Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

Hi, to thi to lam the nay:
sau rua sach, để khô rồi gọt vỏ chứ không cạo, ngầm nước vôi trong hoặc phèn cho giòn, sau đó đập hơi dập một tí hoặc là khía khoảng 4-5 đườg song song, cho vào nước sôi trần qua. Nước đường đun lên, cho một ít gừng đun cùng, sau đó để nguội, đổ vào lọ sấu, cho thêm ít gừng tươi. Đậy chặt nắp lọ, khoang 2 hôm là chén.
Chúc ngon miệng

hey các cách làm thì các đồng chí nói hết rùi.. đồng chí Noa nói đúng rùi chỉ lưu ý khoản nguyên liệu. Cái đuờng mà đồng chí nấu nuớc sấu nên là cái đuờng kính có màu vàng ý.. gọi là đuờng hoa mai à.. nó ngọt , thơm , rẻ hơn đuờng kính nhưng mà chất luợng nuớc sấu nhà đồng chí chẳng khác gì ngoài hàng luôn. Thứ đến là sấu thì chọn sấu vừa thui đừng non quá ( k giòn) và già quá thì (chắc chưa có vì đầu mùa) hột to và dai.. sấu k nên cạo mà nên gọt thì có vẻ ngon hơn ý. gừng cho vừa thui k có lại hắc mà lại ảnh huởng đến mùi vị chính( gừng k nên chọn gừng già)
tớ thấy là ngưòi ta khuyên để hơi nguội nước đuờng rùi mới cho vào lọ .. sau đó cho cả lọ vào nồi nuớc sôi thanh trùng tầm 5'' cho an tâm à..

bạn đã bỏ hết đá trong tủ ra chưa ?

Nhiều cách quá nhỉ ! Để tớ về thử mỗi bình một cách xem sao ! Mai chủ nhật ở nhà đi mua sấu, 2 ngày sau mời mọi người đến nhà tớ thưởng thức nhé ! À mà sấu ngâm có để được lâu ko ?

chào ! mình sắp đi Lào
mình cần tìm thông tin về món ăn Lào ,đã tìm trên forum này nhưng không thấy
bạn nào đã đi Lào hay có kinh nghiệm gì xin chỉ giáo với (để biết có nên đem mì ăn liền theo o)

chào ! mình sắp đi Lào
mình cần tìm thông tin về món ăn Lào ,đã tìm trên forum này nhưng không thấy
bạn nào đã đi Lào hay có kinh nghiệm gì xin chỉ giáo với (để biết có nên đem mì ăn liền theo o)

Lào ăn gì cũng cho mẻ vào .

có thông tin cụ thể nào nữa không ạ !
món nào dễ ăn ,món nào không nên ăn vì có thể không họp khẩu vị chẳn hạn
cám ơn nhiều

Sấu ngâm theo kiểu đun nước đường và đổ vào thì có đặc điểm là chỉ cần 1 hôm là chén được rồi, giống vị nhưng ngon hơn nước sấu ngoài hàng. Mỗi tội ngâm kiểu này thì không để được lâu vì nó bị lên men, chắc chỉ được 2 tuần là cùng (khoảng thế vì nhà mình ngâm xong vài hôm là hết, không có cơ hội để lâu ). Thỉnh thoảng bạn đã bao giờ uống nước sấu ngoài hàng mà thấy hơi có mùi rượu chưa? Tại người ta để lâu quá đấy.
Sấu ngâm giống ngâm mơ, tức là 1 lớp đường + 1 lớp sấu + 1 chút muối + gừng, để được rất lâu mà không bị nổi váng, để càng lâu càng ngon (như nước mơ í) nhưng không chén ngay được.
Cho nên mình thấy hay nhất là đầu mùa sấu ngâm theo kiểu 1 và thủ tiêu luôn. Gần hết mùa sấu thì ngâm theo kiểu 2 vài lọ, ăn cả năm. Mà ngâm kiểu này vị sấu lại ngon theo kiểu khác, chua ngọt mặn, giống mơ muối í, giải khát rất tốt.

Hồi trước em ngâm sấu cũng hay bị váng, nhưng sau mới biết mình ko trần sấu, trần qua nước nóng đừng lâu wá ko chín ăn nhẽo lắm, và fải nhớ đun nước đường với gừng...thơm lắm....Vừa ngấm nhanh vừa ngon hơn... chứ ngâm sấu sống thì lâu như ngâm mơ vậy, hồi đó thèm wá chua cũng cố lấy ra mà ăn
Quên bạn đừn để nguyên quả sấu, fải khía hoặc khoanh lát tròn hoặc đập dập cũng được, thế mới ngấm
Được Virgos sửa chữa / chuyển vào 15:26 ngày 03/07/2005