Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

Tên tiếng Anh của bột đao: "Arrowroot flour". Sở dĩ có tên như vậy vì loài cây này (Arrowroot) trước đây được trồng phổ biến ở Châu Mỹ, người Anh điêng (Idian) hay dùng loại bột nghiền từ loài cây này để loại trừ độc tố ở những người bị thương do tên độc bắn.
Bột đao là tên gọi ngoài Bắc, trong Nam được gọi là "Bột năng".
Bột đao có khá nhiều chất khoáng, calci...
Có thể thay bột đao bằng Bột sắn, Bột mỳ hoặc Bột ngô (cornstarch), Bột gạo, Bột khoai tây.v.v. nhưng tuỳ trường hợp thôi.
Tỷ lệ tham khảo:
- 2 thìa bột đao = 1 thìa bột ngô;
- 1 thìa bột đao = 1 thìa bột mỳ.
Chú ý: khi nấu phải pha loãng bột với nước lạnh (cũng như các loại bột khác) để tránh vón cục, khuyấy đều tay.

Được N_M_S sửa chữa / chuyển vào 01:19 ngày 19/11/2004

Tên tiếng Anh của bột đao: "Arrowroot flour". Sở dĩ có tên như vậy vì loài cây này (Arrowroot) trước đây được trồng phổ biến ở Châu Mỹ, người Anh điêng (Idian) hay dùng loại bột nghiền từ loài cây này để loại trừ độc tố ở những người bị thương do tên độc bắn.
Bột đao là tên gọi ngoài Bắc, trong Nam được gọi là "Bột năng".
Bột đao có khá nhiều chất khoáng, calci...
Có thể thay bột đao bằng Bột sắn, Bột mỳ hoặc Bột ngô (cornstarch), Bột gạo, Bột khoai tây.v.v. nhưng tuỳ trường hợp thôi.
Tỷ lệ tham khảo:
- 2 thìa bột đao = 1 thìa bột ngô;
- 1 thìa bột đao = 1 thìa bột mỳ.
Chú ý: khi nấu phải pha loãng bột với nước lạnh (cũng như các loại bột khác) để tránh vón cục, khuyấy đều tay.

Được N_M_S sửa chữa / chuyển vào 01:19 ngày 19/11/2004

Đây, thử nhé! Good luck!
http://vnexpress.net/Vietnam/Doi-song/Kheo-tay-Hay-lam/2001/01/3B9AD8BB/

Đây, thử nhé! Good luck!
http://vnexpress.net/Vietnam/Doi-song/Kheo-tay-Hay-lam/2001/01/3B9AD8BB/

Bột đao còn gọi là Tapioca nữa bạn ạ

Bột đao còn gọi là Tapioca nữa bạn ạ

Cho em hỏi cả nhà ai đã xem nguời ta làm nem chua ở HN chưa,, mấy mem bên TH cứ nói nem chua HN để rán,, và khi làm thì cho men gì vào để cho nó chua.,, em cũng ko chắc lắm vì em xem 1 lần thì k thấy cho men vào,, mà cái nem ngọt để rán thì mới có mấy năm gần đây thôi ạ

Cho em hỏi cả nhà ai đã xem nguời ta làm nem chua ở HN chưa,, mấy mem bên TH cứ nói nem chua HN để rán,, và khi làm thì cho men gì vào để cho nó chua.,, em cũng ko chắc lắm vì em xem 1 lần thì k thấy cho men vào,, mà cái nem ngọt để rán thì mới có mấy năm gần đây thôi ạ

Các bác ơi help help,
Thực ra tớ ko hề bít nấu ăn, nhưng mà đại loại là cũng biết nấu được nồi cơm (điện) ăn được. Tình hình là đang muốn học nấu một bữa tủ gồm đủ các món cơm, canh, xào, kho. CHỉ học từng đấy món thôi ạ , để nấu được ra 1 bữa cơm í mà. Học trước để về sau có cơ kiếm được tấm chồng
Các bạn cho lời khuyên để nấu những món gì đơn giản thôi và dễ ăn (món thông thường ai cũng ăn được), Nếu cho tớ công thức luôn thì càng tốt !!
Thanx trước nhé

Các bác ơi help help,
Thực ra tớ ko hề bít nấu ăn, nhưng mà đại loại là cũng biết nấu được nồi cơm (điện) ăn được. Tình hình là đang muốn học nấu một bữa tủ gồm đủ các món cơm, canh, xào, kho. CHỉ học từng đấy món thôi ạ , để nấu được ra 1 bữa cơm í mà. Học trước để về sau có cơ kiếm được tấm chồng
Các bạn cho lời khuyên để nấu những món gì đơn giản thôi và dễ ăn (món thông thường ai cũng ăn được), Nếu cho tớ công thức luôn thì càng tốt !!
Thanx trước nhé