Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

CHÈ ĐỖ ĐEN HẢ?
CHỖ NÀO CHẢ CÓ
HAY LÀ QUA NHÀ TUI ĐI
CHO ĂN MIỄN PHÍ LUÔN,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Hi,
Các bạn có ai biết cách kho cá thu (chặt khúc) thật ngon không?
Xin các bạn chỉ giáo.
Thanks

Hi,
Các bạn có ai biết cách kho cá thu (chặt khúc) thật ngon không?
Xin các bạn chỉ giáo.
Thanks

Bạn vào đây [topic]265901[/topic] tham khảo thêm về cách kho cá nhé.
Tớ hay kho cá thu với riềng và thịt ba chỉ vì cá thu thịt khô nên kho với ba chỉ sẽ làm mềm cá. Cầu kì hơn trước khi kho bạn nướng qua miếng cá cho thịt cá được chắc lại, và kho với nước chè tươi sẽ càng thơm hơn, nếu không có chè tươi thì chè tàu, còn tớ thì toàn dùng chè túi lọc vì chè tàu còn chẳng có nữa là chè tươi
Được kitty85 sửa chữa / chuyển vào 07:46 ngày 13/07/2004

Bạn vào đây [topic]265901[/topic] tham khảo thêm về cách kho cá nhé.
Tớ hay kho cá thu với riềng và thịt ba chỉ vì cá thu thịt khô nên kho với ba chỉ sẽ làm mềm cá. Cầu kì hơn trước khi kho bạn nướng qua miếng cá cho thịt cá được chắc lại, và kho với nước chè tươi sẽ càng thơm hơn, nếu không có chè tươi thì chè tàu, còn tớ thì toàn dùng chè túi lọc vì chè tàu còn chẳng có nữa là chè tươi
Được kitty85 sửa chữa / chuyển vào 07:46 ngày 13/07/2004

Càc bàn ơi, xin chì? giùp nẮu mẶt và?i mòn cò bong bòng cà. Nhà? tui cò bong bòng cà mà? chưa biẮt càch chẮ biẮn như thẮ nà?o cà?.

Càc bàn ơi, xin chì? giùp nẮu mẶt và?i mòn cò bong bòng cà. Nhà? tui cò bong bòng cà mà? chưa biẮt càch chẮ biẮn như thẮ nà?o cà?.

Tớ lại có một cách kho cá thu khác, mà tớ thấy cũng rất ngon các đồng chí ạ.
Nguyên liệu: Cá thu, thịt ba chỉ, mỡ nước, riềng, nước dừa tươi, cà chua, nước hàng, mắm, muối, hạt tiêu, ớt, chè mạn.....cho vừa đủ ( Số lượng nguyên liệu tuỳ vào số người ăn )
Chế biến:
* Cá thu là một loại cá khá nạc với thớ thịt lớn. Khi mua về, cắt khúc rửa sạch sau đó để ráo nước, ướp với một chút gia vị, mắm, hạt tiêu....
Bạn nên rán cá sơ qua trước khi kho để cá không quá tanh.
* Thịt ba chỉ cắt khúc quân cờ, tẩm ướp với gia vị.
* Cà chua cắt múi cau, riềng cắt lát nhỏ hoặc đập dập để sau đó cho vào nồi cá kho.
* Khi các nguyên liệu đã được sơ chế, ta lót một lớp riềng và chè khô ( chè mạn ) ở dưới đáy ( chè giúp thịt cá săn chắc và bớt hẳn mùi tanh, sau đó đến một lớp thịt ba chỉ, một lớp cá và đến một lớp cà chua. Cứ xếp như vậy cho đến khi hết các nguyện liệu. Trên cùng là một lớp cà chua, vài lát ớt tươi.
Nếu bạn thích ăn cay có thể cho hạt tiêu sọ và kho cùng, đảm bảo nồi cá kho rất thơm.
Để nồi cá kho có màu vàng cánh gián, bạn nhớ cho thêm vào đó chút nước hàng và sau cùng là cho nước dừa tươi đổ ngập cá. ( bạn không muốn cho nước dừa tươi bạn có thể thay bằng nước ấm ấm ). Đun cho đến khi nồi cá sôi thì vặn nhỏ lửa, chỉ để liu riu để cá chín mềm
Trong khi đun nhớ chú ý xem cá có bị thiếu nước không.
Chúc các bạn có một nồi cá kho ngon

Tớ lại có một cách kho cá thu khác, mà tớ thấy cũng rất ngon các đồng chí ạ.
Nguyên liệu: Cá thu, thịt ba chỉ, mỡ nước, riềng, nước dừa tươi, cà chua, nước hàng, mắm, muối, hạt tiêu, ớt, chè mạn.....cho vừa đủ ( Số lượng nguyên liệu tuỳ vào số người ăn )
Chế biến:
* Cá thu là một loại cá khá nạc với thớ thịt lớn. Khi mua về, cắt khúc rửa sạch sau đó để ráo nước, ướp với một chút gia vị, mắm, hạt tiêu....
Bạn nên rán cá sơ qua trước khi kho để cá không quá tanh.
* Thịt ba chỉ cắt khúc quân cờ, tẩm ướp với gia vị.
* Cà chua cắt múi cau, riềng cắt lát nhỏ hoặc đập dập để sau đó cho vào nồi cá kho.
* Khi các nguyên liệu đã được sơ chế, ta lót một lớp riềng và chè khô ( chè mạn ) ở dưới đáy ( chè giúp thịt cá săn chắc và bớt hẳn mùi tanh, sau đó đến một lớp thịt ba chỉ, một lớp cá và đến một lớp cà chua. Cứ xếp như vậy cho đến khi hết các nguyện liệu. Trên cùng là một lớp cà chua, vài lát ớt tươi.
Nếu bạn thích ăn cay có thể cho hạt tiêu sọ và kho cùng, đảm bảo nồi cá kho rất thơm.
Để nồi cá kho có màu vàng cánh gián, bạn nhớ cho thêm vào đó chút nước hàng và sau cùng là cho nước dừa tươi đổ ngập cá. ( bạn không muốn cho nước dừa tươi bạn có thể thay bằng nước ấm ấm ). Đun cho đến khi nồi cá sôi thì vặn nhỏ lửa, chỉ để liu riu để cá chín mềm
Trong khi đun nhớ chú ý xem cá có bị thiếu nước không.
Chúc các bạn có một nồi cá kho ngon

Bóng cá thường 9ược ngâm nước cho nở sau đó cắt sợi nấu súp cua - cho thêm dầu mè đúng kiểu Trung Hoa
Bạn sunny78 ơi sau này những câu hỏi tương tự mời bạn vào đây [topic]233736[/topic] nhé. Tớ sẽ ghép topic này vào đấy để mọi người dễ tham khảo.