Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

Chị mèo ơi, em có măng khô, giờ muốn nấu canh sườn với măng. Làm thế nào thì ngon hả chị?. Măng phải ngâm bao lâu mới được?

Có 2 loại măng khô theo chị biết, 1 loại gọi là măng lưỡi lợn, 1 loại là măng vầu hình như còn là măng nứa.
Măng lưỡi lợn thì phải ngâm rất lâu, ít nhất là 1 tuần, đầu tiên em phải ngâm khoảng 2 ngày, sau đó luộc lên, và lại ngâm tiếp mấy ngày, nhớ là phải thay nước mỗi ngày.
Măng vầu thì chỉ cần ngâm 3 ngày sau đó luộc lên và bỏ nước đi
Cách nấu măng thì tương tự như nhau, em mua sườn loại sườn sụn thì mới ngon, ướp sườn với hành và gia vị , nước mắm thật ngấm rồi xào lên thơm. Măng sau khi sơ chế cũng xào lên với tỏi rồi cho vào nồi sườn ninh cho nhừ và ngấm
Có thể nấu với thịt chân giò, nhưng hơi péo đấy

Có 2 loại măng khô theo chị biết, 1 loại gọi là măng lưỡi lợn, 1 loại là măng vầu hình như còn là măng nứa.
Măng lưỡi lợn thì phải ngâm rất lâu, ít nhất là 1 tuần, đầu tiên em phải ngâm khoảng 2 ngày, sau đó luộc lên, và lại ngâm tiếp mấy ngày, nhớ là phải thay nước mỗi ngày.
Măng vầu thì chỉ cần ngâm 3 ngày sau đó luộc lên và bỏ nước đi
Cách nấu măng thì tương tự như nhau, em mua sườn loại sườn sụn thì mới ngon, ướp sườn với hành và gia vị , nước mắm thật ngấm rồi xào lên thơm. Măng sau khi sơ chế cũng xào lên với tỏi rồi cho vào nồi sườn ninh cho nhừ và ngấm
Có thể nấu với thịt chân giò, nhưng hơi péo đấy

8/3 này em thi nấu ăn, món mứt quất. Các chị giúp em cách chế biến đc kô ạ... Em xin cảm ơn và hậu tạ

8/3 này em thi nấu ăn, món mứt quất. Các chị giúp em cách chế biến đc kô ạ... Em xin cảm ơn và hậu tạ

Tớ thì không rành lắm về món vây cà này, và chưa ăn bao giờ (vì có đâu mà ăn ) nhưng nghe nói món vi cá này dùng trong các món xào hoặc súp. Trước khi chế biến thì nên ngâm nước nóng ấm cho vi cá mềm và nở ra ???

he he món sở trường của tớ đây. Năm nào sinh nhật bạn tớ cũng bắt làm hi hi hi, mội tội ngại....
Chuẩn bị : 3 quả trứng, 1/2 hộp sữa ông thọ, nước trắng, milo hoặc cafe ( đừng dùng nước hàng nhé, đắng mà không thơm), cốc, muôi thìa dĩa và 4 người... để ăn...
3 quả trứng đánh đều ( sau khi đã đập bỏ vỏ, dĩ nhiên ). Nhiều người hay tách riêng lòng trắng bỏ đi, nhưng tớ thích để lẫn cả lòng trắng... vì sẽ làm được nhiều hơn hi hi hi....Nhớ là phải đánh thật đều, cho nó quyện cả lòng trắng lòng đỏ, hoặc đều 1 màu vàng ( hic hic cái khoản này mỏi tay lắm...ko thì kiếm cái máy đánh trứng sẽ bông và đỡ đau tay...Nhưng đừng bông quá không lại thành kem bạn nhé )
Đổ 1/2 hộp sữa ông thọ vào, đánh đều tiếp ( đỡ mỏi tay hơn...)
Đổ nước trắng vào hỗn hợp sữa trứng ở trên...sao cho vừa đủ 1 bát ôtô ( bát ôtô nhá, bát môtô thì hơi ít ...) Lại đánh đều tiếp...
Nếu lúc này bạn nhìn thấy có gợn trắng nổi lên ( là lòng trắng lúc trước chưa đánh đều) thì bạn vớt ra nhé. Vì nếu để gợn trắng, caramen sẽ không mịn mặt , lỗ chỗ...
Đổ hỗn hợp vào từng cốc. Kinh nghiệm là hạn chế dùng cốc thủy tinh vì khi hấp cách thủy cốc thủy tinh rất dễ nứt, tức là sẽ hi sinh cái suất caramen đó luôn ( vỡ cốc không tiếc bằng mất ăn ...)
Tiếp theo là hấp cách thủy ... cho cốc vào 1 cái nồi to rồi đun từ từ, để lửa nhỏ thôi bạn nhé, caramen sẽ chín đều. Nếu lửa to quá, nắp vung hấp hơi nước, nước sẽ nhỏ xuống các cốc đựng caramen, mất ngon. A, nước trong nôi cũng không nên nhiều quá, khi nước sôi ùng ục sẽ tràn vào cốc đấy. Nước sôi, vặn liu riu để 15-20 phút là được... Nhưng chưa xong đâu...
Trong lúc đun cách thủy, bạn pha milo hoặc cafe sẵn ra 1 cái cốc. Khi caramen trong nồi xe mặt ( chưa đông hẳn), bạn đổ khe từng thìa milo hoặc cafe lên trên... Dần dần, chúng nó sẽ chui xuống dưới.
Cốc caramen nguội cho vào tủ lạnh ( thèm ăn quá thì cho lên ngăn đá... nhớ bỏ xuống đấy ). Đến khâu chuẩn bị cuối cùng thì bạn biết rùi.... Chúc thành công...

HIc, em đang cần gấp mà chẳng ai giúp em cả Chán wá

HIc, em đang cần gấp mà chẳng ai giúp em cả Chán wá

Món này hơi khó, chị tìm thấy trên Net cái này, em xem tạm:
Mư?Tt Tă?~c
--1 lb tra?Ti tă?~c (loại trò.n thì tô?Tt nhâ?Tt, tă?~c Mỹ thì tra?Ti dài dùng cũng được nhưng không thơm bằng tra?Ti tă?~c tròn).
--1 ½ cup đường
--1 miê?Tng vôi bằng một lo?Tng tay
--1 go?Ti bột vani
--1/2 cup muô?Ti
Ca?Tch Làm:
--Pha nươ?Tc muô?Ti hơi mặn, ngâm tă?~c vào muô?Ti cho đê?Tn khi tă?~c hơi mềm, khoảng 1 tiê?Tng. Vơ?Tt tă?~c ra để ra?Tọ
--Quậy vôi vơ?Ti 5 cup nươ?Tc, ngâm tra?Ti tă?~c trong nươ?Tc vôi khoảng ½ ngày, xả Nươ?Tc lạnh cho thật sa.ch.
--Cho đường vào nồi + 3 muỗng soup nươ?Tc la.nhvào, nâ?Tu cho đường tan, bỏ tra?TI tă?~c vào sên, thâ?Ty tra?Ti tă?~c hơi mềm và trong thì vơ?Tt tă?~c ra dĩạ Tiê?Tp tục sên đường, cho vani vào sên cho đê?Tn khi ri?Tt tay, xong để tra?Ti tă?~c lên vỉ să?~t. Rươ?Ti nươ?Tc đường lên tra?Ti tă?~c đê?Tn khi thâ?Ty đường dẻo ngưng lạị Ddem phơi tă?~c khoảng 2-3 nă?~ng xong lâ?Ty nylon wrap lại từng tra?Ti một.