Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

Hơ hơ, chẳng ai trả lời giúp mình hết!
Món này ngon thế mà không ai bít à ??? Chị Nore ui,chị có đây không vậy???

Hơ hơ, chẳng ai trả lời giúp mình hết!
Món này ngon thế mà không ai bít à ??? Chị Nore ui,chị có đây không vậy???

Nghe tiếng chị nore khéo tay, tư vấn hộ em chút nhé. Chả là em có vài thằng bạn cứ đòi thưởng thức món ăn VN. Của đáng tội, hôm qua em đã làm món nem, cơm rang thập cẩm. Nhưng chúng nó vẫn đề nghị tiếp tục. Món tủ của em chỉ có 2 cái đó thôi. Chị biết món nào dễ dễ một tý mà lại ngon và phải đặc trưng VN.. chị chỉ cho em với!!
Các bác ơi, ai có cao kiến thì ra tay giúp em với nhé!!
Merci bcp.
You don't have to change a thing, ILU just the way you are

Nghe tiếng chị nore khéo tay, tư vấn hộ em chút nhé. Chả là em có vài thằng bạn cứ đòi thưởng thức món ăn VN. Của đáng tội, hôm qua em đã làm món nem, cơm rang thập cẩm. Nhưng chúng nó vẫn đề nghị tiếp tục. Món tủ của em chỉ có 2 cái đó thôi. Chị biết món nào dễ dễ một tý mà lại ngon và phải đặc trưng VN.. chị chỉ cho em với!!
Các bác ơi, ai có cao kiến thì ra tay giúp em với nhé!!
Merci bcp.
You don't have to change a thing, ILU just the way you are

Có một món này có thể làm được này, nguyên liệu cũng sẵn, mỗi tội hơi mất công : Gà xé phay.
Đây là cách tớ làm ở đây, chưa chắc đúng hẳn. Mua gà, luộc gà chín lên, để nguội, tách riêng phần thịt, xé nhỏ dọc theo thớ thịt.
Hành tây thái ra. Chợ Tàu có thể mua được rau dăm.
Dấm, đường, mắm, muối, tiêu, ớt, trộn đều với thịt gà và hành tây, để cho ngấm, nêm vừa chua, ngọt.
Đảm bảo hết rất nhanh.
Tạm một món. Đi ngủ đã.
--------------------------------------------------------------
Sống trên đời sống cần có một tấm lòng

Có một món này có thể làm được này, nguyên liệu cũng sẵn, mỗi tội hơi mất công : Gà xé phay.
Đây là cách tớ làm ở đây, chưa chắc đúng hẳn. Mua gà, luộc gà chín lên, để nguội, tách riêng phần thịt, xé nhỏ dọc theo thớ thịt.
Hành tây thái ra. Chợ Tàu có thể mua được rau dăm.
Dấm, đường, mắm, muối, tiêu, ớt, trộn đều với thịt gà và hành tây, để cho ngấm, nêm vừa chua, ngọt.
Đảm bảo hết rất nhanh.
Tạm một món. Đi ngủ đã.
--------------------------------------------------------------
Sống trên đời sống cần có một tấm lòng

Chị vẫn ở đây.. hì... chị nhớ đã nghe tên gọi nem này rồi, nhưng bây giờ nhớ lại không chính xác được (hay quên khổ thế đấy), hồi trước, mỗi lần đi ăn ở nhà hàng, các nhà hàng đều gọi món này theo tên của họ (cứ làm như chỉ riêng nhà hàng mình mới có ấy) như nem Phù ĐỔng, Nem Phố... để nhớ lại đã nhé. Cáo lỗi, cáo lỗi...
Nore

Chị vẫn ở đây.. hì... chị nhớ đã nghe tên gọi nem này rồi, nhưng bây giờ nhớ lại không chính xác được (hay quên khổ thế đấy), hồi trước, mỗi lần đi ăn ở nhà hàng, các nhà hàng đều gọi món này theo tên của họ (cứ làm như chỉ riêng nhà hàng mình mới có ấy) như nem Phù ĐỔng, Nem Phố... để nhớ lại đã nhé. Cáo lỗi, cáo lỗi...
Nore

