhận thêm một lần nữa.
Món tương ấy không thể thiếu khi ăn kèm với những món đặc sản khác ở Hội An. Thật khó tưởng tượng khi thưởng thức cơm gà phố Hội, mì Quảng, Cao Lầu, bánh ướt ở Hội An mà thiếu đi gia vị kèm theo là tương ớt. Sự kết hợp đó đã tạo nên một Hội An trong mắt du khách với một phong cách ẩm thực hút hồn.
Tương ớt phố Hội có lịch sử cũng rất lâu đời. Nhắc tới món đặc sản này, người ta không quên nhắc đến thương hiệu Triều Phát, nơi khởi nguồn của món tương ớt thứ thiệt. Những thế hệ sau cũng không nhớ thương hiệu này có từ bao giờ, chỉ biết rằng nó đã tồn tại hơn 150 năm, vào thời điểm Hội An còn là một thương cảng sầm uất với nhiều cửa hiệu nổi tiếng đủ các ngành nghề.
Nhưng theo dòng chảy của thời gian, mặc cho những thương hiệu khác dần lụi tàn và trở thành quá vãng, tương ớt Triều Phát vẫn phát triển, trở thành một trong những cái tên được nhắc tới nhiều nhất ở khu phố cổ. Ngày nay, tương ớt Triều Phát được sản xuất tại ngôi nhà cổ trên 200 tuổi tọa lạc ở 41 Nguyễn Thái Học, thị xã Hội An.
Khách du lịch tham quan phố cổ không thể không ghé thăm cơ sở sản xuất của món tương ớt nổi danh này. Đây cũng là món quà mà người khách phương xa muốn mua làm quà biếu hay dùng trong chính gia đình mình. Cái vị vừa mặn vừa ngọt thanh vừa cay nồng của tương ớt phố Hội như mãi phảng phất trong tâm tưởng mỗi người.
Tương ớt phố Hội đã và đang trở thành một trong những món đặc sản được ưa chuộng ở trong và ngoài nước. Cái hồn, cái tinh túy của nó như một phần hơi thở của phố cảng, góp phần tạo nên một Hội An di sản văn hóa ngày nay.
Hãy thử một lần đến Hội An để thưởng thức ẩm thực nơi đây cùng những chuyến du lịch hè khuyến mãi đầy hấp dẫn.

1. Tour HÀ NỘI – ĐÀ NẴNG – SƠN TRÀ – HỘI AN – BÀ NÀ – CÙ LAO CHÀM – HÀ NỘI

(Thời gian: 4 ngày 3 đêm , Khởi hành : 23,28/05; 20/06 & 4,11/07 )
Giá: 6,000,000 VNĐ
Giá (KM): 5,200,000 VNĐ
DỊCH VỤ BAO GỒM:

• 
  
  
  • Xe vận chuyển tốt đời mới phục vụ theo chương trình.

(Xe16c Ford 2010-2013 / Xe 30, 35 chỗ County 2009-2013, Samco 2014, Aero Town 2010-2013 / Xe 45 chỗ Univer Noble, Hi Class )

• 
  
  
  • Ngủ 2 khách/phòng khách sạn tiện nghi 3* + 4* Đà Nẵng.

Khách sạn 3*: Bamboo Green, Luxury
Khách sạn 4*: Mường Thanh, Eden Plaza, Minh Toàn, ..

• 
  
  
  • Ăn các bữa theo tour: 03 bữa sáng buffet + 07 bữa chính tiêu chuẩn 100.000 VNĐ/suất.
  • Vé các điểm tham quan.
  • Du thuyền Sông Hàn.
  • Tàu cao tốc Cù Lao Chàm (Phí biên phòng, dụng cụ lặn ngắm san hô)
  • Hướng dẫn viên tiếng Việt phục vụ tận tình.
  • Phục vụ 02 chai 0.5l/khách /ngày.
  • Bảo hiểm du lịch: 20.000.000 VNĐ/vụ
  • Vé Máy Bay Hà Nội – Đà Nẵng – Hà Nội

• 2, DU LỊCH ĐÀ NẴNG TỪ TP.HỒ CHÍ MINH– (GỒM VMB)
  Thời gian: 4 ngày 3 đêm
  Khởi hành từ: Tp. Hồ Chí Minh
  Ngày khở hành: 6,11,13,18,20,25,27/06
  Giá: 6,450,000 VNĐ
  Giá (KM): 4,888,000 VNĐ
  
  
• GIÁ TOUR BAO GỒM:
  1. Xe đời mới phục vụ đoàn suốt chương trình.
  
  2. Ngủ 2 người/01phòng khách sạn tiện nghi 3*, 4* trung tâm thành phố (trường hợp lẻ nam, lẻ nữ ngủ phòng 3)
  
  3. Ăn theo chương trình:
  
  4. Phí tham quan tất cả các điểm du lịch.
  
  5. Hướng dẫn viên Tiếng Việt kinh nghiệm, tận tình phục vụ suốt tuyến.
  
  6.Vé tàu du lịch Sông Hàn.
  
  7. Nước suối 2 chai 0,5l/khách/ngày.
  
  8. Bảo hiểm du lịch: 10.000.000đ/vụ
  
  9. Phí điều hành, tổ chức.
  
  
• Xin liên hệ CÔNG TY CỔ PHẦN CONTRASER PHÚ AN
• CHI NHÁNH TPHCM
  
  - Địa chỉ: Số 4 Nguyễn Đình Chiểu, P. ĐaKao, Quận 1, TPHCM
  - Điện thoại: 08 222 88 258 - 0962.023.366
  - Email: phuan.cts.jsc@gmail.com / Fax: 08 222 88 260