Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

Các bạn ơi tôi đang phải chuẩn bị làm mâm ngũ quả cho ngày Tết (thi ở trường). Mà tôi không biết mâm ngũ quả nên bày sao cho đẹp, nhờ các bạn chỉ giáo dùm nhé.
Ý nghĩa của mâm ngũ quả và các loại quả ra sao ?
Có nên bày mâm ngũ quả theo kiểu "phá cách" cho khác với truyền thống ở cuộc thi này không. Ví dụ làm cho mâm ngũ quả có hình dáng kỳ lạ, trông hài hước ...
Cám ơn các bạn nhiều

Nhưng ko hiểu bạn ở vùng nào của Việt Nam chứ. Tại mỗi vùng có những phong tục bày mâm ngũ quả khác nhau. Tớ chỉ biết là ở ngoài Bắc thì người ta bày đúng theo ý nghĩa là mâm ngũ quả, bởi nó thường có 5 loại quả chính, đó là 1 nải chuối xanh, 1 quả bưởi, vài quả quất vàng, vài trái ớt đỏ, còn thứ quả còn lại thì lúc dùng trứng gà, lúc dùng hồng xiêm, lúc lại dùng táo..., tuỳ từng nhà. Bây giờ cách tân đi, họ lại thay bưởi bằng trái phật thủ, cũng có màu vàng như trái bưởi, lại lạ mắt. Còn ở miền Nam thì người ta lại bày mâm quả ngày tết bằng 3 loại quả chính, quả mãng cầu, quả đu đủ và quả xoài, để cầu chúc cho 1 năm mới đúng theo ý nghĩa của những loại quả đó, là cầu đủ xài.
Tớ cũng muốn bày mâm ngũ quả sao cho lạ mắt, nhưng lại ko muốn biến mâm ngũ quả trở nên hài hước đâu. Với lại muốn làm cho mâm ngũ quả trở nên đẹp mắt thì cũng phải tuỳ theo thẩm mĩ và hoa tay của từng người, chứ tớ mà bày, thì nó y như là đùm mâm ngũ quả ý .

He he, ko ko, ko phải em hướng dẫn. Ý em là....các bác giúp đỡ em với ạ. Chả là .... các bác bít rùi đấy, sắp đến Valentines rùi. Em là chúa hậu đậu nhưng mà....he, vẫn muốn tự tay làm 1 món quà ác chiến 1 tí. Bác nào đã có kinh nghiệm lâu năm, giúp em 1 tay với ạ : từ đầu đến cuối các bác nhé : nguyên liệu cần những gì này, cách làm này, cần chú ý cái gì này........ Nếu được em xin cảm ơn lắm lắm, sẽ có hậu tạ ạ. Ờ xem nào, có thể....em sẽ tặng bác ít thành quả, công lao từ thanh chocolate do chính em làm, có mệnh hệ gì, em ko chịu trách nhiệm . Vậy nhé, Thanks các bác trước.

Ý tưởng hay đấy, thế này thì nàng nào mà chả ngất ngây con gà tây . Tiếc quá mình lại kô biết rõ cách làm cho lắm Mà nghe nói ăn chocolate người ta thường rạo rực hơn thì phải (thấy bảo trong chocolate có cái chất cơ thể thường produce khi người ta in love - kô nhớ chất gì nữa).

Cái này là em kím được ở một web , cũng chẳng biết thế nào , em cứ copy lên đây coi seo , hehe

Nguyên liệu :
- Ca cao đặc
- Đường
- Nước sôi
- Một ít men socola
- Kem làm socola
- Sữa đặc
Cách làm :
Pha ca cao , đường , trong nước nóng , khuấy đều rồi cho thêm sữa . Sau đó cho thêm kem và ca cao . Tất cả đánh đều . Cho thêm một ít men socola .
Sau đó , cho lên bếp khuấy đều . Khi nào sôi thì đổ ra khuôn và cho vào tủ lạnh đợi nó đông lại .
Chú ý : Muốn socola đổ ra khuôn không bị dính vào khuôn thì phải cho chút ( nhớ là 1 chút thôi ) bột sắn vào hỗn hợp ban đầu rồi đun sôi như bình thường .
Chắc đây là kinh nghiệm thực tế của người đó , hm , em cứ post thử cho mọi người coi chứ em thì .... chẳng biết làm j cả

này bộ ấy có làm sao ko đấy bầy mâm ngũ quả là để thờ cúng lễ bái.. Ko phải là món ăn hừ hừ Tết nhất có bao nhiêu món thì đi hỏi cách bầy.. thật là .. cái đồ... cái đồ...

Mọi người cho tớ hỏi ở đâu bán nem ngọt rán mình mua về tự rán giống như ăn ở ngõ tạm thương hàng bông ý .
Được Tripper sửa chữa / chuyển vào 18:53 ngày 07/02/2005

Mọi người cho tớ hỏi ở đâu bán nem ngọt rán mình mua về tự rán giống như ăn ở ngõ tạm thương hàng bông ý .
Được Tripper sửa chữa / chuyển vào 18:53 ngày 07/02/2005

Hôm nay tớ được mẹ tớ cho đi chợ mua đồ bày mâm ngũ quả , tớ hỏi mẹ tớ là mua những quả ấy có ý nghĩa gì , mẹ tớ cũng nói là như ở trong miền nam nghĩa là có những loại quả chính là đu đủ , xoài , dừa ( nhà tớ thay bằng dưa hấu ) , táo ( mọi năm là cam ) và dứa ( sao lại có dứa nhỉ ) . Cách bày mâm thì cứ theo một trật tự lớn bé làm chuẩn . Bày biện cho đẹp mắt tức là cách bố trí các quả một cách hài hoà và dễ nhìn , không lộn xộn và chèn ép nhau , với người già thì việc bày mâm ngũ quả rất là quan trọng , đó thể hiện mong ước cho một năm mới tốt lành cho gia đình và cái trên hết là để cúng tổ tiên , nên sự cẩn trọng nó lại càng cao . Trước đây có dịp tớ được nhìn bà nội tớ bày và ngồi hướng dẫn tớ làm , cũng khó phết . Về nhà thực hành nó cứ lộn xộn , chỉ mỗi việc xếp chúng yên trong mâm đã là cả một cố gắng lớn lao của tớ , tính đến chuyện đẹp mắt hay thẩm mĩ chắc tớ còn phải thực hành dài dài..... chắc phải đợi mấy mùa Tết nữa quá

[/quote] Xin chào mọi người,
có ai biết công thức làm lạp xưởng không ? Hôm qua mình nhìn thấy trong siêu thị có bán ruột heo muối, trông hấp dẫn quá , nhớ ngày xưa có ông hàng xóm là dân miền nam tập kết, cứ đến Têt là chú ấy lại tự làm lấy lạp xưởng.