Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

Thực ra thì bạn chỉ cần bột làm bánh pizza, rồi cho cái gì lên trên là tuỳ bạn mà .
Nhân đây các bạn cho mình hỏi cách làm mứt (jam) hoa quả với

các bạn ơi, có ai biết chế biến món Prawn Paste thế nào cho ngon không nhỉ. Ban đầu tớ cứ tưởng là Riêu tôm mà Mèo mướp dùng nấu riêu cua, nên hí hửng vác về. Lúc mở ra thì cái mùi nó chính xác là mắm tôm . Và lại còn là mắm tôm khô nữa.
Món đấy để ăn gì được nhỉ? Bún đậu mắm tôm thì chắc ko được rồi, vì 50% nhà tớ ko ăn được mắm tôm, đã thế lại rất to mồm. Tớ đang định chưng với thịt, nhưng chưa biết chưng thế nào cho ngon.
Các bạn biết làm gì với món đấy thì gợi ý cho tớ mới

các bạn ơi, có ai biết chế biến món Prawn Paste thế nào cho ngon không nhỉ. Ban đầu tớ cứ tưởng là Riêu tôm mà Mèo mướp dùng nấu riêu cua, nên hí hửng vác về. Lúc mở ra thì cái mùi nó chính xác là mắm tôm . Và lại còn là mắm tôm khô nữa.
Món đấy để ăn gì được nhỉ? Bún đậu mắm tôm thì chắc ko được rồi, vì 50% nhà tớ ko ăn được mắm tôm, đã thế lại rất to mồm. Tớ đang định chưng với thịt, nhưng chưa biết chưng thế nào cho ngon.
Các bạn biết làm gì với món đấy thì gợi ý cho tớ mới

Tình hình thế này thì tớ thấy nên làm món thịt ba rọi chưng với mắm sả.
Ở chỗ AugustaLeo có sả bằm sẵn không nhỉ? Nếu không có thì mua lấy vài ba củ về bằm nhuyễn với ớt. Thit ba rọi cắt miếng mỏng độ 4li. Cho dầu vào chảo xào sả ớt cho thơm hơi xém xém thì cho thịt vào đảo cho săn. Sau đó cho nước sôiv ào xấp mặt thịt + mắm tôm + đường, đu n nhỏ nhỏ lửa cho gia vị ngấm đều vào thịt.
Khoảng 2 lạng thịt thì xào với 4 muỗng súp sả bằm và 4 muỗng súp mắm tôm và 2 muỗng súp đường ( cái này tớ áng áng thôi, lúc nấu thì gia giảm lại cho vừa miệng ). Thịt xào mắm thế này ăn với dưa leeo, rau sống và cơm trắng nóng là tuyệt vời. Có điều sau khi ăn xong nhớ nhai chewinggum cho kĩ nhá

Tình hình thế này thì tớ thấy nên làm món thịt ba rọi chưng với mắm sả.
Ở chỗ AugustaLeo có sả bằm sẵn không nhỉ? Nếu không có thì mua lấy vài ba củ về bằm nhuyễn với ớt. Thit ba rọi cắt miếng mỏng độ 4li. Cho dầu vào chảo xào sả ớt cho thơm hơi xém xém thì cho thịt vào đảo cho săn. Sau đó cho nước sôiv ào xấp mặt thịt + mắm tôm + đường, đu n nhỏ nhỏ lửa cho gia vị ngấm đều vào thịt.
Khoảng 2 lạng thịt thì xào với 4 muỗng súp sả bằm và 4 muỗng súp mắm tôm và 2 muỗng súp đường ( cái này tớ áng áng thôi, lúc nấu thì gia giảm lại cho vừa miệng ). Thịt xào mắm thế này ăn với dưa leeo, rau sống và cơm trắng nóng là tuyệt vời. Có điều sau khi ăn xong nhớ nhai chewinggum cho kĩ nhá

Mình hỏi cách làm mứt (jam). Bạn nào giúp nào! Gấp lắm!

Mình hỏi cách làm mứt (jam). Bạn nào giúp nào! Gấp lắm!

Mình biết làm mỗi mứt thơm (dứa). Mua một quả dứa vê cắt nhỏ vụn ra, thích nhuyễn thì có thể băm vụn vụn nhưng đừng nhỏ quá sẽ bị ra nước. Lượng đường bằng một nửa trọng lượng quả dứa. Trộn dứa với đường, cho vào chảo, đặt lên bếp xào nhỏ lửa cho sệt lại. Khi Thấy mứt đã kẹo kẹo lại thì cho vào 1 ống vani, nhắc xuống để nguội cho vào hũ. Mứt này tớ hay ăn với kem và bánh mì à thỉnh thoảng làm bánh ga tô cũng quết vào giữa 2 lớp bánh nữa chứ

Mình biết làm mỗi mứt thơm (dứa). Mua một quả dứa vê cắt nhỏ vụn ra, thích nhuyễn thì có thể băm vụn vụn nhưng đừng nhỏ quá sẽ bị ra nước. Lượng đường bằng một nửa trọng lượng quả dứa. Trộn dứa với đường, cho vào chảo, đặt lên bếp xào nhỏ lửa cho sệt lại. Khi Thấy mứt đã kẹo kẹo lại thì cho vào 1 ống vani, nhắc xuống để nguội cho vào hũ. Mứt này tớ hay ăn với kem và bánh mì à thỉnh thoảng làm bánh ga tô cũng quết vào giữa 2 lớp bánh nữa chứ

http://www.theingredientstore.com/joesplace/swap1.pl?read=1846
Home made Mayonaise ( 1 egg yoke and a few drops of lemon juice, whisk and slowly add about 1/2 veggetable oil.)
1 lòng đỏ trứng, vài giọt chanh, đánh lên và từ từ đổ 1/2 (???) dầu ăn vào (có thể là 1/2 cup ~ 120 ml dầu ăn)
http://www.afn.org/~poultry/recipes/mayo.htm
Mayonaise thường thì dùng 4 lòng đỏ jumbo và 3 cup dầu ăn