Ẩm Thực LHP

Nhận xét 1: Trời thương kẻ chần chừ chơi game.
Nhận xét 2: Toàn bộ thịt thà cá mú trong siêu thị ở cái xứ Wing đang ở đều ướp muối rất mặn. Điều này hẳn Wing đã biết thừa từ cách đây nhiều năm chứ?
Nhận xét 3: Sao bọn Tây nó không chết vì tăng xông do ăn nhiều muối nhể?
Angie ăn bữa tối nay bằng nửa trái dưa lưới và 0,8 lít sữa cho nó nhẹ nhàng thanh thản đầu óc để...nửa đêm thức dậy chơi 0,5kg tôm hấp gừng với Barcadi.

@Wing & Angie:
@Mizu: Bánh chưng chiên giòn cho bữa sáng cả tuần

Vừa đi chợ. Hì hì... Mua lỗ tai heo với thịt xay để làm giò thủ, không mua mũi heo, nhìn bẩn quá, lại tốn công làm sạch. Để xem, thực đơn hôm nay sẽ có món thịt kho trứng và món giò thủ. Măm măm....

Ặc ặc ặc...

Kết quả: Thịt kho nạc, ăn ngọt toàn vị thịt! Ngon!!
Giò thủ: có đủ cả mùi vị, thơm ngon!!!
Kết luận: Ăn đã lắm!!

Trứng để nguyên vỏ, bỏ vào nước, cho vào lò vi ba thì lúc lấy ra gọi là gì? Vì nó đâu có chín đúng kiểu trứng luộc?
Trứng đập vỏ, cho vào lò vi ba thì lúc lấy ra gọi là gì? Vì nó đâu có chín đúng kiểu trứng hấp hay trứng chiên?

Trường hợp đầu tiên: trứng vỡ trong nước. Lý do: trứng sống thì nổi trong nước. Phần trứng chìm trong nước sẽ bị hun nóng và chín như luộc. Nhưng trước khi điều này xảy ra thì phần nổi phía trên đã bị tác động của tia viba hun nóng bên trong, gây áp suất từ bên trong và vỡ trứng. Kết quả: trứng sẽ kết thành từng sợi và từng mảnh cũng như mảng, bơi lờ đờ trong chén nước.
Trường hợp thứ nhì: Trứng văng tung toé trong lò viba. Lý do: tia viba khác với các phương thức truyền nhiệt khác ở chỗ nó tác động trực tiếp vào các cấu trúc có nước, gây đứt mạch kết nối của các phân tử hữu cơ một cách đột ngột do sự bay hơi lập tức của nước. Trừ phi các phân tử hữu cơ có mối liên hệ vật lý vững chắc (như trái cây) hoặc đã mất đi nhiều nước (đồ ăn đã nấu) thì mới có thể giữ nguyên trạng thái. Trứng thì không có cấu trúc gì bền vững, lại có phần lớn cấu tạo là nước nên sẽ nhanh chóng nổ, vỡ và văng tung toé trong lò. Những mảnh còn lại sẽ giống như trứng chiên quá tay, giòn như vụn bánh xèo, có thể ăn được.

Thanh kiều. Nhưng điều Angie hỏi là cách gọi tên hoặc là xác định chủng loại của chúng nó cơ mà.
Nhưng mà đọc phần phân tích diễn tiến sự việc theo khoa học như vậy rất là hay.
TH 1: nếu biết canh thì sẽ có trứng lòng đào. Còn tệ hơn thì phần lòng trắng sẽ chín và bị khô lại, ngả sang màu nâu, nếu khô quá mới khỏi ăn. Còn tệ nhất mới là như Wing nói: trứng vỡ.
TH 2: À, đậy 1 cái nắp lên trên thì hơi hơi giống trứng chiên, nhưng lại cũng k phải là trứng chiên.
Túm lại, bạn Wing vào và giải đáp lại cho bạn Angie nào.

Viết cho lắm cũng không giải quyết được gì đâu hay là Angie chịu khó bỏ 2 quả trứng ra làm thí nghiệm đi!! Không chừng không chỉ chứng minh FW sai mà còn có thể phát minh ra một món ăn mới ko chừng!"

Ủa, Wing tưởng Angie hỏi lý thuyết á???
Angie hỏi tên hai cách xử trứng mà, còn thì Angie ăn mấy món này rồi. Hoài.