Ẩm thực Miền Tây

Ẩm thực Miền Tây

Chào các bạn, nhất là xin gửi lời chào thân thiết nhất đến Ms Gừng Cay thân yêu
Mỗi khi nghe đến vùng Tây Nam Bộ, người ta đều nghĩ đến văn hóa ẩm thực (nói nôm na là văn hóa ăn nhậu ). Các món ăn miền Tây chế biến đơn giản, không cầu kỳ, nhưng khi ăn vào thì luôn đậm đà thơm ngon. Gừng Cay và các bạn Hà Nội khác luôn chê bai rằng món ăn miền Nam cho quá nhiều đường, và nói chung là không ngon. Vậy hỡi các thành viên trong HCMCC, có quê quán ở Miền Tây, hãy giới thiệu đặc sản của quê hương mình đến mọi người đi nhé. Các bạn có biết món ăn gì ngon, hãy giới thiệu đến Gừng Cay và những người khác còn thành kiến về món ăn miền Tây nhé. Dĩ nhiên DDG cũng sẽ cố gắng giới thiệu đến mọi người những món ăn chính gốc miền Tây mà DDG đã từng được thưởng thức tại Đồng Bằng Sông Cửu Long. (hehehe, DDG là người thích ăn nhậu mà)

Toi muon vo tu cung nang Gu`ng di khap noi... Va toi muon vui cuoi... ma sao toi thay kho ghe.....

Xin giới thiệu món đầu tiên GỎI SẦU ĐÂU
Xuất xứ của món này là ở bên Cao Miên (Cambodia), được người dân khu vực tứ giác Long Xuyên ưa chuộng (Vùng Đồng Tháp Mười). Các vùng khác cũng không biết đến món này. Đơn giản chỉ là vì cây sầu đâu chỉ có ở vùng đó, hoặc từ bên Cao Miên chở qua.
Sầu đâu là loại cây có lá nhỏ và rất đắng. Đắng hơn cả khổ qua. Cách chế biến như sau: Lá sầu đâu đem trụng sơ với nước sôi, đừng trụng chín quá, mất ngon. Dưa leo chẻ làm 4, bỏ phần hạt. Xắt chiều xéo thành miếng mỏng độ 2,3 mm. Sau đó bóp dưa leo với nước muối cho dưa mềm bớt. Lá sầu đâu cũng xắt nhỏ. Nướng 2 con khô cá sặc (chẳng biết ở miền Bắc gọi là cá gì nữa), xé nhỏ, bỏ xương. Tiếp theo chúng ta cần thêm khoảng 2 vắt me chín, dùng nước nóng để làm nước me, đây sẽ là nước để trộn gỏi thay cho giấm, cho vào nước này tí muối, đường (lại đường . Trộn chung lá sầu đâu, dưa leo, khô cá sặc, rồi rưới nước me vào. Món này chấm với nước mắm mặn. Ăn kèm với rượu đế là hết xẩy. 1 dĩa cho 4 người ăn có thể lai rai với 2 lít đế. Còn DDG chỉ uống beer. Gừng Cay thấy món này ngon không hỡi Gừng ??? Phải mà có dịp dắt Gừng di ăn nhỉ.
Toi muon vo tu cung nang Gu`ng di khap noi... Va toi muon vui cuoi... ma sao toi thay kho ghe.....

CANH CHUA BÔNG SO ĐŨA.
Chắc hẳn các bạn ai cũng biết về cây so đũa: Thân cây dùng để làm cầu khỉ, lá cây các chú dê rất thích ăn, còn bông so đũa thì dân miệt Long An khoái khẩu số 1.
Cách chế biến cũng đơn giản thôi, thành phần gồm có bông so đũa, lá me non và vài mớ tép, đặc biệt khi ăn canh này là tép phải nhỏ, tép to không ngon.
Sau khi nước đã sôi, các bạn cho bông so đũa vào khoảng 1 phút, sau đó bỏ lá me non và tép vào. Khi đã chín, cho chút bột ngọt, đường, nước mắm, me... rồi bắt đầu nhậu. Chà... vị nhẫn nhẫn của bông so đũa, quyện với vị chua chua của lá me non, chấm với nước mắm mặn, thêm tí ớt hiểm, đã lắm!!!
Hehe, món này chỉ nên nhậu thôi, vì nếu dùng để ăn cơm thì hao cơm lắm.
Toi muon vo tu cung nang Gu`ng di khap noi... Va toi muon vui cuoi... ma sao toi thay kho ghe.....