Ẩm thực kiểu Nha Trang ..... va?? hơn thế nư?fa

Em bé,
Đọc "tường thuật nấu bếp" của em chị buồn cười quá! Không dùng gì đến sữa đậu nành đâu.
Món này là đậu hũ chiên trứng (ngòai Bắc còn gọi là "đậu phụ lướt ván"). Món này làm như vầy:
- Đậu hũ non mua về cắt ra miếng vừa ăn (nhẹ tay chứ không thôi nó bể)
- Trứng vịt muối đập ra, lấy lòng đỏ đánh tan
- Chảo cho nhiều dầu
- Dầu để sôi, cho đậu hũ vào tô trứng, vớt ra thả nhẹ vào chảo dầu
- Đảo miếng đậu cho vàng đều xung quanh
- Canh vừa vàng, đừng để vàng quá miếng đậu sẽ khô
Chúc em hôm nào làm thử thì được ăn cơm với đậu chiên chứ không phải ăn cơm với trứng chiên nhé!
Được Crystal Dew sửa chữa / chuyển vào 13:09 ngày 27/11/2007
Được Crystal Dew sửa chữa / chuyển vào 13:10 ngày 27/11/2007

Cô Dew cho em hỏi là mình dùng trứng vịt muối thật sao??? ko phải trứng vịt thường àh??? Vì theo em biết thì trứng vịt muối nó đặc sệt làm sao mình đánh tan ra đc nhỉ????
Chút nữa đi ghé siêu thị mua 1 bịch đậu non bỏ cặp mới đc, hy vọng là nó ko bị nát bét hehhe

MỘT MÓN BÌNH DỊ CỦA NHA TRANG nữa đây
THỊT BA CHỈ OM CÀ TÍM (dài)
Thành phần
- 4 trái cà tím (cà tím dài)
- Thịt ba chỉ (2lạng)
- Hành lá, ớt, tỏi, hành tím, bột ngọt, đường, mắm
-2 lạng mỡ heo
Chuẩn bị
- Mỡ heo thái hạt lựu
- Cà tím (nướng, hấp, hoặc luộc): có đk dùng bếp than thì nướng sẽ ngon hơn. Trường hợp luộc, nên cắt làm đôi mỗi trái (luộc trong 5 phút)
Sau đó cắt khúc nhỏ hoặc tước tơi theo sớ dọc thành miếng (khoảng 7x3cm)
- Thịt ba chỉ thái miếng thật nhỏ, mỏng.
- Hành lá thái nhỏ
- Ớt, tỏi, hành tím băm nhỏ.
Nấu
- Bắt chảo (hoặc xoong) lên bếp cho nóng, thả mỡ vào
- Đợi mỡ nóng tan, teo nhỏ và hơi vàng
- Bỏ tỏi, hành tím, ớt (đã băm nhuyễn) vào, đảo qua lại, vừa hơi chớm vàng.
- Bỏ thịt ba chỉ vào, đảo, nêm 1 ít muối và 1 ít đường (nhớ là chỉ 1ít thôi) và đợi miếng thịt săn chín và hơi vàng (nhờ có muối và đường)
- Sau đó bỏ cà tím vào, đảo, nêm lại: 1 ít bột ngọt và 1 ít mắm
- Đậy nắp lại cho cà mềm dịu đồng thời hoà chung mùi vị với thịt.
- Tắt lửa, rải hành lá lên.
Chú ý:
Dùng mỡ sẽ ngon hơn dùng dầu ăn.
Mỡ và hành, tỏi băm nên sử dụng nhiều.
Nha Trang lạnh, trời mưa, ăn món này là số zách. Kết quả món ăn sẽ trông giống như thế này (ko đẹp như hình của Flora post đâu)

Chúc mọi người ngon miệng
Được crescentday sửa chữa / chuyển vào 14:31 ngày 28/11/2007

nó sửa có hình rùi
Được FloraAtDawn sửa chữa / chuyển vào 14:51 ngày 28/11/2007

Món Cà Tím này ở Nha Trang chỗ nào có vậy ku Phọt Ra?
Ku có biết Nha Trang chỗ nào có bánh khọt nữa không? Ăn bánh căng ngán quá.

tết rồi có ghé ăn nem, bây giờ ở SG nhớ món này ghê mà không biết tìm ở đâu ... !!!

http://5nam.ttvnol.com/NTC/522550.ttvn
trong này nhiều người đang ở Sg, chắc sẽ biết vài địa điểm

5h sáng hai anh em phóng xe xuống NT nhưng ma nào cũng còn ngủ ! Trong khi chờ đợi, ăn sáng nào !

chả cá ăn chung với chả thịt, zô ziên

Em cũng chẳng biết nó là gì? Chả cá + thịt viên làm dơ nên k dám ăn!