Ẩm thực kiểu Nha Trang ..... va?? hơn thế nư?fa

Cái thằng cha saga này thiếu não quá đi mất. Về cái bánh mì, ngay từ đầu tui đã cố ý nói đến mấy cái bánh mì, tam gọi là truyền thống. Chứ ai chơi ba cái loại bánh mì của các hãng bánh mới ra sau này. Mà nói thiệt, chấp luôn mấy cái bánh mì tân kỳ đó, bành mì NT vẫn là số 1.

Giờ lại bàn qua cái anh mì Quảng. Tôi đa hỏi cả người Quảng Nam và người Đà Nẵng. Họ nghĩ gì về từ mì Quảng. Một lũ md, mới hỏi xong nó chửi mình ngu, bọn nó bảo mì Quảng là mì xứ Quảng chứ mì nào. Chưa gfi bị dội gáo nước lạnh, ức quá, tung luôn cái bài mì gáng quảng của fsai ra. Hai thằng này gật gù suy nghĩ và đưa ra câu trả lời. Cái quảng mà fsai nói dân xứ Quảng họ gọi là quang gánh (giống các miền khác thôi). Còn mì Quảng vẫn là mì xứ Quảng. Và tôi tin vào cái mì xưa Quảng hơn. Phải nói rằng, Nha Trang có đôi chút giống Sài Gòn ở chỗ là nơi tập trung văn hoá ẩm thức của nhiều nơi (nhưng thật sự không thể so sanh với SG về quy mô). Dân Nha Trang rất ưa những món có nhiều nước, ăn kèm với rau được cắt nhỏ (như khi ăn với bún vậy). Có thể vì điều này mà mì Quảng khi vào đến đất Nha Trang đã phải cam chịu cảnh "nhập gia tuỳ tục". Tuy chưa được dịp ăn hết các quán mì Quảng ở NT (mà làm sao ăn hết được) nên những tổng hợp của zesman sau đây có phần chủ quan. Mì quảng NT thường có chả, thịt heo, đạu phộng. Nước mì có vị ngậy ngậy rất hay (thông cảm không đủ trình độ diễn tả cái vị này). Mì phải được ăn kèm với rau, vè khoản rau thì đã nói trước là cất nhỏ, đó cũng là đặc trưng riêng của ẩm thực NT mà SG hay Hà Nội không có. Còn Mì Quảng bản xứ là dạng mì khô, không có nước (hoặc rất ít). Bánh mì là bánh phở, đuợc gia công thêm nghệ nên có màu vàng. Trong tô mì chính gốc thường có tôm, thịt cua, trứng cút luộn (quên mì NT cũng có cái này), thịt là thịt heo hoặc thịt gà, đậu phộng. Phải công nhận là mì Quảng bản xứ ăn rất ngon, mỗi lần ra Đà Nẵng là tôi phải quyết tâm ăn một tô mì, giông như ra HN phải ăn phở vậy.
Nếu xét về độ ngon của hai món cùng được gọi là mì Quảng thì có lẽ mì quảng bản xứ có thể chiến thắng (theo suy nghĩ của tôi). Nhưng thật ra không so sánh được dù chúng có cùng tên. Bơỉ cái thứ mì Quảng ấy vào NT đã biến đổi đi rất nhiều, mang đậm hương vị Nha Trang. Chắc bây giwò ta nên gọi là mì Quảng NT hay mì NT gì đó, gọi mì Quảng không nó không đúng, giống như ở SG người ta gọi bánh xèo ta hay ăn ở Nha Trang là bánh xèo miền Trung vậy

đây, hầu chuyện các bác ảnh nem nuớng Nha Trang, hay chính xác là nem nuớng Ninh Hoà đây...

Mà bác zesman tự nhiên nhắc đến bánh xèo làm em nhớ ra, sao mà nhiều qua''n bánh xèo miền Trung ở NT thế ko biết. Chỉ lòng vòng mấy phố quanh Nguyễn Hữu Huân mà đếm trên đầu ngón tay cũng đuợc dăm tiệm. Em vẫn tiếc hùi hụi chả kịp thuởng thức cái thứ bánh nhỏ nhỏ xinh xinh ấy, xem nó khác cái bánh xèo Đinh Công Tráng to sụ trong SG ntn. Mà em chưa đi ĐN hay QN, chả biết huơng vị bánh xèo trong đấy có khác gì ko, hay ta lại làm luôn quả mác...bánh xèo Nha Trang nhỉ?

đây, hầu chuyện các bác ảnh nem nuớng Nha Trang, hay chính xác là nem nuớng Ninh Hoà đây...

