Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

Thế các bác nào biết cách làm ếch không dzậy, chỉ cho em với, em muốn ăn ếch mà sao thấy ớn wé , nhất là màn cắt đầu rùi mà nó còn nhảy thấy ớn luôn.
Sẵn tiện mấy bác mách giùm mùa này nên ăn con gì cho nó ngon, chứ em ớn mì ăn liền rồi.
Nitta Atula

Thế các bác nào biết cách làm ếch không dzậy, chỉ cho em với, em muốn ăn ếch mà sao thấy ớn wé , nhất là màn cắt đầu rùi mà nó còn nhảy thấy ớn luôn.
Sẵn tiện mấy bác mách giùm mùa này nên ăn con gì cho nó ngon, chứ em ớn mì ăn liền rồi.
Nitta Atula

Thế các bác nào biết cách làm ếch không dzậy, chỉ cho em với, em muốn ăn ếch mà sao thấy ớn wé , nhất là màn cắt đầu rùi mà nó còn nhảy thấy ớn luôn.
Sẵn tiện mấy bác mách giùm mùa này nên ăn con gì cho nó ngon, chứ em ớn mì ăn liền rồi.
Nitta Atula

Thế các bác nào biết cách làm ếch không dzậy, chỉ cho em với, em muốn ăn ếch mà sao thấy ớn wé , nhất là màn cắt đầu rùi mà nó còn nhảy thấy ớn luôn.
Sẵn tiện mấy bác mách giùm mùa này nên ăn con gì cho nó ngon, chứ em ớn mì ăn liền rồi.
Nitta Atula

Làm ếch thì phức tạp nhưng đơn giản hơn làm lươn nhiều bạn ạ.
Tớ làm như thế này : Bạn phải bắt từng con một, lấy sống dao đập đầu cho nó chết hẳn, sau đó rửa sạch và chặt miệng, chặt chân đi (một ít thôi đấy) rồi đem ra thớt mổ. Mổ ếch hơi ngược với các loại con khác, vì ếch mổ ở lưng, bạn rạch lưng ếch theo chiều dọc xuống, khéo léo tách da ra và lột.
Nhớ là làm thịt ếch không được bỏ tù và (dạ dày ếch) và hoa khế (trứng ếch cái) đâu nhá! 2 thứ này là đặc sản đấy.
Rửa lại lòng và da ếch bằng nước muối. Xát kỹ tù và ếch.
Khi nấu cắt đôi, cắt ba miếng da ếch ra và nấu cùng thịt ếch. Nếu muốn ăn ếch tẩm bột rán, nên lấy nguyên phần đùi.
Tớ khoái nhất món ếch nấu măng.
Tất cả thịt ếch được chặt thành miếng vừa vặn rồi thì cho thêm ít dầu, hành kho thái vào xào qua trên lửa to, sau đó cho nước vào nấu với măng, cà chua bổ trái cau, thêm ít nghệ tươi giã hoặc bột nghệ, khi chín bắc ra, mở vung và nhanh tay cho hành thái nhỏ, lá lốt thái chỉ, mùi tàu thái nhỏ vào.
Thơm quá! Cứ gọi là :
Măng chua nấu với gà đồng
Chơi nhau một mẻ xem chồng về ai?
Trời xanh thế... Đời xanh thế...

Làm ếch thì phức tạp nhưng đơn giản hơn làm lươn nhiều bạn ạ.
Tớ làm như thế này : Bạn phải bắt từng con một, lấy sống dao đập đầu cho nó chết hẳn, sau đó rửa sạch và chặt miệng, chặt chân đi (một ít thôi đấy) rồi đem ra thớt mổ. Mổ ếch hơi ngược với các loại con khác, vì ếch mổ ở lưng, bạn rạch lưng ếch theo chiều dọc xuống, khéo léo tách da ra và lột.
Nhớ là làm thịt ếch không được bỏ tù và (dạ dày ếch) và hoa khế (trứng ếch cái) đâu nhá! 2 thứ này là đặc sản đấy.
Rửa lại lòng và da ếch bằng nước muối. Xát kỹ tù và ếch.
Khi nấu cắt đôi, cắt ba miếng da ếch ra và nấu cùng thịt ếch. Nếu muốn ăn ếch tẩm bột rán, nên lấy nguyên phần đùi.
Tớ khoái nhất món ếch nấu măng.
Tất cả thịt ếch được chặt thành miếng vừa vặn rồi thì cho thêm ít dầu, hành kho thái vào xào qua trên lửa to, sau đó cho nước vào nấu với măng, cà chua bổ trái cau, thêm ít nghệ tươi giã hoặc bột nghệ, khi chín bắc ra, mở vung và nhanh tay cho hành thái nhỏ, lá lốt thái chỉ, mùi tàu thái nhỏ vào.
Thơm quá! Cứ gọi là :
Măng chua nấu với gà đồng
Chơi nhau một mẻ xem chồng về ai?
Trời xanh thế... Đời xanh thế...

Mùa này mát trời thì ăn cơm với rau muống xào và cá kho là tuyệt nhất.
                    ~~ Hannah ~~

Mùa này mát trời thì ăn cơm với rau muống xào và cá kho là tuyệt nhất.
                    ~~ Hannah ~~

Chào các ban!
Một ngưòi bạn gái của tôi ở nước ngoài chuẩn bị về thăm quê hương muốn thưởng thức món ăn Hà nội vào thu đặc trưng. Hãy chỉ giúp tôi nhé!
Trân trọng cám ơn nhiều!

Chào các ban!
Một ngưòi bạn gái của tôi ở nước ngoài chuẩn bị về thăm quê hương muốn thưởng thức món ăn Hà nội vào thu đặc trưng. Hãy chỉ giúp tôi nhé!
Trân trọng cám ơn nhiều!