Hơ hơ... chị chưa qua Pháp bao giờ nên chả hiểu ở bên đó có thể làm được những món gì. Nếu là chị (đang ở nhà) thì chị khoái làm mấy món như ốc chuối đậu, cà tím om, mướp đắng nhồi thịt, cá hấp, ốc nấu măng? nhưng những món này chắc là hơi khó. (nếu bên đó có cá (quả hoặc chép) thì nói nhé, chị sẽ type món cá hấp cho em) Chả hiểu mấy món dưới đây có cứu được em không nữa.
Chị sẽ đưa ra một số, em thấy OK món nào thì cứ việc chiêu đãi họ nhé (khi ăn nhớ nói món này chị nore bày cho)
Cánh gà chua ngọt
Nguyên liệucần có : Cánh gà, tương cà chua, tương ớt, đướng, gia vị, hành tỏi khô, cà chua , xà lách, rau mùi (hoặc thơm)
Cánh gà rửa sach, để ráo nước, ướp gia vị, một chút đường, hành tỏi khô đập dập. (ướp khoảng 20 phút cho ngấm)
Trong thời gian ướp, làm nước sốt : lấy tương cà chua, tương ót, đưường trộn đều và đánh nhuyễn, khi nếm thấy có vị chua, ngọt, cay đều vừa phải là được (pha cho khéo để không bị quá chua hặoc quá ngọt, quá cay).
Sau đó rán cánh gà. Cho dầu vào chảo, nóng già thì cho cánh gà vào rán, chú ý lật cánh để cánh chín đều, đến khi có màu vàng sẫm là được. Vớt cánh gà ra, trộn với nước sốt đã pha. Thế là xong món cánh gà chua ngọt.
Xắt cà chua thành lát mỏng, xếp xà lách xuống dưới rồi đến xếp lát cà chua xung quanh miệng đĩa (như hoa) cho cánh vào giữa, đổ nước sốt lên trên, cho vài cọng mùi lên trên cùng. Rất dễ làm mà cũng rất dễ ăn.
Bò nướng lá lốt
Nguyên liệu gồm thịt bò (loại filê), lá lốt, hạt tiêu, hành tây, gia vị, ngũ vị hương, hành khô, tỏi khô.
Thịt bò rử sạch (để khô, hoặc dùng giấy thấm khô) thái lát mỏng, to bản ,vừa ăn, ướp với hạt tiêu (loại xay bột), tỏi hành đập dập, ngũ vị hương, gia vị, một chút dầu ăn? để chừng 30 phút. Lá lốt (chọn loại lá bánh tẻ, không non quá, không già quá) bỏ cuống, hành tây xắt khoanh tròn mỏng, hạt tiêu sọ lấy một ít giã dập (có thể rang lên cho thơm). Chuẩn bị que xiên (hoặc dùng đũa tre chẻ ra). Lấy lá lốt trải ra, xếp thịt bò cũng một ít hành tây vào rồi cuộn tròn lại cùng lá lốt. Xiên 3, 4 miếng như thế vào 1 xiên, nướng trên than nóng (hoặc cho vào lò ?"cái này chị ko rành nướng lò) khi nướng nên thoa dầu bên ngoài để không bị khô, và trở đều tay , khi thấy dầu chảy ra, lá lốt chuyển màu nâu đen là được. Món này nên ăn nóng.
Món này cần lá lốt, nhưng nếu bên đó không có thì có thể ướp thịt bò như trên rồi cho ra nướng trần vậy (gọi là thịt bò nướng) , nếu có củ sả thì bằm nhỏ ướp cùng cũng đựoc. Nhưng khi nướng chú ý để không bị cháy nhé.
Sườn nấu cam
Sườn thăn (0.5 ký) (Nên chọn loại này), cam (2 quả), hành tây, gia vị, đường, ớt tỏi, cà chua, hạt tiêu, bột đao.
Cam 1 quả gọt vỏ ( mỏng thôi) rồi cát lát. 1 quả vắt lấy nước. Sườn chặt miếng dài độ 3~3.5 cm, ướp với gia vị, đường, tỏi băm, hai thìa nước cam, bột đao (ít thôi) để độ hơn 1 tiếng cho ngấm. Đun dầu ăn, rán sườn cho chín (sơ thôi) rồi để ráo dầu. Hành tây thái hạt lựu, nghiền cà chua nát lấy bột. Đun nóng dầu, cho tỏi băm vào phi thơm. Đổ hành tây, ót thái vào đảo qua, cho sườn vào đảo nhanh tay, khoảng 5 phút, cho bột đao đã hòa một ít nước và chỗ nước cam còn lại, bột cà chua vào đảo đều, đậy vung đun sôi, cho cam thái lát vào đảo đều (nhẹ tay), múc ra bát, rắc thơm mùi lên. Xong một món hơi bị ngon đấy.
Nore