Mà bác zesman tự nhiên nhắc đến bánh xèo làm em nhớ ra, sao mà nhiều qua''n bánh xèo miền Trung ở NT thế ko biết. Chỉ lòng vòng mấy phố quanh Nguyễn Hữu Huân mà đếm trên đầu ngón tay cũng đuợc dăm tiệm. Em vẫn tiếc hùi hụi chả kịp thuởng thức cái thứ bánh nhỏ nhỏ xinh xinh ấy, xem nó khác cái bánh xèo Đinh Công Tráng to sụ trong SG ntn. Mà em chưa đi ĐN hay QN, chả biết huơng vị bánh xèo trong đấy có khác gì ko, hay ta lại làm luôn quả mác...bánh xèo Nha Trang nhỉ?

Grrrrm,, thì tui có nói là bánh mì mới đâu, tui chỉ hỏi bác là có phải bác ăn nhầm bánh mì Bon, hay bánh mì Siêu thị thôi muh. Chậc chậc, bác mau nóng đầu thế ko tốt. Nếu bác nói bánh mì NT vẫn là số 1, thì em tôn trọng điều đó vì bác là người Nha Trang, nhưng bác ko nên moi móc, đem so sánh với vài cái thiểu số ở chỗ khác gòi Huge Mouth. Nếu nói như bác thì em moi móc mấy cái bánh mì gần vài cái khách sạn trên đường Trần Phú ra thì bác nghỉ sao? Bánh mì ở đó chỉ đáng .............
Dạ, còn mì Quảng thì con ko dám có ý kiến, nhưng cái mì Quảng bác zesman nói thì em thấy nó có vẻ giống giống cái món Cao Lầu thì phải.
PS: Chú Fsai! Con đã vote đầy đủ cho chú 5sao. Chúc chú tiếp tục sưu tầm các món ăn, hehe, con vừa phát hiện thêm được vài chỗ ăn muh bị hành hạ bữa nào rủ chú đi phát. Còn dzụ bida thì chú hãy đợi đấy, con sẽ báo chù, báo chù

Grrrrm,, thì tui có nói là bánh mì mới đâu, tui chỉ hỏi bác là có phải bác ăn nhầm bánh mì Bon, hay bánh mì Siêu thị thôi muh. Chậc chậc, bác mau nóng đầu thế ko tốt. Nếu bác nói bánh mì NT vẫn là số 1, thì em tôn trọng điều đó vì bác là người Nha Trang, nhưng bác ko nên moi móc, đem so sánh với vài cái thiểu số ở chỗ khác gòi Huge Mouth. Nếu nói như bác thì em moi móc mấy cái bánh mì gần vài cái khách sạn trên đường Trần Phú ra thì bác nghỉ sao? Bánh mì ở đó chỉ đáng .............
Dạ, còn mì Quảng thì con ko dám có ý kiến, nhưng cái mì Quảng bác zesman nói thì em thấy nó có vẻ giống giống cái món Cao Lầu thì phải.
PS: Chú Fsai! Con đã vote đầy đủ cho chú 5sao. Chúc chú tiếp tục sưu tầm các món ăn, hehe, con vừa phát hiện thêm được vài chỗ ăn muh bị hành hạ bữa nào rủ chú đi phát. Còn dzụ bida thì chú hãy đợi đấy, con sẽ báo chù, báo chù

Vậy là lão saga đếch hiểu tôi rồi. Tôi có tính nói năng hùng hổ vậy cho vui thôi, nào có ý gì đâu. Như bác fsai đã nói rồi, vào đây vui là chính, cái vui cũng có nhiều cách để vui, chọc phá người khác cho họ tức lên cũng là cái thú vui của tôi thôi. Khinh là khinh mấy thằng tâm xà khẩu phật ấy chứ, khinh chi mấy thằng dở hơi như tôi.

Vậy là lão saga đếch hiểu tôi rồi. Tôi có tính nói năng hùng hổ vậy cho vui thôi, nào có ý gì đâu. Như bác fsai đã nói rồi, vào đây vui là chính, cái vui cũng có nhiều cách để vui, chọc phá người khác cho họ tức lên cũng là cái thú vui của tôi thôi. Khinh là khinh mấy thằng tâm xà khẩu phật ấy chứ, khinh chi mấy thằng dở hơi như tôi.

Tiếp tục về ẩm thực Nha Trang nhé .............
To Toeooc
Lâu rrồi kô gặp em nó, vẫn khoẻ đấy chứ, học hành có khá lên tí nào kô, có cưa cẩm được thằng Mẽo nào kô đấy.

