Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

Nhờ các bạn chỉ cách kho thịt gà kiểu Bắc, hoặc website nào có món này. Cảm ơn nhiều.

Thịt gà bạn chặt miếng vừa ăn,rồi ướp với 1 chút muối ,gừng.để khoảng 15 phút ( hoặc ko cần cũng đc).cho vào nồi cùng 1 chút nước,bạn đảo thịt đến khi nước trong nồi sôi lên,bạn cho nước mắm để vừa độ mặn,hạ lửa nhỏ cho thịt gà chín dần dần,đậy vung lại và thỉnh thoảng bạn đảo đều thịt 1 chút cho thịt trong nồi chín đều.đun khoảng 30 đến 35 phút(cũng tuỳ vào thịt gà loại gì,nnếu là gà già,bạn đun từ 30 đến 40 phút,gà như gà công nghiệp ở nhà mình thì tối đa là 30 phút thôi.)nhưng thịt gà kho( hình như tớ quen gọi là gà rang hơn) thì bạn nên làm gà già,vì gà công nghiệp ra nhiều nước lắm,thịt lại bã nữa.thịt gà công nghiệp thì làm gà xé phay thôi.
đấy là cách tớ hay làm,ko bit có ok ko?hy vọng là giúp đc bạn.
have a nice day!

có mấy cách nấu canh chua tớ sưu tầm đc,hy vọng giúp đc bạn
Cà chua hành răm
Nguyên liệu
4 trái cà chua chín
100gr thịt bò
5 con tôm sú
1,5 lít nước dùng
1 củ hành tây, hành, rau răm
2 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng canh hạt nêm
Thực hiện
Cà chua rửa sạch cắt múi cam nhỏ. Tôm lột nõn vỏ cho vào xay chung với thịt bò rồi vê thành từng viên nhỏ.
Hành tây rửa sạch, cắt múi cam. Rau răm, hành lá cắt nhỏ. Nấu nước dùng sôi, cho viên tôm và thịt bò vào nấu sôi. Tiếp tục cho cà chua, hành tây vào nấu khoảng 3 phút.đơn giản hơn,bạn cho thái thịt bò hoặc thịt lơn thành miếng mỏng ,để nước thật sôi cho thịt vào khoảng 3 phut rồi bắc ra,ko cần hành tây,nếu có hành tây thì cho sau thịt 1 chút) Nêm gia vị, nước mắm, hạt nêm vừa ăn, tắt bếp cho hành răm vào.
có thể thay thịt bò bằng thịt lợn cũng vẫn ngon.nếu thích ăn chua nhiều,sau khi canh chín bạn có thể vắt thêm chanh rồi nếm đến khi bạn thấy ngon,(cho con trai cách đơn giản,hoặc bạn nấu bằng bột me hoặc nước me chua,cho vào cùng khi cho mắm muối)
Cá Thu nấu thom(dứa)
Nguyên liệu :
-200 gam cá thu,rửa sạch để ráo.
-1 miếng dứa (thơm) gọt sạch thái lát mỏng .
-1 quả cà chua thái múi .
-nước mắm,bột nêm,tiêu .
Chế biến :
=> Cá Thu ướp chút nước mắm , tiêu .
=> Đun nước sôi , thả cá vào . Nêm thêm một thì nước mắm, đun khoảng 15 phút
=> Khi cá chín,cho cà chua vào,dứa đầu hành vào đun thêm 5 phút nữa .Nêm thêm hạt nêm cho vừa ăn.
canh chua rau muống
Nguyên liệu gồm:
- Rau muống
- Me
- Cá
Chuẩn bị:
-Rau muống lặt bỏ hết lá, chỉ lấy cọng và lặt khúc vừa ăn, rửa sạch để ráo.
- Cá cũng làm sạch sẽ để riêng.
Cách chế biến:
Bắt nước lên bếp (khoảng 1lít tùy theo lượng rau nhiều hay ít),trong lúc đợi nước sôi thì dầm me tan ra cho vào phần nước+muối+ 3;ường... Khi nước thật sôi thì cho rau muống vào trộn đều. Sau đó nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Khi canh sôi lại thì cho cá vào (cho cá vào sau cùng vì nếu cho vào trước lúc trộn rau cá sẽ bị nát-->không ngon!).Để canh sôi lại khoảng 3 phút nữa thì bắt xuống.
Để canh thơm và hấp hẫn hơn thì các bạn có thể phi vàng 1 ít tỏi sau đó trút vào nồi canh còn đang nóng.
have a nice day!!!

