Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

Đường phèn mà nấu chè nhãn nhục thì ngon thôi rồi. Đây là cách tôi tự nghĩ ra, bà con ai chiếu cố thì xem thử nhé.
Nhãn nhục (nhãn khô) loại ngon (màu vàng nhạt, thơm, khô chứ không đen và hơi ướt như loại thường) ngâm với nước độ vài tiếng cho nở bung ra, sờ vào thấy mềm. Lọc lấy nước ấy cho thật sạch bụi (hay có tí vỏ, tí cát ở đấy lắm). Đường phèn cho vào nước đã lọc, nấu sôi lăn tăn ,lại lọc lần nữa cho thật sạch. (đuờng phèn hay có những dây chỉ để hạt đường dính vào). Lọc xong cho nhãn nhục vào, để sôi thật dịu, liu riu, liu riu...Nhớ là nước phải hơi nhiều mới ngon. Đến khi nào ăn thử thấy ngọt vừa, thanh (đừng ngọt wá là mất chất chè này đấy) thì để nguội. Nguội rùi thì cho vào tủ lạnh, ăn mát. Múc vào bát sứ trắng nhỏ, thìa inox nhỏ, cán ngắn. Mỗi chén chừng năm quả nhãn, nước ngập nhiều. Tuyệt! Trời mùa hè mà đãi khách thì ăn đến đâu biết đến đấy các bác ạ. Nhưng mà công phu quá nên nhớ chỉ đãi khách lớn tuổi (của mẹ), sau khi họ đã ăn cơm rồi. Thế thì mới có thời gian nhấm nháp thưởng thức, chứ bọn tham ăn nó làm cái vèo thì thôi, như Trư Bát Giới ăn đào, chán lắm, phí cả công đi.
Mát, thanh, bổ phổi! Đấy là đường phèn và nhãn nhục.
(Chồng ơi về đây em nấu ăn cho nào)

Đường phèn mà nấu chè nhãn nhục thì ngon thôi rồi. Đây là cách tôi tự nghĩ ra, bà con ai chiếu cố thì xem thử nhé.
Nhãn nhục (nhãn khô) loại ngon (màu vàng nhạt, thơm, khô chứ không đen và hơi ướt như loại thường) ngâm với nước độ vài tiếng cho nở bung ra, sờ vào thấy mềm. Lọc lấy nước ấy cho thật sạch bụi (hay có tí vỏ, tí cát ở đấy lắm). Đường phèn cho vào nước đã lọc, nấu sôi lăn tăn ,lại lọc lần nữa cho thật sạch. (đuờng phèn hay có những dây chỉ để hạt đường dính vào). Lọc xong cho nhãn nhục vào, để sôi thật dịu, liu riu, liu riu...Nhớ là nước phải hơi nhiều mới ngon. Đến khi nào ăn thử thấy ngọt vừa, thanh (đừng ngọt wá là mất chất chè này đấy) thì để nguội. Nguội rùi thì cho vào tủ lạnh, ăn mát. Múc vào bát sứ trắng nhỏ, thìa inox nhỏ, cán ngắn. Mỗi chén chừng năm quả nhãn, nước ngập nhiều. Tuyệt! Trời mùa hè mà đãi khách thì ăn đến đâu biết đến đấy các bác ạ. Nhưng mà công phu quá nên nhớ chỉ đãi khách lớn tuổi (của mẹ), sau khi họ đã ăn cơm rồi. Thế thì mới có thời gian nhấm nháp thưởng thức, chứ bọn tham ăn nó làm cái vèo thì thôi, như Trư Bát Giới ăn đào, chán lắm, phí cả công đi.
Mát, thanh, bổ phổi! Đấy là đường phèn và nhãn nhục.
(Chồng ơi về đây em nấu ăn cho nào)

Xin hỏi các bạn chút , tôi có bà con ở SG , tôi mua một món quà đặc chưng cho HN , nhưng mãi không biết nên mua thứ gì ?
_ phiền các cậu tư vấn giúp mình , xin cám ơn ( mình rất cần )

Xin hỏi các bạn chút , tôi có bà con ở SG , tôi mua một món quà đặc chưng cho HN , nhưng mãi không biết nên mua thứ gì ?
_ phiền các cậu tư vấn giúp mình , xin cám ơn ( mình rất cần )

Hôm trước Nore tớ đi mua quà tặng 1 người bạn ở SG cũng băn khoăn điều này. Sau khi "điều tra" kỹ thì được biết là trong SG cũng chẳng thiếu thứ gì của HN cả. Nhưng mình mua là thể hiện tấm lòng, cho nên cứ mua thôi.
Tớ đã mua Ô mai sấu và cốm khô (mùa này ko có cốm tươi). Bạn có thể tham khảo thêm các thứ sau: Ô mai sấu, cốm khô, bột sắn dây, mắm tép (ko hẳn là của HN), bánh cốm (cái này hơi ngọt), thịt bò khô...
Chúc bạn chọn mua được đồ ngon và chắc chắn người thân của bạn sẽ rất thích đấy.

Hôm trước Nore tớ đi mua quà tặng 1 người bạn ở SG cũng băn khoăn điều này. Sau khi "điều tra" kỹ thì được biết là trong SG cũng chẳng thiếu thứ gì của HN cả. Nhưng mình mua là thể hiện tấm lòng, cho nên cứ mua thôi.
Tớ đã mua Ô mai sấu và cốm khô (mùa này ko có cốm tươi). Bạn có thể tham khảo thêm các thứ sau: Ô mai sấu, cốm khô, bột sắn dây, mắm tép (ko hẳn là của HN), bánh cốm (cái này hơi ngọt), thịt bò khô...
Chúc bạn chọn mua được đồ ngon và chắc chắn người thân của bạn sẽ rất thích đấy.

Chị Nore, thịt bò khô của Hà Nội như thế nào hả? Có phải là thịt bò tẩm gia vị rồi sấy khô như mực không? Chẳng biết có giống thịt bò khô của Sài Gòn không nhỉ?

Chị Nore, thịt bò khô của Hà Nội như thế nào hả? Có phải là thịt bò tẩm gia vị rồi sấy khô như mực không? Chẳng biết có giống thịt bò khô của Sài Gòn không nhỉ?

Tớ nghe noi trong SG ko có giò chả. hic

Tớ nghe noi trong SG ko có giò chả. hic