Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

Bạn vào đây tham khảo thêm về Ẩm thực Lào. Theo tớ được biết thì món ăn Lào rất cay.
http://www.amthuc.com/index.php?ft=forum&ft_action=view&thread=1239

Hic hic thứ 4 này nhà em có cái cỗ .. chănngr nghĩ ra món nào mới cả bác nào tư vấn cho em món nào tù gà từ ngan lạ lạ 1 cái nhể..Chỉ cần nói sơ qua nguyên liệu và cách nâú là ok

Nếu bạn chuẩn bị đi Lào thì chuẩn bị tinh thần làm bạn dài ngày với món cơm nếp Bên Lào không ăn gạo thường như ở VN. Họ chỉ ăn cơm nếp (Bên VN gọi là ...xôi), tiếng Lào gọi là Khẩu niêu. Họ thường ăn với 1 món gọi là Lạp tức là món khô trâu chấm với 1 loại mắm rất ngon, đó là món mắm bà đẹt, rau thì có món hơi giống với cải chua bên VN. Lúc đầu có thể chưa quen, hơi khó ăn, nhưng nếu quen rồi thì rất nhanh lên cân. Ngoài ra còn món ễnh ương phơi khô rất ngon(?!)
Tuy nhiên bạn vẫn có thể ăn những món ở VN nếu khu vực bạn đến có nhiều người VN sinh sống như tỉnh Attapeu, tỉnh Sekon, Savẳn... Người VN ở Lào đa số là dân Nghệ An, Quảng Trị và 1 số tỉnh phía Bắc...
Hiện nay có nhiều công ty của VN sang Lào làm ăn, chủ yếu trong các lĩnh vực xây dựng và thương mại. Kinh tế Lào rất kém phát triển, họ hầu như không sản xuất gì hết, đến nỗi cây tăm xỉa răng cũng nhập từ Thí. Nguồn thu chủ yếu dựa vào việc bán gỗ cho VN & Thái. Cộng với viện trợ phát tiển (ODA) của ...VN! Đường 18B đang thi công chính là công trình dạng này.
Một điều nữa bạn phải làm quen là...nhậu.. Chỉ có 1 loại bia duy nhất có tên Beer Lao do hãng BGI sản xuất. Với những quán của người Việt sẽ có thêm Tiger, nhưng không thông dụng lắm. Độ cồn của bia này rất cao: 9% tức là mạnh hơn các loại bia có tại VN.
Khi vào bàn nhậu chớ có dại mà giành lấy ly bia từ chủ nhà. Dù có mấy người thì cũng chỉ có 1 ly duy nhất do "chủ xị" rót, thường chỉ lưng ly, và ực! Cũng chớ ực hết, mà phải chừa 1 ít dưới đáy ly rồi đổ xuống đất để cúng cho..ma Lào Khi uống chả có mồi gì ráo, chỉ có 1 chai bia ướp lạnh mà thôi.
Còn chuyện em út thì từ từ tìm hiểu.

Bạn nào biết cách làm cá bỏ lò giúp với . Thanks

Bạn định bỏ lò con cá gì thế,
Tớ vẫn làm cá quả bỏ lò như thế này nhé, bạn mua cá quả ( cá lóc) rửa sạch bằng muối và chút dấm rồi bỏ ruột gan phèo phổi đi, cẩn thận bị vỡ mật nhé.
Sau đó khía da con cá nhỏ nhỏ ra, bằng dao mũi nhọn, rồi băm gừng nhỏ ra ướp với chút nước mắm và bột ngọt.
Nấm hương, thì là, cà chua, hành lá, bạn rửa sẵn...Cà chua thì nên bỏ vỏ và hột đi đểlàm nước sốt
Bạn lấy giấy bạc bọc con cá rồi cho vào lò nướng, nếu sợ khô thì có thể bạn rưới chút dầu ăn vào, để nhiệt độ khoảng 220°C rồi hạ dần đi. Khi gần chín thì bạn bỏ giấy bạc ra và cho nấm hứơng và ít thì là vào
Nước sốt thì bạn có thể làm chua ngọt hoặc chỉ mặn không thôi cũng được, bạn dùng cà chua xào thơm với hành và đậy nắp lại cho cho chín mềm ra, cho chút bột đao đã hoà tan trong nước lạnh vào, nếu làm sốt chua ngọt thì cho đường và dấm vào, khi thấy nước sốt sánh lại thì bạn cho nấm hương và hành lá, thì là vào.
Cá bầy ra đĩa và rưới nước sốt vào, rắc chút hạt tiêu cho thơm.

Em rất thích uống chanh muối. Có ai biết cách chỉ giùm em với, sao lại xoá mất topic của em đi rồi Chanh muối đi các chị em ơi..vừa hơi mặn, vừa ngọt, vừa hoi chua..ngon tuyệt giải khát là hết khát

Trong này hướng dẫn chi tiết lắm. Bạn thử làm xem nhé. Chúc thành công.
http://vnexpress.net/Vietnam/Doi-song/Kheo-tay-Hay-lam/2004/08/3B9D5584/

Nhưng bạn ơi mình muốn làm chanh muối quả phải trắng vàng tròn mọng và ngâm trong lọ thì mới giữ lâu cả tháng được. Làm như họ hướng dẫn dễ hỏng mà ko để lâu được. Buồn quá

Em đang muốn làm món mực xào chua ngọt ạ ,sis nào biết cách chỉ em với

Anh, chị ơi cho em hỏi về các rán cà tím như thế nào đuợc không ah. Trước được ăn món đó trong miền Trung, bây giờ đang ở nuớc ngoài muốn ăn lại món đó quá nhưng không biết làm thế nào.
Mong nhận đuợc sự giúp đỡ sớm của anh chị