Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

Nhà có một con thỏ đã làm sạch và thui rồi, nhưng ngoài món thịt thỏ roti nước dừa ra thì chả biết làm món gì khác, có ai chỉ giúp tôi cách nấu món thịt thỏ sao cho ngon không ạ???
Mắt em là một dòng sông...
Thuyền anh bơi lặng trong dòng mắt em...

Nhà có một con thỏ đã làm sạch và thui rồi, nhưng ngoài món thịt thỏ roti nước dừa ra thì chả biết làm món gì khác, có ai chỉ giúp tôi cách nấu món thịt thỏ sao cho ngon không ạ???
Mắt em là một dòng sông...
Thuyền anh bơi lặng trong dòng mắt em...

Chị Mắt nâu làm thịt thỏ rồi mới hỏi cách nấu he he... Em xin giúp chị một tay. Không biết có còn kịp không nữa.
1. Đây là món thỏ quay nước dừa
Chặt thịt thỏ thành những miếng vuông vừa ăn. Hành, tỏi khô bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Dừa nạo xào với một chút mỡ cho hơi săn và vàng.
Đem thịt ướp cùng với một chút hạt nêm từ thịt knorr, hạt tiêu, một thìa nhỏ đường, cùng với hành, tỏi đã băm nhỏ. Để thịt khoảng 20-30 phút cho ngấm đều gia vị.
Cho nhiều dầu vào chảo, khi dầu nóng già lần lượt bỏ từng miếng thịt thỏ vào rán ngập mỡ, khi miếng thịt đã vàng và hơi xém cạnh thì gắp ra. Trút bỏ dầu rán ra, cho nước dừa vào đun sôi rồi bỏ thịt thỏ đã rán vào om nhỏ lửa, nước dừa không bị sôi trào, thịt lại mềm, thơm. Khi nước dừa trong chảo sánh lại, gắp thịt thỏ ra.
Thịt thỏ quay nước dừa ăn cùng với dừa xào và rau thơm, rau mùi.
2.Còn đây là món thỏ tái :
Thui để thịt thỏ đạt đến độ vàng vừa phải. Thui xong, lọc bỏ xương, đem thịt ướp với sả, tỏi, ớt bột, ngũ vị hương, hạt tiêu và một chút nước mắm ngon. Ðể 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt rồi đem đi áp trên chảo mỡ hoặc dầu nóng. Sau đó thịt thỏ được thái mỏng trộn với vừng rang ăn kèm với khế chua, chuối chát, rau thơm cuốn trong bánh tráng chấm với tương Bần hoặc mắm tỏi.
Nore

Chị Mắt nâu làm thịt thỏ rồi mới hỏi cách nấu he he... Em xin giúp chị một tay. Không biết có còn kịp không nữa.
1. Đây là món thỏ quay nước dừa
Chặt thịt thỏ thành những miếng vuông vừa ăn. Hành, tỏi khô bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Dừa nạo xào với một chút mỡ cho hơi săn và vàng.
Đem thịt ướp cùng với một chút hạt nêm từ thịt knorr, hạt tiêu, một thìa nhỏ đường, cùng với hành, tỏi đã băm nhỏ. Để thịt khoảng 20-30 phút cho ngấm đều gia vị.
Cho nhiều dầu vào chảo, khi dầu nóng già lần lượt bỏ từng miếng thịt thỏ vào rán ngập mỡ, khi miếng thịt đã vàng và hơi xém cạnh thì gắp ra. Trút bỏ dầu rán ra, cho nước dừa vào đun sôi rồi bỏ thịt thỏ đã rán vào om nhỏ lửa, nước dừa không bị sôi trào, thịt lại mềm, thơm. Khi nước dừa trong chảo sánh lại, gắp thịt thỏ ra.
Thịt thỏ quay nước dừa ăn cùng với dừa xào và rau thơm, rau mùi.
2.Còn đây là món thỏ tái :
Thui để thịt thỏ đạt đến độ vàng vừa phải. Thui xong, lọc bỏ xương, đem thịt ướp với sả, tỏi, ớt bột, ngũ vị hương, hạt tiêu và một chút nước mắm ngon. Ðể 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt rồi đem đi áp trên chảo mỡ hoặc dầu nóng. Sau đó thịt thỏ được thái mỏng trộn với vừng rang ăn kèm với khế chua, chuối chát, rau thơm cuốn trong bánh tráng chấm với tương Bần hoặc mắm tỏi.
Nore

Thêm một mõn Thỏ Nấu Rượu này
Cần có :
- Tất nhien là thịt thỏ
- 2 chén rượu chát đỏ
- hành củ + củ
- thịt heo khói
- lá thơm
- bơ, 1/2 muỗng súp bột mì
- khoanh bánh mì lát
- Muối, tiêu, bột ngọt, ngò.
THỰC HIỆN:
Lấy hành và tỏi xắt mỏng, bằm nhỏ. một ít hành còn lại lột vỏ, rửa sạch, để nguyên củ. một ít tỏi còn lại lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng.
Thịt heo khói: cạo sạch, luộc với chút nước cho thịt mềm. Vớt thịt ra, xắt thịt thành từng miếng dầy độ 1 cm.
Thỏ: mua về đừng rửa (thỏ sẽ bị tanh) đem lau sạch, chặt thỏ ra từng miếng lớn cạnh dộ 4 cm. Trộn chung thịt thỏ và thịt heo khói lại với nhau, ướp củ hành tỏi bằm nhỏ + 2 muỗng cafe muối + 1/2 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng cafe bột ngọt + 1 chén rượu chát đỏ, để độ 2 giờ cho thịt thỏ thấm gia vị.
Bánh mì lát: mỗi khoanh sắt ra làm đôi, đem chiên cho vàng.
Cách nấu thỏ
Để chảo nóng, cho 5 thìa bơ vào, kế cho vài tép tỏi đập dập vào cho thơm, cho thỏ và thịt heo khói vào chiên vàng. Vớt thỏ và thịt heo khói đã chiên vàng cho vào nồi, cho củ hành nhỏ để nguyên củ + tỏi xắt mỏng + lá thơm + 1 chén rượu chát đỏ còn lại vào cho ngập thịt (nếu thiếu, cho thêm nước ấm vào), bắt soong lên bếp, đậy nắp soong lại, nấu cho thỏ được mềm (lửa yếu)
Khi Thỏ mềm, nêm thêm tiêu + muối + bột ngọt cho thỏ được vừa ăn. Gần nhắc xuống cho 1/2 muỗng súp bột mì (hoặc bột năng) quậy đều với nước lạnh cho nước nấu thỏ được sền sệt, bột chín, nhắc xuống.