Về món nem nướng mà cô post lên, hình như em nó nhầm rồi đấy, ...
Nem nướng NT, hay đúng hơn nem nướng Ninh Hoà là thịt băm, có mỡ quấn quanh những thanh tre, khi nướng có mấy vết cháy cơ. Món nem ấy phải ăn kèm với bánh tráng cuốn chiên giòn, trong mâm trên anh kô thấy, mà tên chính xác là gì anh quên rồi. Cái bánh tráng chiên này khác cái bánh tráng trụng sơ qua nước mà cô dùng để cuốn bên ngoài nhé.
Về nước chấm, cô nhận xét chính xác lắm, nước chấm màu đỏ thẫm, có thịt, có cà chua , ... ngọt ngọt ...
Vậy là có dịp, cô phải nhờ thổ địa Nha Trang đẫn đi ăn nem Ninh Hoà đúng gu cơ.
To zesman :
Hầy hà .... cái chú này cũng ngờ nghệch quá đi mất.
Cứ là người Quảng thì hiểu rõ về văn hoá quảng à, hê hê ... chú tìm sai người để hỏi rồi.
Chú biết xứ Quảng ngày xưa và trong văn hoá người ta gọi xứ Quảng hay ngũ Quảng ngày xưa kô , bao gồm :
- Quảng Nam ( bao luôn Đà Nẵng )
- Quãng Ngãi
- Quảng Bình
- Quảng Trị
- Quảng Đức - hay Thuận Hoá nay là Thừa Thiên - Huế đấy
Phân vùng văn hoá, người ta gọi là tiểu vùng văn hoá xứ Quảng.
Về món phở Nam mà tớ ăn ở Nha Trang, phân biệt với hủ tiếu lại phải để thêm vài hôm nữa roài.

Tiếp tục về ẩm thực Nha Trang nhé .............
To Toeooc
Lâu rrồi kô gặp em nó, vẫn khoẻ đấy chứ, học hành có khá lên tí nào kô, có cưa cẩm được thằng Mẽo nào kô đấy.

Về món nem nướng mà cô post lên, hình như em nó nhầm rồi đấy, ...
Nem nướng NT, hay đúng hơn nem nướng Ninh Hoà là thịt băm, có mỡ quấn quanh những thanh tre, khi nướng có mấy vết cháy cơ. Món nem ấy phải ăn kèm với bánh tráng cuốn chiên giòn, trong mâm trên anh kô thấy, mà tên chính xác là gì anh quên rồi. Cái bánh tráng chiên này khác cái bánh tráng trụng sơ qua nước mà cô dùng để cuốn bên ngoài nhé.
Về nước chấm, cô nhận xét chính xác lắm, nước chấm màu đỏ thẫm, có thịt, có cà chua , ... ngọt ngọt ...
Vậy là có dịp, cô phải nhờ thổ địa Nha Trang đẫn đi ăn nem Ninh Hoà đúng gu cơ.
To zesman :
Hầy hà .... cái chú này cũng ngờ nghệch quá đi mất.
Cứ là người Quảng thì hiểu rõ về văn hoá quảng à, hê hê ... chú tìm sai người để hỏi rồi.
Chú biết xứ Quảng ngày xưa và trong văn hoá người ta gọi xứ Quảng hay ngũ Quảng ngày xưa kô , bao gồm :
- Quảng Nam ( bao luôn Đà Nẵng )
- Quãng Ngãi
- Quảng Bình
- Quảng Trị
- Quảng Đức - hay Thuận Hoá nay là Thừa Thiên - Huế đấy
Phân vùng văn hoá, người ta gọi là tiểu vùng văn hoá xứ Quảng.
Về món phở Nam mà tớ ăn ở Nha Trang, phân biệt với hủ tiếu lại phải để thêm vài hôm nữa roài.

Bình tĩnh, bác fsai bình tĩnh, không nên quá khích, già rồi, phải biết giữ bình tĩnh kẻo tăng huyết áp, em lại mất công mất sức đi viếng bác. Em có nói là câu trả lời của mấy đồng chí em hỏi là chính xác hồi nào đâu bác. Bài em hoàn toàn mang tinh thần góp ý xây dựng cao cả thế mà bác lại chê em dở hơi, ngời nghệch, làm em tủi thân quá đi mất. Dạo này em lấy thể thao làm đối trọng cho cuộc sống, thấy trong người sảng khoái,, tinh thần sáng sủa hẳn ra, thành thử không muốn thấy cảnh máu chảy đầu rơi nữa nên cũng gác kiếm, thôi đánh nhau với mấy chú online. Không em cũng xin hầu với bác mấy chiêu đấy.
Hề, lại đợi bác câu thêm bài phở rồi em lại hầu bác tiếp vậy.
Hôm nào rãnh rỗi bác phân tích cái chỗ ngờ nghệch của mấy đồng chí DN và QN cái, em vẫn chưa hiểu bác nói em ngờ nghệch chỗ nào. Còn riêng em chắc cũng khăn gói đi hỏi người Quảng Đức cái.
À mà bác định nói chuyện về phở gì, phở Nam hay phở Nam NT đấy. Cái này em chưa đọc sách vở gì nhưng theo tầm nhìn thiển cận của em thì lại có sự khác biệt giữa hai cái này à nhen.