Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

không hẳn vì hiếm đâu, đồ thật tất nhiên là tuyệt roài nhưng khéo làm đồ giả thì cũng tuyệt ko kém và nó cũng có cái hay của nó. Thực sự làm món giả cầy thì làm thịt gà chọi mới đạt vì thịt nó rắn chắc, ngoài ra làm món giả cầy thịt vịt , gà già cũng hay lắm

không hẳn vì hiếm đâu, đồ thật tất nhiên là tuyệt roài nhưng khéo làm đồ giả thì cũng tuyệt ko kém và nó cũng có cái hay của nó. Thực sự làm món giả cầy thì làm thịt gà chọi mới đạt vì thịt nó rắn chắc, ngoài ra làm món giả cầy thịt vịt , gà già cũng hay lắm

mình dang học trường nấu ăn bên Pháp năm thư nhất nhưng còn thiếu kinh nghiệm bạn nào chỉ mình nha
Je vous le donne en mille

mình dang học trường nấu ăn bên Pháp năm thư nhất nhưng còn thiếu kinh nghiệm bạn nào chỉ mình nha
Je vous le donne en mille

hì hì mình quên là mình cần thông tin về cách làm sauce với xàlách
Je vous le donne en mille

hì hì mình quên là mình cần thông tin về cách làm sauce với xàlách
Je vous le donne en mille

Xin chào,
Mình muốn hỏi ở đây có bạn nào biết làm bánh bao không? Mình thấy ở đây bán bột làm bánh bao nhưng chưa thử mua bao giờ, bạn nào biết chỉ cho mình với nhé, cảm ơn các bạn

Xin chào,
Mình muốn hỏi ở đây có bạn nào biết làm bánh bao không? Mình thấy ở đây bán bột làm bánh bao nhưng chưa thử mua bao giờ, bạn nào biết chỉ cho mình với nhé, cảm ơn các bạn

Bạn ko nói rõ định làm bánh bao nhân thịt hay bánh bao chay...nên mình post lên đây bánh bao nhân thịt, loại mà mình vẫn thích ...ăn.
Bánh bao
Bột vỏ
- 500 gr bột mì số 8.
-70 cc nước lạnh.
- 50 cc nước cốt tái chanh.
- 2 thìa cafê bột khai
- 1 thìa cafê bột nổi
- 200 gr đường xaỵ
- 80cc giấm trắng + 1/2 cho vào xửng (nồi hấp) nước hấp.
- 4 thìa xúp mỡ nước.
Nhân thịt
- 300 gr thịt nạc băm.
- 2 cái lạp xường.
- 1 ức gà ( khoảng 200 gr nạc gà).
- 200 gr củ năng.
- Dầu mè.
- 100 gr thịt xá xíu
- 12 trứng chim cút.
- Vài nấm tai mèo
Bột vỏ
Bột khai hòa tan cùng với nước chanh 50cc và giấm 50cc.
Đường xay hòa với nước ấm thật tan (70 cc).
Cho hỗn hợp 2 vào 1 hòa tan, rây lại, cho mỡ khuấy đều
Bột rây ra bàn, rưới từ từ hỗn hợp trên vào nhồi nhẹ tay và đều (ủ bột 2 giờ).
Nhân Thịt
Băm nhuyễn ướp gia vị. Thịt gà và xá xíu thái hột lựu
Củ năng cắt mỏng, băm nhuyễn, trần qua, vắt ráo
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Nấm mèo ngâm nước xắt sợi
Lạp xưởng luột chín, rán sơ thái lát mỏng.
Hành tỏi, băm nhỏ, phi thơm.
Trộn chung tất cả lại, chia làm 12 phần, vo tròn lại rồi xếp vào mâm.
Cho vào xửng hấp chín, lấy ra để nguội
Bột chia làm 12 phần.
Cán mỏng từng phần, cho nhân vào bọc kín, xếp mí xếp cho đẹp.
Cắt giấy tròn xếp vào vỉ hấp, đặt bánh lên giấy
Nấu 1/2 xửng nước sôi, cho giấm vào để sôi lại, cho vỉ bánh vào hấp 30 phút, cứ 10 phút thì xả hơi 1 lần.
Trời xanh thế... Đời xanh thế...

Bạn ko nói rõ định làm bánh bao nhân thịt hay bánh bao chay...nên mình post lên đây bánh bao nhân thịt, loại mà mình vẫn thích ...ăn.
Bánh bao
Bột vỏ
- 500 gr bột mì số 8.
-70 cc nước lạnh.
- 50 cc nước cốt tái chanh.
- 2 thìa cafê bột khai
- 1 thìa cafê bột nổi
- 200 gr đường xaỵ
- 80cc giấm trắng + 1/2 cho vào xửng (nồi hấp) nước hấp.
- 4 thìa xúp mỡ nước.
Nhân thịt
- 300 gr thịt nạc băm.
- 2 cái lạp xường.
- 1 ức gà ( khoảng 200 gr nạc gà).
- 200 gr củ năng.
- Dầu mè.
- 100 gr thịt xá xíu
- 12 trứng chim cút.
- Vài nấm tai mèo
Bột vỏ
Bột khai hòa tan cùng với nước chanh 50cc và giấm 50cc.
Đường xay hòa với nước ấm thật tan (70 cc).
Cho hỗn hợp 2 vào 1 hòa tan, rây lại, cho mỡ khuấy đều
Bột rây ra bàn, rưới từ từ hỗn hợp trên vào nhồi nhẹ tay và đều (ủ bột 2 giờ).
Nhân Thịt
Băm nhuyễn ướp gia vị. Thịt gà và xá xíu thái hột lựu
Củ năng cắt mỏng, băm nhuyễn, trần qua, vắt ráo
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Nấm mèo ngâm nước xắt sợi
Lạp xưởng luột chín, rán sơ thái lát mỏng.
Hành tỏi, băm nhỏ, phi thơm.
Trộn chung tất cả lại, chia làm 12 phần, vo tròn lại rồi xếp vào mâm.
Cho vào xửng hấp chín, lấy ra để nguội
Bột chia làm 12 phần.
Cán mỏng từng phần, cho nhân vào bọc kín, xếp mí xếp cho đẹp.
Cắt giấy tròn xếp vào vỉ hấp, đặt bánh lên giấy
Nấu 1/2 xửng nước sôi, cho giấm vào để sôi lại, cho vỉ bánh vào hấp 30 phút, cứ 10 phút thì xả hơi 1 lần.
Trời xanh thế... Đời xanh thế...