Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

Xin phép mod cho tớ trả lời nhé, đợt này tớ đang ranh rỗi mà, có gì các bác cứ bổ xung nhé!
Trước hết cho tớ hỏi là măng của bạn là măng lưỡi lợn hay măng nứa? Măng lưỡi lợn thì bạn phải ngâm lâu hơn, ít nhất cũng phải 3 ngày, bạn ngâm được 1 ngày thì bạn luộc sơ lên rồi lại ngâm tiếp 2 ngày nữa, bạn nhớ thay nước nhé! Còn nếu là măng nứa thì chỉ cần ngâm 1 ngày thôi.Sau đó thái miếng ra( măng lưỡi lợn, còn măng nứa thì xé nhỏ ra)
Tớ nấu bằng sườn sụn và chân giò, thịt mua về rửa sạch, thịt chân giò bạn thái miếng to to một chút khoảng bằng bao diêm , sườn thì cũng chặt miếng vừa ăn, ướp sườn và thịt với hành khô, mắm, gia vị, lâu mmột chú cho ngấm...Nếu cầu kỳ thì bạn đun sườn riêng ra, tức là bạn cho sườn vào nồi và đun cho thơm và miếng sườn ngấm mắm muối thì mới đổ nước vào hầm. Thịt chân giò bạn cũng làm như vậy, nhưng đừng cho ngay vào nồi nước vì thịt nhừ tơi ra cũng không ngon.
Măng đã xong phần sơ chế thì trước khi nấu bạn phải luộc măng lại cho kỹ, để khỏi bị mùi măng hôi. Sau đó bạn vớt măng ra và xào qua măng với tỏi cho thơm. Rồi cho vào hầm cùng nồi sườn và cho thịt chân giò vào.
Bạn cho gia vị cho vừa ăn nữa là ngon lành rồi. Chút hành trần và rau thơm sẽ làm tăn vị đậm đà của bát măng.
Nếu bạn cũng là sinh viên xa nhà phải lo sắm Tết nhất thì có thể tham khảo thêm các món thịt quay, gà rôti, giò xào ở mục sinh viên xa nhà tự nấu ăn.
Chúc bạn có nhiều món ngon cho dịp Tết.
Hakunamatata

Xin phép mod cho tớ trả lời nhé, đợt này tớ đang ranh rỗi mà, có gì các bác cứ bổ xung nhé!
Trước hết cho tớ hỏi là măng của bạn là măng lưỡi lợn hay măng nứa? Măng lưỡi lợn thì bạn phải ngâm lâu hơn, ít nhất cũng phải 3 ngày, bạn ngâm được 1 ngày thì bạn luộc sơ lên rồi lại ngâm tiếp 2 ngày nữa, bạn nhớ thay nước nhé! Còn nếu là măng nứa thì chỉ cần ngâm 1 ngày thôi.Sau đó thái miếng ra( măng lưỡi lợn, còn măng nứa thì xé nhỏ ra)
Tớ nấu bằng sườn sụn và chân giò, thịt mua về rửa sạch, thịt chân giò bạn thái miếng to to một chút khoảng bằng bao diêm , sườn thì cũng chặt miếng vừa ăn, ướp sườn và thịt với hành khô, mắm, gia vị, lâu mmột chú cho ngấm...Nếu cầu kỳ thì bạn đun sườn riêng ra, tức là bạn cho sườn vào nồi và đun cho thơm và miếng sườn ngấm mắm muối thì mới đổ nước vào hầm. Thịt chân giò bạn cũng làm như vậy, nhưng đừng cho ngay vào nồi nước vì thịt nhừ tơi ra cũng không ngon.
Măng đã xong phần sơ chế thì trước khi nấu bạn phải luộc măng lại cho kỹ, để khỏi bị mùi măng hôi. Sau đó bạn vớt măng ra và xào qua măng với tỏi cho thơm. Rồi cho vào hầm cùng nồi sườn và cho thịt chân giò vào.
Bạn cho gia vị cho vừa ăn nữa là ngon lành rồi. Chút hành trần và rau thơm sẽ làm tăn vị đậm đà của bát măng.
Nếu bạn cũng là sinh viên xa nhà phải lo sắm Tết nhất thì có thể tham khảo thêm các món thịt quay, gà rôti, giò xào ở mục sinh viên xa nhà tự nấu ăn.
Chúc bạn có nhiều món ngon cho dịp Tết.
Hakunamatata

cám ơn ladymeomuop, vậy là việc đầu tiên tớ phải làm là phân biệt giữa mang lưỡi lợn và măng nứa . Sẽ phải "đi thực tế" xem sao. Thế là bạn hiểu trình độ nấu ăn của tớ thế nào. Mà cái khoản ngâm 3 ngày liền thì nghe chừng ... chết đói mất.
Chúc vui,

cám ơn ladymeomuop, vậy là việc đầu tiên tớ phải làm là phân biệt giữa mang lưỡi lợn và măng nứa . Sẽ phải "đi thực tế" xem sao. Thế là bạn hiểu trình độ nấu ăn của tớ thế nào. Mà cái khoản ngâm 3 ngày liền thì nghe chừng ... chết đói mất.
Chúc vui,

