Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

Nào để trả lời từng người một nhá.
@Lipit83 : Chị ko để ý rau chân vịt nhưng có lẽ ở siêu thị bán nhiều đồ ăn như Intimex hoặc Metro thế nào cũng có, em thử tìm xem, chị cũng sẽ để ý xem có hay ko và sẽ PM cho em nhé.
[nick]onyx [/nick] Về cách làm nem như thế này :
Còn nem, nếu có điều kiện thì nên cho nhiều rau củ (cà rốt, hành tây hoặc củ đậu - thái nhỏ hạt lựu, giá, hành lá, hành củ ....) trứng gà, mộc nhĩ , miến (nếu có nấm hương thì cho vào càng tốt nhưng phải thái nhỏ) cả tôm tươi bóc vỏ xay cùng với thịt nữa thì càng ngon. Bạn đừng ham cho nhiều trứng vì nếu nhiều quá thì nhân nem ướt và dễ bị nhão.
Nếu muốn nem giòn thì khi cuốn nem bạn nên để một bát con giấm bên cạnh, vừa cuốn, vừa phết nưóc giấm (vừa phải thôi) lên lá nem, khi rán xong, nem sẽ để được lâu hơn mà không nhanh ỉu. Khi cuốn nhớ cuốn chặt tay.
Tất nhiên bạn đều phải cho đủ vị mặn, ngọt , thêm ít bột hạt tiêu cho thơm nữa nhé
Và bạn có thể tham khảo tại đây [topic]223946[/topic].
@Romantic_mafia_
Trời ơi!!! Bạn đang làm khó bọn tớ đấy à? Chỉ cần thiếu một trong mấy thứ đó là "bất thành món thịt chó" rồi chứ đừng nói thiếu bấy nhiêu thứ! Cả mắm tôm và lá húng, riềng ... Tớ bó tay, tớ bó tay.
@cobengheokho ơi! Cái đó đúng là mù tạt đấy. Loại mù tạt ghi chữ Wasabi như em tả là của Nhật. Thường chị thấy người ta hay dùng mù tạt khi ăn hải sản. Nó hăng cay, nồng nồng, chưa quen thì thấy khó chịu. Có lẽ người Ấn độ hay dùng nhiều cho các món ăn của họ.
Được nore sửa chữa / chuyển vào 12:42 ngày 20/11/2003

Nào để trả lời từng người một nhá.
@Lipit83 : Chị ko để ý rau chân vịt nhưng có lẽ ở siêu thị bán nhiều đồ ăn như Intimex hoặc Metro thế nào cũng có, em thử tìm xem, chị cũng sẽ để ý xem có hay ko và sẽ PM cho em nhé.
[nick]onyx [/nick] Về cách làm nem như thế này :
Còn nem, nếu có điều kiện thì nên cho nhiều rau củ (cà rốt, hành tây hoặc củ đậu - thái nhỏ hạt lựu, giá, hành lá, hành củ ....) trứng gà, mộc nhĩ , miến (nếu có nấm hương thì cho vào càng tốt nhưng phải thái nhỏ) cả tôm tươi bóc vỏ xay cùng với thịt nữa thì càng ngon. Bạn đừng ham cho nhiều trứng vì nếu nhiều quá thì nhân nem ướt và dễ bị nhão.
Nếu muốn nem giòn thì khi cuốn nem bạn nên để một bát con giấm bên cạnh, vừa cuốn, vừa phết nưóc giấm (vừa phải thôi) lên lá nem, khi rán xong, nem sẽ để được lâu hơn mà không nhanh ỉu. Khi cuốn nhớ cuốn chặt tay.
Tất nhiên bạn đều phải cho đủ vị mặn, ngọt , thêm ít bột hạt tiêu cho thơm nữa nhé
Và bạn có thể tham khảo tại đây [topic]223946[/topic].
@Romantic_mafia_
Trời ơi!!! Bạn đang làm khó bọn tớ đấy à? Chỉ cần thiếu một trong mấy thứ đó là "bất thành món thịt chó" rồi chứ đừng nói thiếu bấy nhiêu thứ! Cả mắm tôm và lá húng, riềng ... Tớ bó tay, tớ bó tay.
@cobengheokho ơi! Cái đó đúng là mù tạt đấy. Loại mù tạt ghi chữ Wasabi như em tả là của Nhật. Thường chị thấy người ta hay dùng mù tạt khi ăn hải sản. Nó hăng cay, nồng nồng, chưa quen thì thấy khó chịu. Có lẽ người Ấn độ hay dùng nhiều cho các món ăn của họ.
Được nore sửa chữa / chuyển vào 12:42 ngày 20/11/2003

Text
Thật ra mình đã biết cách làm bánh ít trần rồi nhưng mình không biết làm bánh ram thế nào cả , (bánh ram là bánh để khi ăn mình kẹp với bánh ít) cả hai thứ mà kẹp với nhau thì mới ngon các bạn à !
bạn nào biết chỉ giúp mình nhé !

Text
Thật ra mình đã biết cách làm bánh ít trần rồi nhưng mình không biết làm bánh ram thế nào cả , (bánh ram là bánh để khi ăn mình kẹp với bánh ít) cả hai thứ mà kẹp với nhau thì mới ngon các bạn à !
bạn nào biết chỉ giúp mình nhé !

Làm ơn cho hỏi món thịt gà om riềng mẻ nấu theo kiểu giả cầy thì dùng thịt gà chọi hay gà thường ạ ?

Làm ơn cho hỏi món thịt gà om riềng mẻ nấu theo kiểu giả cầy thì dùng thịt gà chọi hay gà thường ạ ?

theo mình biết thì thịt gà chọi sẽ tốt hơn, ngoài ra có thể làm món này bằng thịt vịt cũng được....hồi hè về we toàn đi tìm gà chọi gà già làm món này, biết cách chế biến thì món gà già này còn ngon hơn nhiều

theo mình biết thì thịt gà chọi sẽ tốt hơn, ngoài ra có thể làm món này bằng thịt vịt cũng được....hồi hè về we toàn đi tìm gà chọi gà già làm món này, biết cách chế biến thì món gà già này còn ngon hơn nhiều

Thế này @nguoicuoicung ạ. Bác cứ làm quách thịt thật cầy om riềng mẻ có hơn không? Đồ thật bao giờ chả tốt hơn đồ giả! Còn như đã giả cầy thì gà thường hay gà chọi đều là giả. Nhưng giả cầy gà chọi có lẽ ngon hơn vì nó hiếm.
Trời xanh thế... Đời xanh thế...

Thế này @nguoicuoicung ạ. Bác cứ làm quách thịt thật cầy om riềng mẻ có hơn không? Đồ thật bao giờ chả tốt hơn đồ giả! Còn như đã giả cầy thì gà thường hay gà chọi đều là giả. Nhưng giả cầy gà chọi có lẽ ngon hơn vì nó hiếm.
Trời xanh thế... Đời xanh thế...