Ẩm thực - Hỏi gì đáp nấy về cách chế biến các món ăn!!! (Xin xem mục lục trang 1)

theo kinh nghiệm nhỏ của mình. thịt bò chiên thì bạn pha dọc ( từ miếng to ) và thái ngang thành các miếng dày vừa phải,độ 5mm, sau đó dùng búa ( đập thịt ) dần mỏng ra ( đừng mỏng quá nha,sẽ bị khô khi chiên ). Bạn ướp các gia vị vừa đủ, trước khi để cho ngấm, cho chút dầu ăn vào để gia vị quện vào thịt và cũng tránh bị chảy nước, nếu bạn muốn thịt sau khi chiên mềm,không dai, ngay trước khi cho vào chiên, vắt chút nước dứa ép vào, thịt sẽ rất mềm và thơm.
Khi rán lửa hơi to chút thôi ( lửa to quá sẽ cháy thịt, lửa nhỏ quá sẽ làm thịt bị chảy nước ). Nếu bít tết thì chiên nhanh sẽ ngon hơn.
Kinh nghiệm nhỏ của mình thôi, ai có gì thì góp ý nha
Chúc vui

Quá chuẩn! ý riêng, theo mình thì nên cắt dày hơn chút, khoảng 7mm - 10mm (1cm) vì khi dùng búa dằn cho mềm nó sẽ mỏng ra, nếu không cẩn thận sẽ mỏng quá, ăn không ngập răng, không sướng!, với lại quan trọng là chất lượng thịt, nếu mua phải thịt dai thì.... phải dần hơi mỏi tay. Nếu không sẵn búa đó thì có thể xài tạm sống dao, chày giã, hay bất cứ thứ gì na ná vậy. Khi chiên nhớ lật nhanh tay. Nhớ là khi nào chuẩn bị ăn (mọi người vào bàn) thì mới bắc bếp nhé! Chúc ngon miệng!

Quá chuẩn! ý riêng, theo mình thì nên cắt dày hơn chút, khoảng 7mm - 10mm (1cm) vì khi dùng búa dằn cho mềm nó sẽ mỏng ra, nếu không cẩn thận sẽ mỏng quá, ăn không ngập răng, không sướng!, với lại quan trọng là chất lượng thịt, nếu mua phải thịt dai thì.... phải dần hơi mỏi tay. Nếu không sẵn búa đó thì có thể xài tạm sống dao, chày giã, hay bất cứ thứ gì na ná vậy. Khi chiên nhớ lật nhanh tay. Nhớ là khi nào chuẩn bị ăn (mọi người vào bàn) thì mới bắc bếp nhé! Chúc ngon miệng!

Chả cốm thì mình toàn mua ngoài hàng giò chả thôi, chưa thấy mama làm bao giờ. . Chỉ biết mỗi món trứng tráng cốm thôi. Theo mình thì ban thu cach này xem:
1. Nguyên liệu:
Thịt mông nạc: 500g
Mỡ khổ: 100g
Mỡ nước hoặc dầu ăn.
Nước mắm, mì chính, hạt tiêu sọ.
Cốm khô - cho vào rá, vẩy chút nước, xóc lên. Đừng cho nhiều nước kẻo nát. (Dùng bình xịt loại để là quần áo là tốt nhất )
Thịt và mỡ có thể tăng giảm tuỳ thích.
Thịt xắt miếng nhỏ, giã nhuyễn, mỡ khổ (mỡ phần) thái hạt lựu, trộn lẫn với thịt, nước mắm, mỳ chính, cốm, tiêu sọ (đập dập) nhớ quyết cho nhuyễn. Dùng tay (đi găng nylon, thấm dầu ăn) nắm thành từng miếng giống như bánh dầy hoặc hình nào tuỳ thích. đặt vào miếng lá chuối. Cho vào nồi hấp cách thuỷ, khi nào chả róc (không dính lá) là được. Lấy ra, để ráo. Cho mỡ (dầu ăn) vào chảo (nhiều chút) -hoặc lấy xoong nhỏ cũng được cho đỡ tốn - đun nóng già, cho chả vào rán vàng đều hai mặt, khi ăn thái miếng. Dùng với rau thơm, mùi. Nước chấm: mắm, chanh, ớt, hạt tiêu.
Nếu không có lá chuối thì có thể dùng ny lon cũng được.
Khuyến cáo! : Đây là công thức mới nghĩ, chưa thực hành cũng chưa nếm thử và trong tình trạng hơi "tây tây", ai có dũng cảm thì thử nhé, tui không dám đảm bảo đâu.

Chả cốm thì mình toàn mua ngoài hàng giò chả thôi, chưa thấy mama làm bao giờ. . Chỉ biết mỗi món trứng tráng cốm thôi. Theo mình thì ban thu cach này xem:
1. Nguyên liệu:
Thịt mông nạc: 500g
Mỡ khổ: 100g
Mỡ nước hoặc dầu ăn.
Nước mắm, mì chính, hạt tiêu sọ.
Cốm khô - cho vào rá, vẩy chút nước, xóc lên. Đừng cho nhiều nước kẻo nát. (Dùng bình xịt loại để là quần áo là tốt nhất )
Thịt và mỡ có thể tăng giảm tuỳ thích.
Thịt xắt miếng nhỏ, giã nhuyễn, mỡ khổ (mỡ phần) thái hạt lựu, trộn lẫn với thịt, nước mắm, mỳ chính, cốm, tiêu sọ (đập dập) nhớ quyết cho nhuyễn. Dùng tay (đi găng nylon, thấm dầu ăn) nắm thành từng miếng giống như bánh dầy hoặc hình nào tuỳ thích. đặt vào miếng lá chuối. Cho vào nồi hấp cách thuỷ, khi nào chả róc (không dính lá) là được. Lấy ra, để ráo. Cho mỡ (dầu ăn) vào chảo (nhiều chút) -hoặc lấy xoong nhỏ cũng được cho đỡ tốn - đun nóng già, cho chả vào rán vàng đều hai mặt, khi ăn thái miếng. Dùng với rau thơm, mùi. Nước chấm: mắm, chanh, ớt, hạt tiêu.
Nếu không có lá chuối thì có thể dùng ny lon cũng được.
Khuyến cáo! : Đây là công thức mới nghĩ, chưa thực hành cũng chưa nếm thử và trong tình trạng hơi "tây tây", ai có dũng cảm thì thử nhé, tui không dám đảm bảo đâu.

okie.thanks N_M_S, mình sẽ tự điều chỉnh để xem sao, có lẽ sẽ ăn được

okie.thanks N_M_S, mình sẽ tự điều chỉnh để xem sao, có lẽ sẽ ăn được

mọi người ơi, chỉ mình cấch làm bún bò thịt nướng được không
thankz lotz

mọi người ơi, chỉ mình cấch làm bún bò thịt nướng được không
thankz lotz

Moi nguoi cho minh hoi cach lam mot bat com rang ngon ma chi can nguyen lieu don gian ,de tim,thank