Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

Có bác nào biết về bột hoa quả dùng để pha nước không ?
Chỉ cho em tên , chỗ mua ở Hà Nội và có thể là cả cách pha chế được không ?
Vì theo em biết thì có thể trộn lẫn 2 3 loại bột vào thành 1 vị đặc biệt .
Em đang rất cần .... các bác trả lời giúp nhé !

hiz hiz ... chả bác nào biết sao ?
thật buồn quá ....

hiz hiz ... chả bác nào biết sao ?
thật buồn quá ....

tớ có gói bột chiên trong tay, nhưng mà ngoài chiên tôm, thịt bò ra , tớ chưa nghĩ ra món gì khác
Các bạn chỉ giùm tớ nhé! thanks U, nhanh lên nhé, không gói bột chiên nhà tớ để lâu quá rồi

tớ có gói bột chiên trong tay, nhưng mà ngoài chiên tôm, thịt bò ra , tớ chưa nghĩ ra món gì khác
Các bạn chỉ giùm tớ nhé! thanks U, nhanh lên nhé, không gói bột chiên nhà tớ để lâu quá rồi

Các bạn cho hỏi chút, hôm trước có người đi Ao vua về cho mấy củ khoai môn, mà sao thấy ngứa vậy? Khi làm món đó có phải làm gì đặc biệt không? bạn nào biết cách chế biến chỉ giùm, thanks nhiều!

Các bạn cho hỏi chút, hôm trước có người đi Ao vua về cho mấy củ khoai môn, mà sao thấy ngứa vậy? Khi làm món đó có phải làm gì đặc biệt không? bạn nào biết cách chế biến chỉ giùm, thanks nhiều!

Bột hoa quả thì em thấy bột cam là bán phổ biến nhất, nếu đc chị thử lên Hàng Đường / Hàng Buồm (cái dãy bán bánh kẹo ý, em nhớ kô rõ) or chịu khó vào các siêu thị mà hỏi chị ạh! Chúc chị tìm thấy nhá. Hihi
Còn bột chiên thì còn có chiên thịt gà nữa anh ơi, chẹp chẹp nhắc đến thấy thèm wá à Hì, kô bít đã ai chiên xườn chưa nữa, nhưng nếu chưa có thì em sẽ là người phát minh ra món đó hihi
Còn về vụ khoai môn đó thì hình như phải gọt ra xong rùi đem ngâm nước muối để ăn cho đỡ ngứa hay sao ý. Mong là đúng!
Àh, đây đến lượt em nhờ mọi người giúp cho em:
Em muốn biết cách làm 3 món này (có bí quyết nào hay hay chỉ cho em luôn nhá, em thanx nhìu lắm )
- Lạc rang đường
- Trứng đúc thịt
- Xườn sào chua ngọt!
Chẹp, thanx mọi người lắm lắm
Được tieu co nuong sửa chữa / chuyển vào 03:42 ngày 31/07/2004

Bột hoa quả thì em thấy bột cam là bán phổ biến nhất, nếu đc chị thử lên Hàng Đường / Hàng Buồm (cái dãy bán bánh kẹo ý, em nhớ kô rõ) or chịu khó vào các siêu thị mà hỏi chị ạh! Chúc chị tìm thấy nhá. Hihi
Còn bột chiên thì còn có chiên thịt gà nữa anh ơi, chẹp chẹp nhắc đến thấy thèm wá à Hì, kô bít đã ai chiên xườn chưa nữa, nhưng nếu chưa có thì em sẽ là người phát minh ra món đó hihi
Còn về vụ khoai môn đó thì hình như phải gọt ra xong rùi đem ngâm nước muối để ăn cho đỡ ngứa hay sao ý. Mong là đúng!
Àh, đây đến lượt em nhờ mọi người giúp cho em:
Em muốn biết cách làm 3 món này (có bí quyết nào hay hay chỉ cho em luôn nhá, em thanx nhìu lắm )
- Lạc rang đường
- Trứng đúc thịt
- Xườn sào chua ngọt!
Chẹp, thanx mọi người lắm lắm
Được tieu co nuong sửa chữa / chuyển vào 03:42 ngày 31/07/2004

Thanks tieuconuong, mình sẽ thử xem sao.
Về mấy món bạn hỏi:
1. Lạc rang đường: mình không biết bạn muốn hỏi là rang đường không hay lẫn cả muối ? Mình chỉ biết một kiểu đơn giản là rang lạc như bình thường, hoà nước đường + muối (nếu thích) rồi cho vào, đảo nhỏ lửa một lúc cho nó cô lại, cẩn thận kẻo cháy, đổ ra đĩa, để nguội, nó sẽ đông cứng lại như kẹo lạc, đó là món ưa thích hồi xưa của mình
2. Trứng đúc thịt:
Nguyên liệu: Trứng (dĩ nhiên ) , thịt băm ( cũng dĩ nhiên ) , hành hoa, thìa là, nước mắm, hạt tiêu, mỳ chính (bột ngọt). Về khối lượng thì tuỳ sở thích mà tăng giảm tỷ lệ trứng - thịt.
Hành, thìa là thái nhỏ. Trứng đánh đập vào bát, cho hành, thìa là, nước mắm, bột ngọt (nếu thích), thịt băm sẵn. Đánh đều. Cho mỡ (dầu ăn) vào chảo, đun nóng (đừng sôi già quá), cho hỗn hợp kia vào (có thể làm miếng lớn hoặc từng miếng nhỏ), vặn lửa cho nhỏ lại một chút để thịt bên trong chín dần. Gần được thì lại tăng lửa lên. Gắp ra đĩa (có thể để lên giấy thấm), rắc hạt tiêu lên. Nếu nhạt chấm thêm nước chấm: mắm + ớt + hạt tiêu.
Sắp đến mùa cốm rồi, có thể thêm cốm vào thì càng ngon. Còn trái mùa thì có thể dùng cốm khô.
3. Xườn sào chua ngọt (ơ, hình như là "Sườn xào chua ngọt" chứ? )
Nguyên liệu: Sườn dẻ (không phải sườn cục), cà chua, hành, nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu, ớt, đường, bột đao, dấm.
Sườn chặt miếng nhỏ khoảng bao diêm (tuỳ thích), tẩm ướp với chút bột canh, nước mắm, hạt tiêu. Rang hoặc chiên qua cho săn lại.
Sốt cà chua lên, cho sườn vào, gia giảm gia vị. đun một lát rồi cho đường, tiếp theo là bột đao đã hoà nước nguội vào (nhớ cho ít thôi không nó sánh quá), vặn nhỏ lửa, đảo đều, cho hành. Gần được thì cho dấm vào, tắt bếp. Bày ra đĩa sâu. Trang trí thêm rau thơm mùi tuỳ thích.
Lưu ý không cho dấm vào quá sớm, không tốt.
Mình chỉ biết đến vậy thôi, các bạn bổ xung thêm nhé!
Được N_M_S sửa chữa / chuyển vào 12:30 ngày 31/07/2004