ko biết món tớ sưu tầm đc dưới đây có fải món bạn muốn hỏi ko?
đậu phụ chiên trứng muối,
Đậu non cắt vuông 3x3x3 cm (to nhỏ tuỳ theo ý).
Bột chiên tôm, chia làm 2 phần, 1 phần để làm bột khô, 1 phần để làm bột ướt.
Trứng muối luộc kỹ (phải luộc nhỏ lửa, hơi lâu) để lòng đỏ phải chín và có thể bóp nhỏ vụn ra được (hoặc có thể nghiền). Cho trứng vào phần bột làm bột ướt, pha thêm một lượng nước vừa phải.
Chảo nóng già, cho dầu ăn (để đậu có thể ngập trong dầu).
Đậu phụ lăn qua bột khô, rồi nhúng sang bột ướt (có trứng muối), cho vào chảo chiên (dĩ nhiên là dầu ăn đã nóng , không nên để dầu sôi vì rất dẽ cháy hoặc làm già mất đậu).

3 tháng nay bận chuyện không về nhà thường, em chỉ ăn toàn cơm hàng cháo chợ, cái khoản bánh mì bánh nướng thì liên tục, chưa kể tiệc tùng không ngơi, đây là hậu quả:
- Xấu: da sần, nổi mụn.
- Nóng: nóng từ tính nết cho đến cả thân nhiệt, thấy mình vẫn bình thường mà sao cơ thể cứ nóng hừng hực ấy
- Choáng váng: cái này có lẽ do ăn chua nhiều quá.
- Thỉnh thoảng lại chảy máu cam.
Em chỉ muốn hỏi: trong thời gian làm ...bà nội trợ sắp tới, em nên tự nấu những món ăn gì, cách nấu ra sao để cơ thể không nóng như thế ( càng nhiều càng tốt vì em có thời gian 1 tháng ở nhà để phục hồi lại rồi... chiến tiếp)???Vote 5* cho bất kỳ lời tư vấn nào, em hứa đấy ạ.

thức uống bổ dưỡng cho da
Nước cà chua tuy ít tốn kém nhưng có giá trị dinh dưỡng cao đối với da. Chọn quả cà chua chín đỏ, không vết đen, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, ép lấy nước uống (có thể thêm ít nước đun sôi để nguội nhưng không cho đường).
Nước là thành phần chính của mọi tế bào và các tổ chức trong cơ thể, trong đó có làn da. Thiếu nước, da sẽ bị khô, không mịn màng, giảm độ đàn hồi và nếp nhăn xuất hiện. Bạn có thể dùng những thức uống tốt cho da dưới đây:
1. Sữa trứng gà: Chứa một lượng lớn chất đạm, vitamin nhóm B, vitamin C nên có hiệu quả đặc biệt trong việc trong chăm sóc làn da. Dùng sữa tươi thì cần phải đun sôi. Với người quá cân, béo phì, nên dùng loại sữa bột không béo; vào mùa lạnh có thể dùng sữa bột bình thường. Trứng gà đánh lên cho đến khi hoàn toàn tan trong sữa để tránh mùi tanh và đề phòng khó tiêu. Khi pha, nên liệu lượng sữa để có thể uống hết cho một lần, không nên để lâu. Trứng gà, sữa tươi chứa nhiều protein, sinh tố B, C, có công dụng trị da khô, hạn chế da nhăn, chống lão hoá và giúp da sáng bóng. Ngoài ra, chúng cũng chứa nhiều anbumin, khoáng chất cần thiết đối với sức khoẻ.
Sữa đu đủ: Là loại thức uống mát, thơm ngon, thích hợp với người suy nhược cơ thể, da khô. Lấy một lát đu đủ chín, tươi, cắt thành những miếng nhỏ cho vào cốc sữa. Nếu không sẵn sữa tươi, có thể dùng sữa bột. Cho thêm ít mật ong, ít nước đun sôi để nguội tùy mức rồi cho vào máy xay đều. Cũng có thể dùng dao, thìa băm nhuyễn đu đủ ra. Pha xong, nên uống ngay.
3. Nước chanh mật ong: Có tác dụng bảo vệ sắc đẹp cho da, thường dành cho người khô da, mụn nhọt, da nóng. Lấy một quả chanh tươi, rửa sạch, cắt đôi vắt lấy nước rồi cho ít mật ong, nước lạnh hoặc đá lạnh, khoắng đều. Nước chanh mật ong là thức uống mát mẻ dễ chịu trong ngày hè oi bức. Có thể dùng vài lần trong ngày.
4. Nước canh đậu xanh, ý dĩ: Nếu dùng thường xuyên sẽ làm da trắng đẹp, trơn nhẵn hơn. Lấy khoảng 100-200 gam đậu xanh và 50-100 g ý dĩ rửa sạch, cho vào nước, đun sôi trong vài phút rồi để lửa nhỏ ninh khoảng 20 phút. Khi uống, cho thêm một ít mật ong hoặc đường phèn. Đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giải khát nên có tác dụng làm trắng da. Ý dĩ có tác dụng làm giảm những nốt dạng xơ trắng trên da mặt. Người da đầu có nhiều mụn trứng cá đầu đen nếu uống nhiều nước đậu xanh, ý dĩ có thể thu được kết quả tốt.
5. Nước canh long nhãn: Có công dụng cường thân bổ huyết, chữa mất ngủ, giúp da mịn màng thường dùng với người sắc diện kém tươi. Cho khoảng 50-100 g nhãn khô vào nước, đun sôi rồi thêm ít đường ăn sao cho hơi ngan ngát, độ ngọt thật ít mới giữ được độ thơm ngon của long nhãn. Có thể uống nước long nhãn ấm, nóng tùy thích.
6. Sữa hạnh nhân: Lấy hai thìa nhỏ bột hạnh nhân cho vào cốc sữa bột khuấy đều. Tùy khẩu vị, có thể thêm ít đường ăn hoặc mật ong cho tăng hương vị. Hạnh nhân có tác dụng làm trắng da. Uống đều đều, sữa hạnh nhân mang lại hiệu quả lâu dài trong việc chăm sóc sức khỏe da.
7. Sữa tấm kiều mạch: Là món điểm tâm thú vị, vừa giàu dinh dưỡng vừa ngon miệng. Lấy hai thìa lớn tấm kiều mạch cho vào cốc sữa đã pha còn nóng, khuấy đều. Hiệu quả càng tăng nếu đun sôi lên rồi uống lúc âm ấm. Sữa tấm kiều mạch chứa nhiều vitamin và chất khoáng thích hợp với người mệt mỏi, biếng ăn, da khô thô ráp. Thức uống này rất được ưa chuộng với phụ nữ trung niên, người mắc bệnh đường ruột.
8. Nước củ cải: Làm trắng và mịn da. Lấy khoảng một cân củ cải tươi, rửa sạch, đem xay lấy nước. Mỗi ngày uống 2-3 cốc nước củ cải tươi liên tục trong vài tháng sẽ cải thiện làn da. Nước củ cải tươi thích hợp với người da ngăm đen, khô ráp.
bạn thử làm các loại đồ uống này xem thế nào nhé!ttớ thấy nước đu đủ sữa ngon va dễ làm nhất .đọc đc từ lâu rùi ở 1 website nào đó!khi nào thích ăn chè bạn nấu thử chè đậu xanh ý dĩ đi,ăn cũng khá ngon