Nore

Thêm một mõn Thỏ Nấu Rượu này
Cần có :
- Tất nhien là thịt thỏ
- 2 chén rượu chát đỏ
- hành củ + củ
- thịt heo khói
- lá thơm
- bơ, 1/2 muỗng súp bột mì
- khoanh bánh mì lát
- Muối, tiêu, bột ngọt, ngò.
THỰC HIỆN:
Lấy hành và tỏi xắt mỏng, bằm nhỏ. một ít hành còn lại lột vỏ, rửa sạch, để nguyên củ. một ít tỏi còn lại lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng.
Thịt heo khói: cạo sạch, luộc với chút nước cho thịt mềm. Vớt thịt ra, xắt thịt thành từng miếng dầy độ 1 cm.
Thỏ: mua về đừng rửa (thỏ sẽ bị tanh) đem lau sạch, chặt thỏ ra từng miếng lớn cạnh dộ 4 cm. Trộn chung thịt thỏ và thịt heo khói lại với nhau, ướp củ hành tỏi bằm nhỏ + 2 muỗng cafe muối + 1/2 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng cafe bột ngọt + 1 chén rượu chát đỏ, để độ 2 giờ cho thịt thỏ thấm gia vị.
Bánh mì lát: mỗi khoanh sắt ra làm đôi, đem chiên cho vàng.
Cách nấu thỏ
Để chảo nóng, cho 5 thìa bơ vào, kế cho vài tép tỏi đập dập vào cho thơm, cho thỏ và thịt heo khói vào chiên vàng. Vớt thỏ và thịt heo khói đã chiên vàng cho vào nồi, cho củ hành nhỏ để nguyên củ + tỏi xắt mỏng + lá thơm + 1 chén rượu chát đỏ còn lại vào cho ngập thịt (nếu thiếu, cho thêm nước ấm vào), bắt soong lên bếp, đậy nắp soong lại, nấu cho thỏ được mềm (lửa yếu)
Khi Thỏ mềm, nêm thêm tiêu + muối + bột ngọt cho thỏ được vừa ăn. Gần nhắc xuống cho 1/2 muỗng súp bột mì (hoặc bột năng) quậy đều với nước lạnh cho nước nấu thỏ được sền sệt, bột chín, nhắc xuống.

Nore

Ngày trước em có được ăn món thịt thỏ nấu sốt vang , ăn cũng rất ngon , nhưng mà kô biết cách nấu thế nào , chị nore có biết cách nấu kô ?

Ngày trước em có được ăn món thịt thỏ nấu sốt vang , ăn cũng rất ngon , nhưng mà kô biết cách nấu thế nào , chị nore có biết cách nấu kô ?

Mình không biết món bánh bò hấp dưới đây có đúng theo yêu cầu của bạn không?
Đây là bánh bò hấp loại ngọt
Bánh Bò Hấp
Cần có:
-bột gạo 150 gr
-cơm rượu 2 Thìa
-nước dừa xiêm 12gr đdường cát 150 gr
-nước 250 gr
-muối 1 chút
-bột nổi 1/2 thìa
Cách Làm:
Bột gạo, nước cơm rượu, muối & nước dừa cho vào nhồi chung với nhau cho đều, ủ 1 đêm. Lấy 150 gr đường & 1 lit nước (có thể dùng 1/2 nước lã, 1/2 nước dừa), nấu tan, để nguội.
Cho thêm bột nổi & nước dừa đã nấu ở trên vào bột (đã ủ),trộn đều, ủ thêm 1 đêm nữạ Sáng đem phơi nắng độ 3 giờ, đem vào hấp. Phải để cho nước cho thật sôi mới đổ bột vào khuôn.
Hấp độ 15 phút bánh chín, phải cho lửa lớn, bánh mới nở.

Nore

Mình không biết món bánh bò hấp dưới đây có đúng theo yêu cầu của bạn không?
Đây là bánh bò hấp loại ngọt
Bánh Bò Hấp
Cần có:
-bột gạo 150 gr
-cơm rượu 2 Thìa
-nước dừa xiêm 12gr đdường cát 150 gr
-nước 250 gr
-muối 1 chút
-bột nổi 1/2 thìa
Cách Làm:
Bột gạo, nước cơm rượu, muối & nước dừa cho vào nhồi chung với nhau cho đều, ủ 1 đêm. Lấy 150 gr đường & 1 lit nước (có thể dùng 1/2 nước lã, 1/2 nước dừa), nấu tan, để nguội.
Cho thêm bột nổi & nước dừa đã nấu ở trên vào bột (đã ủ),trộn đều, ủ thêm 1 đêm nữạ Sáng đem phơi nắng độ 3 giờ, đem vào hấp. Phải để cho nước cho thật sôi mới đổ bột vào khuôn.
Hấp độ 15 phút bánh chín, phải cho lửa lớn, bánh mới nở.

Nore