Đã có rồi em ạ. Cái link ấy đây :
http://www.ttvnnet.com/Amthuc/172147/trang-7.ttvn
Nguyên liệu :
Thành phần : ( để làm 10 cái bánh )
100g thịt gà thái nhỏ
50g tôm bóc vỏ thái nhỏ
15g nấm khô Trung Hoa, ngâm nước, lọc rửa và cắt nhỏ
15g cà rốt cắt nhỏ
5g hành củ cắt nhỏ
10g hành vàng cắt nhỏ
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng cà phê đường
2 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng cà phê dầu mè
10 miếng sủi cảo (da bánh bao Trung Hoa)
Cách chế biến :
Trộn tôm, thịt, nấm, cà rốt và hành với nhau trong một chén, nêm muối tiêu.
Múc một muỗng canh cho vào giữa da bánh, quết lòng trắng trứng lên mép miếng bột, gấp 2 mép lại thành nửa hình tròn hoặc theo hình bạn thích. Tiếp tục với phần còn lại cho đến khi hết. Đậy Sủi Cảo bằng một cái khăn ướt để bánh khỏi khô
Bánh Sủi Cảo có thể được chiên hay hấp tuỳ ý. Chuẩn bị chảo chiên với nhiệt độ khoảng 180 độ C hoặc nồi hấp.
Chiên bánh Sủi Cảo koảng 5 phút hoặc hấp khoảng 3 - 4 phút. Dọn với tương ớt.
P/S : Nếu ko thích thịt gà thì thử thay bằng thịt bò xem, chấm với nước chấm pha dấm ớt, đường... cũng ngon lắm.
Trời xanh thế... Đời xanh thế...

Đã có rồi em ạ. Cái link ấy đây :
http://www.ttvnnet.com/Amthuc/172147/trang-7.ttvn
Nguyên liệu :
Thành phần : ( để làm 10 cái bánh )
100g thịt gà thái nhỏ
50g tôm bóc vỏ thái nhỏ
15g nấm khô Trung Hoa, ngâm nước, lọc rửa và cắt nhỏ
15g cà rốt cắt nhỏ
5g hành củ cắt nhỏ
10g hành vàng cắt nhỏ
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng cà phê đường
2 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng cà phê dầu mè
10 miếng sủi cảo (da bánh bao Trung Hoa)
Cách chế biến :
Trộn tôm, thịt, nấm, cà rốt và hành với nhau trong một chén, nêm muối tiêu.
Múc một muỗng canh cho vào giữa da bánh, quết lòng trắng trứng lên mép miếng bột, gấp 2 mép lại thành nửa hình tròn hoặc theo hình bạn thích. Tiếp tục với phần còn lại cho đến khi hết. Đậy Sủi Cảo bằng một cái khăn ướt để bánh khỏi khô
Bánh Sủi Cảo có thể được chiên hay hấp tuỳ ý. Chuẩn bị chảo chiên với nhiệt độ khoảng 180 độ C hoặc nồi hấp.
Chiên bánh Sủi Cảo koảng 5 phút hoặc hấp khoảng 3 - 4 phút. Dọn với tương ớt.
P/S : Nếu ko thích thịt gà thì thử thay bằng thịt bò xem, chấm với nước chấm pha dấm ớt, đường... cũng ngon lắm.
Trời xanh thế... Đời xanh thế...

hi
mọi nguời ơi cho hỏi mua rượu làng Vân ở hà nội chỗ nào ạ
thanks

hi
mọi nguời ơi cho hỏi mua rượu làng Vân ở hà nội chỗ nào ạ
thanks

Làm gì có chuyện vỏ bánh lá trứng trảng mỏng ở đây nhỉ ? Đã là trứng tráng mỏng thì còn gọi gì là bánh nữa !!!
Sàigòn đẹp lắm, Sàigòn ơi, Sàigòn ơi !

Làm gì có chuyện vỏ bánh lá trứng trảng mỏng ở đây nhỉ ? Đã là trứng tráng mỏng thì còn gọi gì là bánh nữa !!!
Sàigòn đẹp lắm, Sàigòn ơi, Sàigòn ơi !