Hơ hơ... chị chưa qua Pháp bao giờ nên chả hiểu ở bên đó có thể làm được những món gì. Nếu là chị (đang ở nhà) thì chị khoái làm mấy món như ốc chuối đậu, cà tím om, mướp đắng nhồi thịt, cá hấp, ốc nấu măng? nhưng những món này chắc là hơi khó. (nếu bên đó có cá (quả hoặc chép) thì nói nhé, chị sẽ type món cá hấp cho em) Chả hiểu mấy món dưới đây có cứu được em không nữa.
Chị sẽ đưa ra một số, em thấy OK món nào thì cứ việc chiêu đãi họ nhé (khi ăn nhớ nói món này chị nore bày cho)
Cánh gà chua ngọt
Nguyên liệucần có : Cánh gà, tương cà chua, tương ớt, đướng, gia vị, hành tỏi khô, cà chua , xà lách, rau mùi (hoặc thơm)
Cánh gà rửa sach, để ráo nước, ướp gia vị, một chút đường, hành tỏi khô đập dập. (ướp khoảng 20 phút cho ngấm)
Trong thời gian ướp, làm nước sốt : lấy tương cà chua, tương ót, đưường trộn đều và đánh nhuyễn, khi nếm thấy có vị chua, ngọt, cay đều vừa phải là được (pha cho khéo để không bị quá chua hặoc quá ngọt, quá cay).
Sau đó rán cánh gà. Cho dầu vào chảo, nóng già thì cho cánh gà vào rán, chú ý lật cánh để cánh chín đều, đến khi có màu vàng sẫm là được. Vớt cánh gà ra, trộn với nước sốt đã pha. Thế là xong món cánh gà chua ngọt.
Xắt cà chua thành lát mỏng, xếp xà lách xuống dưới rồi đến xếp lát cà chua xung quanh miệng đĩa (như hoa) cho cánh vào giữa, đổ nước sốt lên trên, cho vài cọng mùi lên trên cùng. Rất dễ làm mà cũng rất dễ ăn.
Bò nướng lá lốt
Nguyên liệu gồm thịt bò (loại filê), lá lốt, hạt tiêu, hành tây, gia vị, ngũ vị hương, hành khô, tỏi khô.
Thịt bò rử sạch (để khô, hoặc dùng giấy thấm khô) thái lát mỏng, to bản ,vừa ăn, ướp với hạt tiêu (loại xay bột), tỏi hành đập dập, ngũ vị hương, gia vị, một chút dầu ăn? để chừng 30 phút. Lá lốt (chọn loại lá bánh tẻ, không non quá, không già quá) bỏ cuống, hành tây xắt khoanh tròn mỏng, hạt tiêu sọ lấy một ít giã dập (có thể rang lên cho thơm). Chuẩn bị que xiên (hoặc dùng đũa tre chẻ ra). Lấy lá lốt trải ra, xếp thịt bò cũng một ít hành tây vào rồi cuộn tròn lại cùng lá lốt. Xiên 3, 4 miếng như thế vào 1 xiên, nướng trên than nóng (hoặc cho vào lò ?"cái này chị ko rành nướng lò) khi nướng nên thoa dầu bên ngoài để không bị khô, và trở đều tay , khi thấy dầu chảy ra, lá lốt chuyển màu nâu đen là được. Món này nên ăn nóng.
Món này cần lá lốt, nhưng nếu bên đó không có thì có thể ướp thịt bò như trên rồi cho ra nướng trần vậy (gọi là thịt bò nướng) , nếu có củ sả thì bằm nhỏ ướp cùng cũng đựoc. Nhưng khi nướng chú ý để không bị cháy nhé.
Sườn nấu cam
Sườn thăn (0.5 ký) (Nên chọn loại này), cam (2 quả), hành tây, gia vị, đường, ớt tỏi, cà chua, hạt tiêu, bột đao.
Cam 1 quả gọt vỏ ( mỏng thôi) rồi cát lát. 1 quả vắt lấy nước. Sườn chặt miếng dài độ 3~3.5 cm, ướp với gia vị, đường, tỏi băm, hai thìa nước cam, bột đao (ít thôi) để độ hơn 1 tiếng cho ngấm. Đun dầu ăn, rán sườn cho chín (sơ thôi) rồi để ráo dầu. Hành tây thái hạt lựu, nghiền cà chua nát lấy bột. Đun nóng dầu, cho tỏi băm vào phi thơm. Đổ hành tây, ót thái vào đảo qua, cho sườn vào đảo nhanh tay, khoảng 5 phút, cho bột đao đã hòa một ít nước và chỗ nước cam còn lại, bột cà chua vào đảo đều, đậy vung đun sôi, cho cam thái lát vào đảo đều (nhẹ tay), múc ra bát, rắc thơm mùi lên. Xong một món hơi bị ngon đấy.
Nore