Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

Tớ nghe nói sinh tố mà cho thêm chút kem tươi thi rất ngon, Vào siêu thi thấy lọ kem đề giá 25.000đ (nhâp ngoại)
không biêt co nơi nào có giá ổn hơn không nhỉ? Có cơ sở nào trong nước làm loại kem này chưa?
Bạn nào biết lam ơn mach gium nha
ThankS!

Các bạn có ai biết trong box mình có chỗ nào có cách làm các món ăn chay k? Tớ là newbie, thấy box đồ sộ quá, chả biết đường nào mà làn cả. Hoa cả mắt....
Xin cảm ơn các bạn trc nha.

http://ttvnol.com/Amthuc/657210.ttvn bạn vô đây sẽ có người giúp bạn nhiệt tình há

Ken tươi đắt lắm bạn a,theo mình biết mấy loại kem đều từ 60-70 ngàn 1 hộp 1kg nhưng mình thấy cho kem tươi vào ăn nó ngậy wá,mình thích uống sinh tố kiểu mỹ ở cửa hàng bài ,có nhìu loại sinh tố pha chế rất ngon,hình như từ 9k trở lên

Thank bạn nha. Đã vote 5* cho bạn rùi đấy. Cơ mà tớ cũng vào đấy rùi (Cái tên topic to hoành tráng thía cơ mừ), toàn thấy các đ/c ấy bàn luận, ủng hộ việc ăn chay thui (tớ đồng ý cả hai tay) chứ k thấy chỗ nào dạy nấu món chay hết à (hay tại tớ xem chưa hết nhỉ, đến mấy chục trang => hoa cả mắt *_*). Các bạn có biết còn topic nào hay trang nào dạy nấu món chay nữa k? Tớ vụng lém, mờ mún ăn thì phải tự học mà làm thui.
Xin cảm ơn và hậu tạ

Chẳng là em đang thử làm cái gọi là báng pudding xoài. Hình của nó như thế này:

Công thức là:
-Gelatin
-đường
-nước sôi
-puree xoài
-sữa
Trộn sữa+đường+xoài+puree xoài lại với nhau rồi chế gelatin vào, để vô tủ lạnh 3 tiếng thì ăn đựơc. Em không biết puree là gì nên em mua nước ép xoài. Em cũng mua gelatin và để vô tủ lạnh. Kết quả là sau 3 tiếng em được nước geletin+xoài(tức là hỗn hợp không đặc). Em định không dùng gelatin nữa mà dùng bột jelly. Nhưng em ăn pudding xoài mua bên ngoài thì thấy nó rất mềm, rất béo không dai như được làm từ bột jelly, không cứng như làm từ agar agar. Em muốn làm được giống như thế.
Cho em hỏi lại là mango puree là gì? Phải làm sao để gelatin đông lại?
Được critical_section sửa chữa / chuyển vào 13:35 ngày 26/04/2006
Được critical_section sửa chữa / chuyển vào 13:35 ngày 26/04/2006

Theo tớ hiểu thì puree có nghĩa là nghiền nhừ. Trên cái máy sinh tố nó có chế độ này. Puree mango nghĩa là xoài cho vào máy xay kỹ, chắc gọi là sinh tố cũng được.

[[/quote]
Chẳng là em đang thử làm cái gọi là báng pudding xoài. Hình của nó như thế này:

Công thức là:
-Gelatin
-đường
-nước sôi
-puree xoài
-sữa
Trộn sữa+đường+xoài+puree xoài lại với nhau rồi chế gelatin vào, để vô tủ lạnh 3 tiếng thì ăn đựơc. Em không biết puree là gì nên em mua nước ép xoài. Em cũng mua gelatin và để vô tủ lạnh. Kết quả là sau 3 tiếng em được nước geletin+xoài(tức là hỗn hợp không đặc). Em định không dùng gelatin nữa mà dùng bột jelly. Nhưng em ăn pudding xoài mua bên ngoài thì thấy nó rất mềm, rất béo không dai như được làm từ bột jelly, không cứng như làm từ agar agar. Em muốn làm được giống như thế.
Cho em hỏi lại là mango puree là gì? Phải làm sao để gelatin đông lại?
[/quote]
- Mango puree: trường hợp này bạn phải dùng xoài xay: xay bằng máy xay sinh tố rồi lọc bỏ xơ đi.
- Gelatine: bánh của bạn phải dùng gelatin chứ không thay bằng jelly/agar được đâu. Có mấy cách hòa tan gelatine vào hỗn hợp hoa quả nghiền hoặc kem tươi, trứng, sữa: 1) ngâm lá gelatine vào nước lạnh khoảng 20 phút, lá sẽ mềm ra, sau đó có thể chưng cách thủy rồi trộn vào hỗn hợp hoa quả nghiền hoặc kem/sữa mà bạn định làm bánh. 2) Nếu hỗn hợp của bạn đang nóng (như trường hợp chocolate cách thủy) thì bạn có thể cho luôn lá gelatine vừa ngâm nước vào bát chocolate nóng chảy rồi quấy đều cho tan. Sau khi để nguội bạn cho hỗn hợp mới (đã có gelatine) vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng là sẽ đông.

em chẳng bít mặt ngang mũi dọc cái gelatin là cái gì cả,, mua ở đâu cung k bit nua các bác cho cái hình ảnh lên đây đuợc k ạ.. mua ở đâu nữa nhỉ

Hi, các bạn box AT ! Hi, mod quen quen, hihi !
Mọi người cho mình công thức "miến xào cua" đi, mình thèm quá nhưng hzổng bít làm cho ngon nè. help me !
Mình sẽ vote 5* nhe