Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn - Phần 2

Tớ mới vào và xem qua box này, mọi người sắp xếp các topic hơi khó tìm thì phải . Vd, tớ muốn tìm các cách làm và các món chè ( Huế, SG...) thì tìm hơi khó . Sao mọi người không săp xếp theo khai vị, đồ uống, món mặn( món nước, món khô, mùa nóng, mùa lạnh ) , tráng miệng ... nhỉ? Tớ mới xem qua, nếu đã sắp xếp vậy rồi thì tớ rút lại lời góp ý , còn nếu không Mod xem thế nào nhé
Làm sao để làm thành viên của Box nhỉ ?

Có bác nào hay chế biến món mỳ nhào bằng tay không nhỉ. Em muốn sợi mỳ đuợc dai và giòn một chút thì nên cho nuớc hay thế nào nhỉ,, mọi khi em vẫn hay cho trứng +.. 2 phần bột năng + 8 phần bột mỳ.. + thêm một ít muối và nuớc rồi nhồi đến khi nào đau tay k nhồi đuợc nữa thì thôi.. vụ cán mỳ cũng mệt nữa nên ai có bí quyết hay về vụ này chỉ cho em mới

Các bác ơi em có nhiệm vụ phải chế biến 2kg thịt cá sấu mà ko biết làm những món gì, em chưa bao giờ được thưởng thức anh này. Có bác nào có kinh nghiệm truyền đạt cho em 1 ít, mai em phải thực hành rồi mà bây giờ vẫn mù tịt.Cảm ơn các bác nhiều

Bạn ơi, bạn thông cảm, bởi trong này chỉ sắp xếp theo tên các chủ đề và các topic mọi người post lên. Chứ ko thể sắp xếp theo chủ để mà bạn đưa ra được. VD như bạn muốn biết về chè chẳng hạn, thì bạn fải chịu khó vào topic các loại chè để tham khảo. Tại đây ko fải là một website thiên về Ẩm thực, mà chỉ là diễn đàn cho mọi người thíc và am hiểu về Ẩm thực bàn luận và cùng chia sẽ. Nếu bạn có gì thắc mắc và có kinh nghiệm gì, thì cùng post bài nhé. Đó chính là thành viên của box Ẳm thực rồi.
À, mà thỉnh thoảng đi offline cùng mọi người nữa, càng là thành viên thân thuộc hơn. Welcome

cho em hỏi cách làm món nem hải sản (loại có sốt mayonnaise ở trong ý)?

Em rất thích ăn cá hồi nhưng phải cái tanh quá. Ở nhà em bây giờ toàn ướp nước gừng nhưng khi ăn vẫn không hết tanh. Có bác nào biết cách khử mùi mách giúp em với ạ! Thanks các bác nhiều nhiều

Bác nào biết ở HN chỗ nào bán khuôn làm thạch rau câu không nhỉ? Em đi các chợ hỏi mà không có. Thanks.

ấy vào siêu thị mà mua, ở Fivi mart phố Tôn Đản ý. lần trc tớ vào đấy thấy có bán
mà tớ thấy bỏ vào khuôn làm đá đẹp hơn, tớ cũng làm bằng cách này, vừa nhiều hình, trông nhỏ nhỏ hay hay

Merci ấy nhiều.

Công thức nấu sữa đậu nạnh cho bạn Holytinh...
Tớ hay nấu sữa đậu nành như thế này này .
* Nguyên liệu:
-1kg đậu nành (còn gọi là đậu tương) giá 9K/kg.
- 200g lạc rang.
-100g vừng rang
- 50g dừa nạo
-1K lá nếp hoặc 1 ống vani( giá 500đ).
-Đường kính.
*Cách làm:
Đậu tương ngâm trong nước ấm 3h-4h cho tới khi nở hết và tơi vỏ.
Đãi sạch vỏ( như thế nước đậu sẽ không bị tanh và còn đảm bảo vệ sinh).
Sau đó, cho vào máy xay sinh tố xay lẫn cả đậu, lạc, vừng, dừa. Theo kinh nghiệm của em thì các bác nên mang ra hàng xay bột mà xay( xay bột nước giống để làm bánh trôi bánh chay ý). Làm như thế vừa tiết kiệm điện, thời gian và rẻ nữa (3K/kg thui).
Sau khi xay xong thì cho vào 1 cái túi vải ( tốt nhất là dùng vải dệt kim_ chất vải để may áo may-ô cho các men), treo lên cao, vừa vắt vừa bổ sung nước cho đến khi đủ 10l thì thôi.
Thường thì cứ 1lạng đỗ = 1l sữa. Nhưng nếu muốn uống đặc hơn có thể điều chỉnh nồng độ cho thích hợp.
Vắt xong, bắc nồi lên bếp đun lửa nhỏ cho đến khi sôi. Vừa đun vừa hớt bọt. Đun sôi như thế khoảng 15 phút thì bắt đầu cho đường vào (ít nhiều tuỳ khẩu vị) ngay sau đó cho lá nếp vào. Đun sôi trong 10 phút rồi bắc ra để nguội. Thế là xong roài.
P/S: Nấu sữa đậu nành bắt buộc phải cho lá nếp hoặc vani vì nếu không sẽ rất ngái( thậm chí vẫn còn mùi tanh của đậu nành). Tớ đã thử làm cả hai cách thì thấy cho lá nếp ngon hơn vì nó hợp mùi với đậu nành hơn.
Chúc thành công. Mấy bà hàng xóm nhà tớ ,khen món này lắm đấy