bạn bị chảy máu cam chắc là do nóng quá đấy,mà bạn cũng đang bị nóng.bạn nấu canh mướp đắng (khổ qua)ăn (nếu chưa ăn quen thì hơi khó ăn,nhưng quen rùi thì thích ăn lém),nếu ăn đc rau diếp cá hay dấp cá(ko bít viết thế nào đúng nữa) thì cũng tốt lắm

Nguyên liệu :
- 5 trái khổ qua.
- 200g thịt nạc dăm.
- 200g cá thác lác.
- Hành tây một củ nhỏ.
- 1 lọn bún tàu.
- 2 nấm mèo, hành lá
- Nước mắm + muối + đường +bột ngọt
Cách chế biến :
Cách làm:
- Khổ qua: Lựa trái có màu xanh đậm, gai nở to thì ít đắng
- Dùng dao bén rạch bên hông trái khổ qua, lấy hết hột Ngâm với nước có pha một chút muối, 15 phút sau vớt ra, để ráo.
- Thịt nạc dăm: Bằm nhuyễn
- Cá thác lác: Quết lại cho dai.
- Hành tây: Cắt hột lựu nhỏ.
- Bún tàu: Ngâm mềm, cắt nhỏ.
- Nấm mèo: Ngâm nở, cắt sợi nhỏ.
* Thực hiện:
- Ðun một nồi nước sôi có pha muối + đường, trụng sơ khổ qua cho bớt đắng, vớt ra, xả nước lạnh, để ráo.
- Trộn thịt + cá thác lác + hành tây + nấm mèo + bún tàu + muối + bột ngọt + tiêu + đường vừa ăn.
- Nhồi hỗn hợp trên vào trái khổ qua, miết cho mịn - Dùng một cọng hành trụng sơ quấn quanh trái.
- Xếp khổ qua vào nồi. Cho đầy nước, hầm khổ qua cho mềm
- Muốn ngon hơn thì cho thêm xương để hầm có chất ngọt.
Khi dùng cắt ra từng miếng.

ăn quen rồi thì chỉ nấu mướp đắng với thịt băm thui cũng thấy ngon(giống như nấu canh rau ngót)