Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

Ừm, cả nhà bày cho tớ các cách chế biến món cá hộp để ăn với cơm đi. Nhà tớ có cá hộp, cơ mà cứ khui ra bỏ ra đĩa, ko thêm thắt j thì chả ai chịu ăn cả. Lâu lâu lười biếng, mún lấy ra ăn cho tiện cũng k được. Hcx!

Chào Bạn,
Cách đây ít bữa mình có đi sang Bắc Ninh công tác rồi kết hợp đi chơi. sau đó mình được mọi người mời đi ăn tiệm. Ở đây họ có đãi món Gà chọi giả cầy. ăn rất là ngon và hợp với khẩu vị. Khi về mình quyết định sẽ học bằng được cách nấu món này nhưng....không biết hỏi ai???
Vậy Bạn có thể giúp mình cách nấu giả cầy gà chọi được không? Cảm ơn Bạn nhiều nhé

Anh, chị ơi cho em hỏi về các rán cà tím như thế nào đuợc không ah. Trước được ăn món đó trong miền Trung, bây giờ đang ở nuớc ngoài muốn ăn lại món đó quá nhưng không biết làm thế nào.
Mong nhận đuợc sự giúp đỡ sớm của anh chị
nguyengiaquang
Bạn ơi, cà tím đó bạn ăn vị nó thế nào? Nếu chỉ là cà tím rán bình thường thôi thì tớ hay rán với bột chiên tôm. Cà tím rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn (mỏng mỏng thôi) , ngâm qua nước muối nhạt nhạt rồi thì khuấy bột, nhúng cà vào và rán lên bình thường thôi (như là làm món tôm chiên bột í). Xong rồi thì chám tương ớt với xì dầu. Khi ăn thì cắn cái vỏ ngoài giòn rộm, cà mềm và ngọt vị rau, thơm thơm mùi xì dầu và cay cay vị tương ớt
Mình chỉ biết rán cà cách đó thôi. KHông biết có phải là cái bạn đang cần không Bạn có thể rán với cả đậu côve, khoai lang, cà rốt...rau củ gì mà ít nước í..đều ngon lém

Các bạn ơi,
Theo mình được biết, có một loại bột đặc biệt để rán các loại rau, củ, quả thì phải. Có ai biết đó là loại gì không, chỉ cho mình với?

Tớ toàn dùng bột chiên tôm của Thailand để rán các loại rau củ,làm bánh chuối và bánh ngô nữa Bạn làm thử xem sao nhé

Mời bạn vào phần Hỏi đáp ở trên

Mỡ bắn khi xào, rán thường là do nguyên liệu còn dính nhiều nước. Nên dùng khăn giấy hoặc giẻ sạch lau khô cá, thịt trước. Trong trường hợp rán các món tẩm gia vị bị bắn thì chỉ còn cách ...đậy vung lại . Mua loại chảo có vung í
Không biết mọi người còn cách nào khác nữa không
còn 1 chiêu nữa là bạn cho mấy hạt muối, sẽ bớt bắn hơn nhiều

[
Chào bạn đồng cảnh ngộ '''''''''''''''' cá bông lau kho tộ '''''''''''''''',
Sau khi đi ăn ở tiệm về thì chồng con không còn khen cá bông lau kho tại nhà nữa vì nó như bạn nói.
Tuần trước mình thử như sau thấy kết quả đỡ thảm hại, tạm post lên đây trong khi chờ vài kinh nghiệm của các bác khác post lên để cứu vãn tình hình chê đồ nội địa ( cá do mình kho í mà ) của cả nhà mình.
Có 2 công đoạn phải thực hiện :
1// Kho cá : Đun nước hàng ( nước màu ) với nước mắm và một ít bột năng & tỏi cắt lát ( cho dễ vớt bỏ xác tỏi trước khi cho cá vào ) - nhớ đừng cho nhiều bột quá ( bột để vào với mục đích làm cho nưóc cá kho có vẻ sánh sánh trông bắt mắt hơn )
2// Luộc cá ;Đun nước sôi (có để đường muối ), cho cá vào, chờ cá chín khoảng 50% thì vớt ra cho vào tộ đã chuẩn bị ở trên.
* Đun cho cá chín là nêm nếm cho vừa ăn, rắc một vài lát ớt & hành lá & tiêu ( mình không đun lâu vì cá đã chín 50% lúc luộc) .
Đây mới là lần đầu tiên thử nghiệm, thấy bố các cháu bảo giống giống ở tiệm nên mừng qá chia xẻ với bạn
( mình chia con cá làm 2 phần : 1/2 đầu để nấu canh chua,, phần còn lại thì kho ,do đó mình dùng nước luộc cá ( để kho í ) làm nước để nấu canh chua [ nội trợ tiết kiệm tối đa - đảm đang mừ ] . Đừng cười nhé !
Chào và chờ các kinh nghiệm của các bạn.
YB
Được yenbinhd sửa chữa / chuyển vào 21:04 ngày 20/08/2004
Được kitty85 sửa chữa / chuyển vào 18:59 ngày 29/08/2004
[/quote]
em cũng hay kho cá, nhưng lần đầu tiên em nghe luộc cá trước khi kho đấy, em nghĩ để cho cá không bị nát bét ra thì mình nên chiên (rán) sơ qua rồi mới cho vào kho tộ.
Nhưng mà em thắc mắc: chị cho vào nồi đất kho phải không?em có 2 thắc mắc các chị có thể giúp giùm em với không:
1./ Nồi đất em cho lên bếp kho luôn luôn bị nứt (mặc dù em đã để lửa nhỏ)
2./ Nước hàng mà chị nói ở trên nhiều hay ít nếu ít thì lại mau cháy mà nó không ngấm gia vị vào cá mà nhiều thì lấy ở đâu ra vì đây là nước hàng mà

Tui nghe mọi người nói ăn thịt nướng nhiều dễ bị ung thư và có thể làm cho da mặt xấu. Có thật thế không vậy các bạn?
Tui xin cảm ơn những bạn nào đã trả lời câu hỏi này nhé

Khong lam sao ca, nhung nhieu qua la de bi benh HUT day.
co di an o dau thi nhan toi 1 cai nhe.