Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

Xin cho hỏi làm bánh bột lọc bằng bột năng hay bột gạo? Tên tiếng anh chính xác của bột năng và bột gạo là gì? Flour chung chung quá, không thể nêu rõ từng loại bột. Cảm ơn.

Bánh bột lọc có nhiều cách làm, bột năng (bột đao), bột gạo hoặc bột sắn đều được. Món này là đặc sản của một số tỉnh miền Trung. Bột đao tên tiếng Anh là "Arrowroot flour". Bột gạo: "rice flour".
Thông tin thêm:
http://www.ttvnol.com/Amthuc/233736/trang-62.ttvn

Bắp MỸ chiên,bạn nào biết hướng dẫn giùm.Đi ăn ở nhà hàng thấy bắp tẩm bột chiên ngon quá mà về làm hổng giống.

Làm ơn chỉ giúp cách làm bánh bột lọc. Thành phần gồm những gì? Bao nhiêu gr bột và bao nhiêu ml nước sôi? Sao mình làm bằng bột gạo nó cứ nhão nhoét (1 chén bột, 1 chén nước???) Bên mình không có bột năng . Còn với bột năng thì liều lượng như thế nào?

bột gạo lọc cơ bạn ạ,, chứ gạo mà xay thành bột thì chưa dùng đuợc đâu

cho em hỏi có anh chị nào biết công thức làm sushi thì chỉ giúp dùm em
em rất cảm kích đso
cảm ơn trước nha
nhanh dùm em nha
Được libra_angel sửa chữa / chuyển vào 14:35 ngày 25/02/2006

trưa nay mới ăn xong
tớ rửa dạ dày heo bằng muối trắng và giấm cậu ah
cậu rửa qua nó bằng 2 lần nước sạch và một lần giấm rồi bóp với muối , cho khoảng 1 thìa cà fê muối nhé , bóp cho nó ra hết chất nhờn là được .Xong rồi thì cho một ít nước vào cái nồi hấp cách thuỷ , tớ hấp dạ dày như hấp khoai , sắn ấy
ăn dòn lắm cậu ah
chấm với tương ớt hoặc muối tiêu đều ngon

bắp mỹ hay bắp việt thì tớ cũng chỉ thấy nó khác mỗi cái là bắp mỹ nó ngọt hơn
kinh nghiệm đi dòm ké thiên hạ làm món bắp tẩm bột chiên là mua bắp về , luộc sơ qua để ráo
cho một ít dầu ăn vào chảo , để nóng già , cho một ít bơ vào để dăm ba phút thì cho ngô vào , ăn bao nhiêu cho bấy nhiêu , tớ thì thường chỉ cho khoảng một bát ngô vào thôi ( bát ăn cơm ấy , cho đầy là được một đĩa đấy ) . đảo đều tay đến khi ăn thấy hạt ngô nó giòn là được . Còn cái bột chiên thì tớ thường làm là khi ngô được tớ mới đổ ra đĩa , lót một lớp bột phía dưới sau đó tớ trộn đều lên , khi ngô đã được bao hết vào bột thì tớ lại cho vào chảo , đảo xoẹt xoẹt mấy lần trên lửa to khoảng 3 -5'' , chín đều là tớ chén
hồi trước hay làm cái kiểu là ngô luộc xong tẩm bột luôn thì khi chiên nó thường dính lại cái lớp bột ở đáy chảo , ăn không ngon lắm
thế là tớ đổi quy trình
cũng ổn lắm
bạn thử xem nhé

Cám ơn bạn nhiều nhiều nha! Mình cũng làm giống như cách cũ của bạn vậy,ăn vẫn thấy ngon nhưng yêu cầu thành phẩm là bột bám đều như họ thì mình thua.Mình sẽ thử làm theo kinh nghiệm mới của bạn và "báo cáo"sau nhé.Chúc bạn vui
Được mattroi48 sửa chữa / chuyển vào 21:52 ngày 26/02/2006

không biết có Mod nào hay bác nào biết cái topic ma` đã có thành viên post bài từ điển các loại thực phẩm anh việt k ạ. Em đã từng copy rồi nhưng mà giờ thì em lại bịi mất hết mất rùi hic hic, Ai giúp em đuợc k ạ. vì đang chuẩn bị làm ở một cửa hàng thực phẩm mà k rõ tên tiếng anh của các loại nguyên liệu thì em chít mất ạ