Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

Cả nhà cho em hỏi cách nấu súp lươn với . Em cảm ơn

Có điều, ta chuyển chủ đề sang cái món không bị H5N1 cái để cho có thực tiễn, nhể
Cảm ơn bạn Bongbongbangbang.
Sợ H5N1 thì ăn thịt heo vậy. Nhờ các bạn chỉ cách làm thịt đông. Vừa rồi tớ làm thử nhưng thịt bị đỏ mặc dù nấu khá lâu. Và làm sao cho da hết bị hôi. Cám ơn.

Thế có ai biết cách làm món cua rang muối ko??Nguyên liệu chủ yếu là muối thôi thì phải??EM thấy ở nhà hàng có làm nhưng cũng muốn tự làm.

Ko biết có fải mắt em cận ko mà tìm đỏ mắt vẫn ko thấy cách chế biến món thịt chó. Rõ ràng ngoài Google thì nó cho link có chữ thịt chó, thế mà vào lại ko thấy. Tài thật. Tiện thể các anh chị ở đây có thể hướng dẫn em mấy món chế biến thịt chó được ko a. Cám ơn anh chị nhìu nhìu.

Mọi người chỉ giúp Zen cách làm súp kem ngô với, thực ra trước nó là kem ngô gà, mà giờ Zen thấy người ta chỉ bán súp kem ngô thôi không gà. Cái kem dùng nấu súp đó ở Hà nội thì mua ở đâu được?
Cảm ơn mọi người trước

Mình qua Capuchia, có xách về một lố cá biển Hồ. Có ai biết cách chế biến thế nào chỉ mình với.
Nó là loại cá khô, ướp muối, mặn chát, chả biết nấu thế nào , mà nhìn con cá dày thịt, rõ là ngon, hức hức

Nè, tặng mama_meo công thức làm cua rang muối hoặc rang me này. Đây là công thức thực tế, Bống bang làm rồi, không phải sao chép đâu
Cua bể rang muối
Nguyên liệu:
- Cua bể to
- Ớt xanh, hành tây, hành hoa
- Hành khô, tỏi khô, xả củ, ớt quả
- Gia vị, mì chính, tiêu, đường
- Nước dùng
- Rau mùi, rau xà lách
Sơ chế:
Cua:
Làm chết cua, bỏ đi phần không ăn được,
Mình cua: dùng bàn chải đánh sạch các kẽ, chặt làm 4
Càng cua: dùng vồ đập dập (dập vừa thôi nhá)
Mai cua: khêu gạch, rửa sạch mai cua (mai cua này chỉ để trang trí thui)
Hành tây, ớt xanh rửa sạch, bổ miếng cau
Hành hoa thái khúc 3cm
Cách làm:
Đun sôi dầu, thả cua vào rán chín 60% thì vớt ra
Cho mai cua rửa sạch và, chao qua ở chảo mỡ sôi là bỏ đỏ au, dùng để bầy trông rất đẹp
Trút bớt dầu ra, để lại 1 chút, cho hành, tỏi, xả, ớt băm nhỏ vào phi thơm. Cho gạch cua, nước mắm, gia vị vào.
Nếu là cua rang muối thì thế thôi, còn nếu thích rang me thì cho me luộc sẵn, hoặc me túi (bán sẵn ngoài chợ) vào cùng.
Sau đó đổ nước dùng vào, không nên cho nhiều quá, săm sắp cua là được.
Nước dùng là nước luộc cua thì ngon nhất (vì hôm tớ làm, tớ có cả món cua phát xí, phải luộc cua nên có nước dùng). Nếu không mình cho nước lã cũng được.
Sau đó trút cua đã rán chín 60% vào, om khoảng từ 3-5 phút

Cho hành tây, ớt xanh bổ miếng cau vào, om nhỏ lửa thêm 5 phút nữa
Cho hành hoa thái khúc vào
Đảo đều rồi bắc ra
Xếp cua ra đĩa theo đúng hình con cua, rồi đặt cái mai cua đã chao qua dầu nóng lên trên, thế là chúng ta có đĩa cua rang muối/me rất ngon và đẹp
Dùng nóng, ăn với rau sống (chẹp chẹp, măm măm, ngon lắm đấy)
Chúc thành công nhá

Ở Nga thì tìm đâu ra thịt chó mà làm nhểi
Tuy vậy, cứ post lên cho HAT125 hai món với thịt chó nhé. Đặc biệt lưu ý là món thịt chó nướng là ngon lắm, măm măm
Thịt chó nấu nhựa mận
Nguyên liệu:
- Thịt chó thui
- Tiết loãng
- Giềng, mẻ, mắm tôm, xả, ớt, gia vị, mì chính, đường
- Rau thơm các loại
- Đu đủ xanh
Thịt chó chặt miếng vuông quân cờ
Tẩm ướp: Giềng, mẻ, mắm tôm, xả, gia vị, mì chính
Để ngấm
Đu đủ xanh thái miếng bằng miếng thịt chó
Phi thơm xả + hành khô băm nhỏ
Cho thịt đã tẩm ướp vào xào săn
Trút sang xoong, cho nước vào sâm sấp, om nhỏ lửa
Cho đu đủ vào om thêm 1 lúc nữa
Cho tiết loãng, rau răm, hành hoa
Đảo đều rồi bắc ra
Ăn nóng với bún và các loại rau thơm
Yêu cầu thành phẩm: Mầu nâu sẫm, thơm, thịt chó chín mềm, không nát, lượng nước bằng khoảng 2/3 lượng cái
Thịt chó nướng chảThịt chó thái miếng mỏng khoảng 0,4cm
Tẩm ướp: Giềng, mẻ, mắm tôm, xả, gia vị, mì chính, ớt băm nhỏ, đường, dầu ăn
Để ngấm
Đặt vỉ nướng lên bếp, để thật nóng (lưu ý cho nước lã vào bên dưới vỉ nước)
Rưới 1 chút dầu lên vỉ
Cho từng miếng thịt chó lên vỉ, nướng vàng
Chú ý: thường xuyên rưới dầu ăn lên vỉ nướng, không sẽ bị cháy thịt
Ui, món thịt chó nướng này thì ngon tuyệt vời, tớ không phải là fan của thịt chó, thía mà cũng xực hết cả đĩa?

Mọi người ơi chỉ cho em cách ướp thịt nướng thật ngon để làm món BÚN CHẢ với ạ, em làm nhiều rồi mà vẫn chưa thấy ưng ý hu hu.Khuyến mại em thêm cách pha nước chấm nữa nha